RISOTTO DE CARBASSÓ I GAMBES

Quin risotto més fàcil de cuinar! Té un gust molt bo i una textura molt cremosa. Em 40 minuts es pot servir a taula.

INGREDIENTS (4 persones):

- 40g d'all pelat
- 30g de mantega o oli d'oliva
- 400g de carbassó tallat a daus
- sal
- colorant
- 750ml de caldo de verdures
- nou moscada
- pebre
- 300g d'arròs rodó
- 40g de formatge parmesà
- 150g de pavo en daus
- 200g de gambes pelades petites

ELABORACIÓ:

Es posen els alls i la mantega o l'oli al vas i es tritura 2 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients i es sofregeix 5 minuts/100º/velocitat 1. S'afegeix el carbassó en daus i una polsim de sal i es cou 6 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Tot seguit, s'afegeix el colorant, el caldo de verdures, nou moscada i un polsim de pebre i es calenta 4 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora l'arròs i es programa 15 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Per acabar, s'afegeix el pavo, les gambes i el foramtge parmesà i es barreja amb l'espàtula per tal que quedi tot integrat. Es deixa 5 minuts reposar al vas per tal que les gambes es coguin al seu punt.

Risotto de carbassó i gambes

ALBERGÍNIES A LA PARMESANA

Aquests dies que l'hort dels meus sogres està ple d'albergínies i tomàquets, he aprofitat per cuinar aquesta recepta. No costa gens de preparar i es pot acompanyar amb un tall de carn o com a plat únic amb una molt bona amanida.

INGREDIENTS:

- 800g de tomàquets
- 60g d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sal
- Polsim d'orenga
- 3 albergínies mitjanes
- 100g de formatge parmesà ratllat
- 150g de formatge mozzarela

ELABORACIÓ:

Es pelen els tomàquets i es tallen a quarts. Es posen al vas i es trituren durant 5 segons/velocitat 5. S'afegeix l'oli, la sal, el sucre i la orenga al vas. Tot seguit, es tallen les albergínies d'un centímetre aproximadament i es posen al recipient varoma. El recipient es col·loca al cim del vas i es programa 30 minuts/varoma/velocitat 1.
S'agafa una plata per anar al forn i es fa una capa d'albergínia, una capa de la salsa amb formatge parmesà i mozzarela i es torna a repetir el procés. S'engega el forn a 200º i es posa la plata durant 15 minuts aproximadament, els últims 5 minuts es gratina.