CONS DE PASTA DE FULL AMB CREMA DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full (lidl)
- 1 ou
- 60g de xocolata per fondre
- 300ml de llet
- 30g de maizena
- 40g de sucre
- 2 rovells d'ou

ELABORACIÓ:

S'agafa la pasta de full, s'estén i es fan tires d'un dit i mig (han de sortir 14-16 pastes). S'agafen els cons i s'enrotlla cada tira de pasta de full començant per la punta dels cons. Quan estan totes fetes i col·locades a la plata per anar al forn, es pinten amb un ou per tal que quedin més rosses. Es posa al forn uns 10 minuts a 180º (s'ha d'anar vigilant perquè no es cremin). Mentrestant, es fa la crema de xocolata agafant la llet i la xocolata i es posa en un cossi a foc moderat. També, es pot desfer una mica la xocolata al microones i després tirar-ho amb la llet un cop estigui una mica calenta. Tot seguit, s'agafa una mica de llet freda i es desfà la maizena, així no queden grumolls en la crema. Quan el cossi estigui a punt de bullir, s'hi tira el sucre, la llet amb la maizena i els rovells d'ou batuts anteriorment. Es deixa a foc lent i es va remenant fins que torni a bullir. Es para el foc i es deixa refredar. Quan els cons de pasta de full s'hagin refredat s'omplen amb la crema de xocolata. Jo ho vaig omplir amb una manguera pastelera i va ser molt fàcil i ràpid de fer.

Cons de pasta de full amb crema de xocolata

BACALLÀ A LA MUSELINA

INGREDIENTS (8 persones):

- 10 talls de bacallà al punt de sal (sirena)
- 2 cebes grosses
- 1/2 kg de tomàquet en conserva
- Un raig petit de conyac
- farina
- 1 ou
- 1 all
- oli
- vinagre
- sal
- pinyons

ELABORACIÓ:

Si el bacallà és congelat, es descongela i s'hi passa aigua (s'eixuga amb un paper). Quan estigui sec, s'enfarina i es posa a una cassola amb oli roent. Es fregeix i quan estigui ros es posa en una plata amb paper de mans a sota per tal que tregui l'oli. Mentrestant, es fa el sofregit. Es talla la ceba a daus petits i es posa en una paella amb oli. Es rosseja i tot seguit s'afegeix el tomàquet. Es va coent i remenant fins que el sofregit quedi un vermellós/taronjós. També, es fa una mica de maionesa per cobrir el cim del bacallà amb 1 ou, un all, força oli i un raig de vinagre. Quan tot està apunt per separat, s'agafa una plata per anar al forn i s'hi escampa el sofregit. Al cim s'hi posa el bacallà i al cim del bacallà una cullerada de maionesa sopera. S'hi afegeix una mica de pinyons a cada bacallà i es posa al forn a gratinar. En cas de fer el bacallà fa una estona, es posa la plata a escalfar de sota i tot seguit una estona al cim per gratinar i daurar els pinyons. Hi ha un tall per a cada persona i 2 per repartir que s'hi feu un bon entrant és més que suficient.

Bacallà a la muselina

PASTELS DE BELÉM

Aquest estiu hem estat a Portugal i vam anar a Belém a tastar els pastissets més famosos de la zona. Tornant i amb la tradició de fer un soparet al pis ambientat al viatge d'estiu, em vaig decidir fer aquestes postres. Aquí us passo la recepta que vaig utilitzar i que van sortir boníssims!!!

INGREDIENTS (16 pastissets):
- 1 làmina i quart de pasta de full del lidl
- 400ml de nata líquida
- Una rama en canyella
- Un tros de pell de llimona
- 180g de sucre
- 180ml de llet freda
- 80g de maizena
- 8 rovells d'ou
- sucre
- canyella en pols

ELABORACIÓ:

S'agafa un cossi i s'hi posa la nata líquida, el sucre, la rama de canyella i la llimona. Es cou fins que comenci a bullir i es deixa refredar uns 20 minuts. Mentrestant, es prepara la làmina de full. S'estén la làmina i s'hi tira una mica de canyella en pols i sucre i es prem amb el porró. Es fan tires en vertical d'1 centímetre i mig i s'enrotlla. S'agafa un motlle de fer magdalenes normal i s'agafa una d'aquestes tires enrotllades i el prem al motlle començant pel centre i estenent pels laterals fins a cobrir els laterals de cada un dels motlles de magdalena. Tot seguit, s'agafa la llet freda i s'hi desfà la maizena. Ha de quedar ben desfeta i tot seguit es posa al cossi amb l'anterior mescla i es torna a escalfar al foc. Es va remenant fins que vagi quedant espès. Un cop espès es deixa refredar i s'hi tiren els rovells d'ou i es torna a remenar. Es posa 1 cullerada sopera a cada motlle fins que quedi cobert. Es posen els motlles al forn a 200º durant 20 minuts. En acabar, jo vaig haver de posar als motlles escalfant de sota perquè la pasta de full no estava feta. S'ha d'anar vigilant per tal que no es cremi. Per últim, i a l'hora de servir, es posa una mica de canyella en pols pel cim.

PASTELES DE BELÉM (postres de Portugal)

MÉS PASTES DE FULL SALADES

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full (lidl)
- olivada
- ou
ELABORACIÓ:

S'agafa la làmina de pasta de full i s'estén. S'unta amb una capa fina d'olivada. S'enrotlla pels dos laterals fins arribar al mig i ja veureu que per l'extrem queda forma d'ullera. Es van fent talls d'1 cim i es van col·locant a la plata per anar al forn (un tros de paper per anar al forn a sota). Es prem cada ullera amb els dits per donar una mica de forma i s'unta amb l'ou per tal que quedi més daurat. Es deixa al forn uns 12 minuts a 180º.

Pasta de full salada d'olivada