RISOTTO AMB TOMÀQUETS SECS I PARMESÀ

Els dissabtes que dinem a casa últimament fem rissottos perquè surten bons, es cuina amb un moment i ho pots acompanyar amb una bona amanida. Aquesta recepta és senzilla i amb pocs ingredients però el gust és boníssim!!

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 80g de parmesà en pols

- 30g de tomàquet sec amb oli

- 900g d'aigua

- 2 pastilles de caldo concentrat de verdures

- 70g de ceba

- 2 dents d'all

- 60g de mantega

- 1 cullerada d'oli d'oliva

- 400g d'arròs rodó

- 70g de vi blanc per cuinar

ELABORACIÓ:

Es posa el tomàquet sec sense l'oli al vas i es trosseja 3 segons/velocitat 7. 

S'afegeix l'aigua i les pastilles de verdures i es calenta 9 minuts/varoma/velocitat 1. Es retira en un bol. 

Es posa al vas la ceba i els alls i es trosseja 5 segons/velocitat 7. Es baixa la mescla amb la espàtula. i s'afegeix només 30g de mantega amb l'oli i es sofregeix 3 minuts/varoma/velocitat cullera.

S'incorpora l'arròs i es programa 3 minuts/varoma/velocitat 1/gir a l'esquerra sense posar el cubilet. S'afegeix el vi i es calenta 1 minut/100º/velocitat 1/gir a l'esquerra i també sense cubilet. 

S'incorpora el caldo i es programa 11 minuts/100º/velocitat 1/gir a l'esquerra. 

En acabar, s'afegeix el parmesà i es mescla amb l'espàtula. Tot seguit, s'afegeix els 30g de mantega restants i també es barreja amb l'espàtula. Immediatament es serveix en els plats. 

Risotto amb tomàquets secs i parmesà