PA AMB CAMEMBERT

Aquest recepta és brutal perquè és boníssima, té molta presència i es pot fer servir d'entrant en qualsevol àpat. En el meu cas, va ser la mona d'aquest any perquè a casa fem mones dolces i salades (tot handmade). Ho intentaré explicar el més bé possible però us deixaré un enllaç que també ho explica.

INGREDIENTS:

- 370ml de llet
- 10g de sucre
- 25g de mantega + 20g per untar la massa
- 25g de llevat fresc
- 600g de farina de força
- 1 cullerada de sal (10g)
- 1 terrina de formatge camembert

ELABORACIÓ:

Es posa la llet el vas amb la mantega i el sucre i es programa 2 minuts/37º/velocitat 2. S'incorpora el llevat i es remena 4 segons/velocitat 4. S'afegeix la farina i la sal i es barreja 3 minuts/velocitat espiga. Es deixa llevar la massa en el mateix vas fins que dobli el seu volum (1h segura).
Un cop la massa està doblada, es fan 4 boles de 150g aproximadament (si en sobra, podeu fer un panet mentre poseu el forn el pa).
Es comença a formar aquesta flor i per això us deixo dos enllaços que ho expliquen molt bé.

Enllaç 1: http://kanelaylimon.blogspot.com/2012/01/pan-con-camembert.html
Enllaç 2: https://thermomix-girona.es/judith-palmada/general/pa-amb-camembert/

Quan la flor està muntada, es deixa llevar el pa una mitja hora més com a mínim i es precalenta el forn a 200º. Un cop passat aquest temps, es cou uns 25 minuts amb el formatge camembert el mig.
En el meu cas, com que no ens el menjàvem immediatament, vaig posar un plat de crema catalana el mig (untat amb mantega) que en el meu cas era a la mida del formatge camambert. Així es va coure el pa i en el moment de menjar, vaig desfer el formatge camembert el vaig introduir el mig sense el plat.

Així va quedar com a mona del 2019 per la meva fillola!

ESPATLLES DE XAI

Aquest plat és per quedar bé amb la gent! No costa res i és boníssim! A més, es poden congelar i el dia que les necessitis es descongelen el dia abans i el mateix dia només cal rossejar.

INGREDIENTS (4 persones):

- 2 espatlles de xai d'1kg de pes aprox.
- 4 dents d'all
- 1 rameta de julivert
-2 rametes de farigola
- 50ml d'oli d'oliva
- 30ml de vinagre
- 50ml de vi blanc
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de sal
- 2150ml d'aigua

ELABORACIÓ:

Es posen el vas tots els ingredients menys les espatlles i l'aigua i es programa 5 segons/velocitat 3. S'introdueixen cada espatlla de xai (marcades) a una bossa de rostir amb la meitat de la preparació anterior en cada una. Es tanquen les bosses i es col·loquen al varoma.
Sense rentar el vas, es posa 2l d'aigua i es situa el recipient varoma al cim. Es programa 60 minuts/varoma/velocitat 1. En acabar el temps, es giren les espatlles (en compte amb el vapor calent), es posa 150ml d'aigua més i es torna a programar 60 minuts/varoma/velocitat 1.
Es precalenta el forn a 200º. Es treuen les espatlles de la bossa i es posen a una plata per anar al forn amb el mateix suc de la bossa. Si hi ha molt de líquid, se'n treu per tal que no bulleixin a dins el forn. Es rossejen uns 10 minuts per cada costat aproximadament.

En cas que les congeleu, les congeleu amb la mateixa bossa que es couen.

ARRÒS AMB SÈPIA

Fa bastant que no publico res per falta de temps...., espero que en breu em pugui posar el dia de totes les receptes noves que he anat cuinant.

Aquest arròs és deliciós i també fàcil de cuinar. La sèpia pot ser congelada o no, però si és congelada l'heu de descongelar unes hores abans.

INGREDIENTS (4 persones):

- 200g de pebrot vermell
- 100g de pebrot verd italià
- 150g de ceba
- 50ml d'oli
- 500g de sèpia neta
- 4 dents d'all
- 100g de tomàquet triturat
- 1/2 culleradeta de pimentó dolç
- 750ml de caldo de peix
- colorant o safrà
- 350g d'arròs
- 250g de gambes pelades

ELABORACIÓ:

Es posa el pebrot vermell i verd amb trossos al vas i es tritura 3 segons/velocitat 4. Es reserva. Sense rentar el vas, es posa l'oli i la ceba i es tritura 4 segons/velocitat 4. Es sofregeix 8 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix la sèpia a trossos i es guisa durant 15 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'introdueix el pebrot triturat, els alls tallats a làmines, el tomàquet i el pimentó i es cou 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora el caldo de peix calent i el safrà/colorant i es cou 14 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera i quan faltin 2 minuts per acabar s'afegeixen les gambes pel bocal.