PASTA DE FULL AMB CREMA DE XOCOLATA I MADUIXES

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full
- 180g de xocolata per fondre
- 180g de llet evaporada
- 1 làmina de gelatina
- Maduixes

ELABORACIÓ:

S'agafa la làmina de pasta de full i s'estén a una plata quadriculada. Es dobleguen les vores i es punxa amb una forquilla tota la massa, sobretot el centre per tal que no pugi. Es posa la massa al forn uns 10 minuts a 180º fins que la massa quedi feta. Es deixa refredar. Mentrestant, es fa crema de xocolata. Es desfà al microones la xocolata i s'agafa un cassó i s'hi posa la llet evaporada. Es calenta i abans que bulli es tira a la xocolata fosa. Es remena amb una espàtula fins que la massa quedi consistent. Si veieu que no queda consistent, podeu desfer una làmina de gelatina i abocar-la. Es deixa refredar una mica i es posa al cim de la pasta de full. Es deixa a la nevera durant unes hores. Abans de servir, es tallen les maduixes per la meitat i s'ordenen pel cim de la massa. Es desfà una làmina de gelatina amb aigua tèbia i tot seguit, es posa amb aigua calenta per tal que agafi i amb un pinzell de cuina s'unten les maduixes pel cim de la crema de xocolata i així les maduixes no es veuran lletges el primer dia. Aguantarà més la vermelló.

Pasta de full amb crema de xocolata i maduixes

Aquesta recepta la vaig provar per la diada de Sant Jordi i va sortir boníssima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LASANYA DE VERDURES I PERNIL SALAT

INGREDIENTS (per quatre persones):

- 8 làmines de lasanya
- 100g de pernil salat a tacos
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1/2 carbassó
- 1/2 pebrot vermell
- oli
- sal
- pebre

Per fer la beixamel: 2 cullerades de farina d'espelta, 1 cullerada de farina de blat de moro, 400ml de llet, nous moscada, formatge ratllat i mantega. 

ELABORACIÓ:

S'agafa una paella i es posa a foc lent amb oli i s'hi tiren les verdures. Les verdures han d'estar tallades a trossos petits i fins i es van fregint començant per la ceba, el pebrot vermell, la pastanaga i el carbassó (es poden posar altres verdures, segons el gust de cada un). S'hi tira pebre i sal. Quan faltin 5 minuts s'hi tira el pernil. Paral·lelament es posen les làmines de lasanya en remull amb aigua calenta. Es deixa uns 8 minuts i es van traient i col·locant a una font per anar al forn. Es cobreix la font i s'hi posa la preparació de verdures i pernil pel cim, es torna a posar una altra capa de làmines i la preparació i la última capa de lasanya. Es deixa refredar i si no es vol menjar al moment, es posa al congelador o es comença a fer la beixamel. S'agafa una paella i s'hi posa una mica d'oli. Mentrestant, es posa llet freda en un plat fondo i s'hi tira la farina. Es remena fins que quedi desfeta. Es posa a la paella i es va remenant. Si queda massa espessa, s'hi tira més llet. Abans de treure del foc, s'hi tira nou moscada i es remena una mica més. Tot seguit, s'afegeix la beixamel pel cim de la lasanya i s'hi tira formatge ratllat i alguns talls de mantega. Es posa la plata al forn durant 20 minuts a 180º. 

Lasanya de verdures i pernil

COCA DE RATAFIA

INGREDIENTS:

- 1 iogurt de llimona
- 4 ous
- 2 de iogurt de sucre
- 3 i mig de iogurt de farina (maizena i espelta)
- 3/4 de iogurt de ratafia
- 3/4 de iogurt d'oli girasol
- 1/2 taula de xocolata per fondre
- Ametlles

ELABORACIÓ:

S'agafa un bol i s'hi posa els rovells d'ou i les clares es munten a punt de neu en un pot de mesura. En el bol s'hi van afegint els altres ingredients tot remenant sempre del mateix costat. Primer s'hi posa el iogurt, després s'agafa l'envàs del iogurt i l'utilitzem de mesura pels altres ingredients. S'hi afegeix el sucre, la farina passada per un colador, l'oli i la ratafia (la quantitat depen del gust de cada un, però la propera vegada hi posaré 1 de iogurt de ratafia). S'hi acaba afegint les clares a punt de neu. Es va mesclant fins que a la massa surtin bombolletes. Es posa la massa a un motlle per anar al forn i es deixa coure uns 40 minuts a 180º. Sobretot, s'ha d'anar mirant si la massa està cuita amb un escuradents o alguna cosa per l'estil.  Es treu del forn i es deixa refredar. Quan ja no estigui calenta, es fon la xocolata i es pinta pel cim la coca i s'hi tiren les ametlles per tal que s'enganxin.

Es pot deixar sense cap cobertura, s'hi pot posar algun tipus de grana abans d'anar al forn, es pot posar sucre glacé al cim o la cobertura de xocolata. Depenent del toc i gust que li vulguis donar.

Coca de ratafia amb cobertura de xocolata