PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE MORA

INGREDIENTS:

- 1 paquet de galeta maria
- 50g de mantega
- Una mica de llet
- 3 ous
- 550g de formatge philadelphia
- 250g de sucre
- 200g de nata líquida
- Pot de melmelada de mora


ELABORACIÓ:

Primer es fa la base de galeta. Es tritura la galeta i es posa en un bol. Es desfà la mantega i es tira a la galeta amb una mica de llet. Es va amassant amb les mans fins que quedi una massa unida com una piloteta. S'estén al cim del motlle rodo i es posa al forn durant 5 minuts a 180º. Tot seguit, s'agafa un altre bol i s'hi tiren els ous, el formatge, el sucre i la llet i s'hi passa el túrmix un moment. Quan la base de galeta estigui freda s'hi tira la preparació anterior i es posa al forn durant 70 minuts a 160º. Al cim hi posem paper de plata per tal que no quedi negre la part superior del pastís. Després es deixa refredar a la nevera. Pot ser que en treure'l del forn veieu que si sacsegeu el motlle es mou una mica, no passa res perquè a la nevera s'acaba de quallar. Quan sigui fred, es posa la melmelada de mora pel cim. La melmelada es desfà a foc lent i s'hi tiren 3 fulles de gelatina passades per aigua freda abans durant 2 minuts. Es torna a posar a la nevera durant 2h com a mínim i ja es pot servir.

Pastís de formatge amb melmelada de mora

CUIXES DE POLLASTRE A LA CERVESA

INGREDIENTS (per 2 persones):

- 4 cuixes de pollastre
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- tomàquet triturat
- 3 alls
- quinto de cervesa
- 2 fulles de llorer
- pebre
- sal
- polsim de sucre

ELABORACIÓ:

S'agafa el pollastre i es posa en una cassola amb oli rogent, sal i pebre. Es rosteix i es separa. S'agafa el suc del rostit i es sofregeix amb ceba tallada a trossos finets, la pastanaga i un all tallat. També, s'hi tira la tomata i dos alls sencers. Un cop fet el sofregit, es posa a la mateixa cassola amb les cuixes de pollastre i la cervesa. Es deixa coure uns 20 minuts a foc lent, s'hi tira un polsim de sucre per matar l'amargor de la cervesa i les fulles de llorer. Un cop cuit es pot reservar i escalfar abans de l'àpat.

Pollastre a la cervesa

PASTA DE FULL EN CREMA

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full quadrada
- 1/2l de llet
- 100g de sucre
- 20g de maizena
- 3 rovells d'ou
- 1/2 branca de canyella
- Una tros de pell de llimona
- Sucre blanc en pols

ELABORACIÓ:

S'agafa una olleta i s'hi tira la llet amb la canyella i la pell de llimona. Es deixa bullir. Mentrestant, s'agafa un bol i s'hi posen els rovells d'ou amb el sucre. S'agafa una mica de llet freda i s'hi tira la maizena, es remena bé i es tira a l'olleta amb amb els rovells d'ou i el sucre. Es torna a bullir i es va remenant sense parar. Es deixa reposar i es posa en una plata i es reserva a la nevera durant unes hores. Tot seguit, s'agafa una làmina de pasta de full i a només la meitat es posa la crema deixant un dit de marge a les vores. Es tanca amb l'altra meitat i es tanca bé. S'agafa un altre rovell d'ou i amb un pinzell es pinta la massa. S'hi poden tirar pinyons i obrir una mica la massa, però jo abans de servir vaig tirar una mica de sucre blanc en pols.

Pasta de full en crema

COCA DE POMA

INGREDIENTS:
- 3 ous
- 1 iogurt natural
- 2 mesures de sucre (utilitzant pot iogurt)
- Un polsim de sucre vainillat
- 2/3 d'oli girasol
- 3 mesures de farina tamisada
- 3 pomes
- 1 ratlladura de llimona
- 1 sobre royal
- sucre moreno

ELABORACIÓ:

Es separen el rovell de les clares i es baten les clares a punt de neu. En el bol dels rovells hi tirem el iogurt, el sucre, la farina, l'oli, el sobre de royal i la ratlladura d'una llimona. Jo hi vaig posar una mica de sucre de vainilla per donar un toc més dolç. Es va remenant tot molt bé i s'hi tiren les clares a punt de neu. Mentrestant, es pelen les pomes a fines capes. S'agafa el motlle i es posa la meitat de la massa i una capa de talls de poma i s'acaba de tirar tota la massa i es torna a col·locar talls de pomes. Pel cim s'hi posa una mica de sucre moreno i es posa al forn a 180º durant 20-30 minuts.

Coca de poma