POMES AL VAPOR

Aquesta recepta és una de les més sanes que us presento. A més, us la podeu menjar de postres, per berenar, esmorzar o per acompanyar algun plat. Segur que properament les tornaré a fer.

INGREDIENTS:

- 4 pomes golden (també poden ser 5)
- 500ml d'aigua

ELABORACIÓ:

Es posa l'aigua al vas i les pomes es netegen, es treu la part de dalt i es punxa amb una forquilla per tal que la pell surti més bé. Es col·loquen les pomes al recipient varoma i tot seguit, al cim del vas. Es programa 25 minuts/varoma/velocitat 1. Es serveix al moment.

Pomes al vapor

PASTÍS DE CREMA CATALANA

Aquest pastís és boníssim!!! I perfecte per les postres del dinar de la diada 11S. 

La crema catalana sempre l'havia fet amb terrina i mai com a pastís, per això us el recomano!! 

INGREDIENTS:

- 200g de galeta Maria

- 80g de mantega

- 350ml de llet

- 1 pal de canyella

- la pela d'una llimona

- la pela d'una taronja (es guarda la taronja)

- 400ml de nata

- 6 rovells d'ou

- 5 fulles de gelatina

- 150g de sucre

- 40g de maicena

- un pessic de salt

- sucre moreno

ELABORACIÓ:

Es posen les galetes al vas i es tritura 10 segons/velocitat 7. S'hi posa la mantega i es barreja 5 segons/velocitat 7. S'estén la massa de la galeta en un motlle i es posa a la nevera. 

Es renta una mica el vas i s'hi posa la llet, el pal de canyella, la pell de la llimona i la taronja i s'infusiona 3 minuts/100/velocitat 1. Es reserva en un bol traient el pal de canyella i la pell de la taronja i la llimona.

Es posa la taronja al vas i es tritura 30 segons/velocitat 5-10. Es passa per un colador i s'afegeix a la llet. 

S'agafa aigua freda i s'hi posa la gelatina durant uns minuts per tal que es deshidrati. 

Es posa la papallona al vas i afegim la nata, els rovells d'ou, el sucre, la maicena, la sal, la llet reservada i la gelatina deshidratada i es programa 10 segons/velocitat 4 i tot seguit 8 minuts/100º/velocitat 2. S'aboca la mescla al cim de la base de les galetes i es deixa quallar un mínim de 6h a la nevera (millor preparar-la el dia abans). 

Es posa sucre moreno pel cim i es crema. 

Pastís de crema catalana per una bona diada

CRUMBLE DE POMA

Un dia vam menjar crumble de poma en un restaurant i em va agradar molt, així que vaig mirar si amb la thermomix es podia fer i he seguit la recepta de velocidad cuchara amb menys quantitat de poma i en no tenir vaina de vainilla he posat sucre de vainilla. Us recomano aquestes postres perquè són boníssimes i es fa amb poc temps.

INGREDIENTS (4-5 persones):

Per la compota de poma:
- 70g de sucre
- 20g de sucre de vainilla
- 4 pomes grans golden
- 40g de mantega
- 25ml d'aigua

Pel crumble:
- 80g de farina de rebosteria
- 40g de mantega molt freda
- 30g de sucre
- 10g de sucre de vainilla

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forn a 180º a dalt i a baix.
Per la compota, es posa al vas el sucre i el sucre de vainilla i es polvoritza 15 segons/velocitat 5-10. Es reserva.
Es pelen les pomes i es treu el cor a dins i es posa la meitat a quarts al vas. Es trosseja 5 segons/velocitat 3 i es torna fer el mateix posant l'altra meitat de poma. Es posa la papallona i s'afegeix el sucre polvoritzat, la mantega i l'aigua. Es programa 13 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Es reserva la compota a la plata per anar al forn i es posa a la nevera per tal que es refredi.
Pel crumble, es neteja el vas i es posen tots els ingredients i es tanca la tapa i es programa 3 cops de turbo d'un segon cada un.
Quan la poma estigui una mica freda, es tira pel cim el crumble i es posa la plata al forn durant 30 minuts (fins que quedi ben rossejat la part de dalt). Es serveix calent.

Crumble de poma

RISOTTO D'ESPÀRRECS VERDS

Els risottos m'encanten com queden amb la thermomix i aquest n'és un bon exemple. L'espàrrec verd li dóna un gust molt bo. Es pot menjar com a plat únic, com en el meu cas, o acompanyat d'alguna carn.

INGREDIENTS (5 persones):

- 400g d'espàrrecs verds
- 30g de ceba
- 40ml d'oli d'oliva
- 450g d'arròs
- 50ml de vi blanc
- 800ml d'aigua
- 1 pastilla de caldo de verdures
- 100ml de llet
- 30g de mantega
- 50g de formatge parmesà

ELABORACIÓ:

Es tallen les puntes dels espàrrecs verds i es reserven.
Es posa la ceba a quarts al vas amb la resta de l'espàrrec (menys el tros del final que es llença) i es programa 4 segons/velocitat 4. S'afegeix l'oli i es sofregeix 3 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1.
S'afegeix les puntes dels espàrrecs, el vi i l'arròs i es programa 3 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1 i sense posar el cubilet.
Es tira l'aigua i la pastilla de caldo de verdures i es programa 15 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. Quan hagin passat 10 minuts s'afegeix la llet.
Es col·loca l'arròs en una font i s'hi tira a trossos la mantega més el parmesà i es barreja amb l'espàtula fins que s'uneixi. Es serveix al moment.

Risotto d'espàrrecs verds

BROWNIE DE XOCOLATA BLANCA I PISTATXOS

Si us agrada la xocolata blanca, aquestes postres són delicioses i diferents d'un brownie clàssic. Veureu que no puja gaire al forn.

INGREDIENTS:

- 70g de sucre
- 2 ous
- 100g de mantega
- 150g de xocolata blanca
- 80g de farina de rebosteria
- una culleradeta de llevat químic
- 50g de pistatxo pelat i picat

ELABORACIÓ:

Primer de tot, escalfem el forn a 180º.
Es col·loca al vas els ous i els sucre i es calenta 5 minuts/37º/velocitat 4. Es reserva en un bol petit.
Es posa en el vas la xocolata blanca i la mantega i es desfà 3 minuts/50º/velocitat 1. Si la xocolata no s'ha fos del tot, es programa uns segons més a velocitat 2 sense temperatura. 
S'afegeix la preparació del bol, la farina i el llevat i es barreja 10 segons/velocitat 3. S'incorporen els pistatxos i es mescla amb l'espàtula.
Es posa la mescla en un motlle rectangular o quadrat (27x18 o 20x20) prèviament untat de mantega. Es posa al forn a 180º durant 20 minuts. Deixem que es refredi en el mateix motlle fins a l'hora de servir.
Es pot acompanyar amb gelat, en aquest cas era de vainilla amb un raig de xocolata negre.

Brownie de xocolata blanca i pistatxos