MAGDALENES DE PLÀTAN

Tenia uns quants plàtans madurs i mirant per internet, vaig trobar aquestes delicioses magdalenes. Queden toves, suaus de dins i amb gust de plàtan.

INGREDIENTS:

- 300ml de nata
- 15ml de suc de llimona
- 1 ou
- 50ml de mel
- 50ml d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de canyella en pols
- 100g de sucre
- 250g de farina
- 1/2 sobre de llevat
- 3 plàtans madurs
- sucre glas

ELABORACIÓ:

Es posa en el vas la nata, el suc de llimona, l'ou, la mel, l'oli d'oliva i es remena 10 segons/velocitat 6. S'afegeix el sucre, la canyella, la farina i el llevat i es torna a remenar 10 segons/velocitat 6. S'incorporen els plàtans tallats a trossos i es tritura 4 segons/velocitat 6. Es precalenta el forn a 200º.
Es posa la massa als motlles de magdalenes i es forneja durant 20-30 minuts a 200º. En treure del forn es pot tirar sucre glas pel cim.

TURBOT AMB REFREGIT

Aquest dissabte per dinar hem menjat turbot. A la peixateria estava bé de preu i la mida era perfecte. Li vaig dir que em traïes els budells, el cap i em fes dos talls per tal que es cuinés millor. No n'havia cuinat mai així que vaig mirar per internet què trobava. Aquí us deixo com el vaig cuinar, sobretot no us passeu en cuinar el turbot.

INGREDIENTS:

- 2 turbots mitjans
- sal madon
- 5 dents d'all
- pebre negre
- oli d'oliva
- vinagre de modena
- julivert

ELABORACIÓ:

Es neteja el turbot amb una mica d'aigua i s'eixuga amb paper de cuina. Es posa una planxa al foc amb oli d'oliva i es posa sal i pebre el turbot. Quan la planxa està ben calenta, es posa el turbot per la part blanca i al cap de 4 minuts es gira. Es peix ha de quedar daurat per fora.
Mentrestant, es tallen a làmines els alls i es posa en una plata amb oli d'oliva calent (unes 8 cullerades). Es vigila que els alls no quedin cremats perquè sinó amarguen. Es retira la paella del foc i es posa un raig de vinagre de modena i es remena amb una espàtula.
Es posen els turbots al plat amb el regregit pel cim i un una mica de julivert.
Jo ho vaig acompanyar amb patata i ceba cuinat al forn.

RISOTTO DE MADUIXES

Aquesta recepta em va sorpendre quan la vaig veure, però també vaig pensar que algun dia la cuinaria i ha arribat el moment. Es nota la maduixa i hi dóna un gust diferent. És un plat fresc i sa, tot i que no és el millor risotto que he menjat. Segurament, per la falta de costum de barrejar fruita a primers plats. Això sí, el risotto surt bé i és ràpid de cuinar.

INGREDIENTS (4 persones):

- 160g de ceba

- 40g de pastanaga

- 50ml d'oli d'oliva

- sal i pebre

- 320g d'arròs rodó

- 450g de maduixa

- 100ml de vi blanc

- 900ml de caldo de verdures

- 50g de mantega

- 40g de formatge parmesà

ELABORACIÓ:

Es posa a trossos la ceba i la pastanaga amb l'oli d'oliva, la sal i el pebre i es tritura 4 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients de la paret amb l'espàtula i es sofregeix 5 minuts/temperatura 100/velocitat 1. Mentrestant, es posa el caldo de verdures en una olla i es calenta fins que bulli. 

S'afegeix l'arròs al vas i es programa 3 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. S'afegeixen 180g de maduixa en quarts amb el vi blanc i es programa 2 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. S'incorpora el caldo de verdures al vas i es cou l'arròs programant 13 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. 

Es posa la preparació a una plata i s'afegeixen trossets de mantega amb el formatge parmesà i la resta de maduixes. Es remena fins que agafi la consistència de risotto. 

Risotto de maduixes

QUICHE D'ESPINACS i FORMATGES

Una quiche deliciosa i saludable. És molt senzilla de cuinar i és un bon plat per un àpat de pica-pica. No es nota el gust d'espinacs perquè queda amagat pels formatges.

INGREDIENTS:

- 1 base de hojaldre rodona
- 200g de formatge variat ratllat
- 300ml de nata líquida de cuinar
- 6 ous
- polsim de sal i pebre
- 65g de fulles d'espinacs fresques
- 8 rodanxes de formatge de cabra

ELABORACIÓ:

Es posa la massa d'hojaldre a un motlle rodó. S'agafa un bol i s'hi tiren els ous i es baten amb la nata líquida, el formatge variat, la sal i el pebre i les fulles d'espinacs. Es va remenant bé i tot seguit, es tira pel cim de la massa. Es mira que els ingredients quedin repartits a la quiche. Al cim, s'hi posen les rodanxes de formatge de cabra. Es precalenta el forn a 180º durant 20-25 minuts. Es pot servir al moment o es deixa refredar fins a l'hora de servir.

Quiche d'espinacs i formatges

HUMMUS D'OLIVES NEGRES

Em va sorpendre per bo la seva textura i gust. És un paté que queda molt bé en un àpat de pica-pica acompanyat amb unes torradetes.

INGREDIENTS:

- 250g de cigrons cuits
- 100g d'olives negres sense os
- 1 dent d'all
- 2 cullerades de suc de llimona
- 80g d'oli d'oliva
- 2 cullerades de julivert picat
- 3 cullerades de sèsam
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre negre mòlt

ELABORACIÓ:

Es posen tos els ingredients al vas i es tritura 30 segons/velocitat 5-10. Amb l'espàtula es baixa la resta d'ingredients de la paret i es programa 30 segons/velocitat 10. Es posa en un bol i es serveix amb torradetes.

Hummus d'olives negres