TORRÓ DE CAMEMBERT AMB FRUITS SECS

El segon torró d'aquest any és un d'aperitiu que vaig portar pel sopar de cap d'any amb els amics. És un torró exquisit per uns primers d'aperitiu i s'acompanya amb unes torradetes.

INGREDIENTS:

- 30g de nous
- 30g de pinyons
- 30g de festucs sense sal
- 30g d'ametlla crua
- 60g de formatge per untar (philadelphia)
- 250g de formatge camembert
- 50ml de nata per muntar

ELABORACIÓ:

Es rasca amb un ganivet el voltant del formatge i es posa en trossos al vas amb la nata per muntar. Es programa 7 minuts/90º/velocitat 1. S'afegeix el formatge philadelphia i es remena 30 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients de la paret del vas i s'incorporen els fruits secs (nous picats una mica, pinyons, festucs i ametlla crua) i es mescla 20 segons/gir esquerra/velocitat 2. Es posa la massa de formatge en un motlle per torró i es deixa reposar a la nevera com a mínim 2h. Es serveix al cim d'unes torradetes.

Torró de camembert amb fruits secs

FUDGE DE XOCOLATA I FESTUCS

Porto uns anys que intento fer un torró per aquestes èpoques. Aquest any he provat dos torrons, un per aperitiu i un per postres. Primer, us presento el de postres. Aquest torró és molt gustós, no és dels durs i no és el típic.

INGREDIENTS:

- 250g de xocolata fondant
- 200ml de llet condensada
- 40g de mantega
- 1/4 de culleradeta de vainilla líquida
- 50g de festucs crus sense pell

ELABORACIÓ:

Es posa la xocolata al vas i es tritura 7 segons/velocitat 8. Es reserva en un bol.
Sense rentar el vas, s'hi posa la llet condensada, la mantega i la vainilla. Es cou durant 4 minuts/60º/velocitat 2. S'afegeix la xocolata triturada i es programa 1 minut/60º/velocitat 3. S'incorporen els festucs i es mescla durant 10 segons/velocitat 2. S'acaba de mesclar bé amb l'espàtula. Es bolca en un motlle per a torrons o de silicona. Es pot posar film transparent a sota abans de posar el torró. Es deixa refredar a la nevera un mínim de 3h.

Torró de xocolata i festucs

SOPA D'ARRÒS AMB CLOÏSSES I GAMBES

La setmana passada vaig agafar un refredat considerable que em va portar a menjar i beure cremes, sopa de galets, sucs de taronja natural, etc. Per variar, vaig fer aquesta sopa d'arròs i us la recomano perquè és molt fàcil de cuinar, suau, calenta i pot servir com a plat únic.

INGREDIENTS (4 persones):

- 500g de cloïsses
- 100g de ceba tendre o ceba
- 1 porro (petit)
- 170g de pastanaga
- 50ml d'oli d'oliva
- 120g d'arròs de gra rodó
- 1/2 culleradeta de safrà
- 1500ml de caldo o fumet de peix
- 200g de gambes pelades (poden ser congelades)

ELABORACIÓ:

Es descongelen les gambes unes hores abans i es posen en remull les cloïsses en un bol amb aigua i un polsim de sal durant 30 minuts.
Tot seguit, en el vas es posa la ceba, el porro, la pastanaga i l'oli i es trosseja 4 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients de la paret amb l'espàtula i es programa 8 minuts/varoma/velocitat 1. Mentrestant, es passen per aigua les cloïsses i es col·loquen el recipient varoma amb la tapa. S'afegeix l'arròs al vas i es cou durant 1 minut/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora el safrà i el caldo de peix, es posa el recipient varoma amb les cloïsses al cim del vas i es programa 14 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Un cop finalitzat aquest temps, les cloïsses hauran quedat obertes i ja es poden afegir al vas amb les gambes descongelades. Es torna a programar 3 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es comprova el punt de sal i es posa en una plata per tal que acabi de coure l'arròs i es serveix al cap de dos minuts.

Sopa d'arròs amb cloïsses i gambes