NATILLES

Unes postres ben senzilles i ràpides que encara no havia cuinat amb la thermomix. I com no, més sanes que si les compreu al supermercat.

INGREDIENTS (7 persones):

- 600ml de llet
- 4 ous
- 120g de sucre
- polsim de sucre vainillat
- canyella en pols


ELABORACIÓ:

Es posen tots els ingredients al vas menys la canyella en pols i es programa 8 minuts/90º/velocitat 4. Es serveix en motlles de ceràmica i es deixa refredar.
Abans de servir, es pot decorar amb canyella en pols.

Natilla casolana

PASTA AMB SALSA DE CARBASSA I NOUS

Quin plat de pasta tant bo! I a més és de temporada! Us el recomano si us agrada la carbassa i teniu poc temps per cuinar pasta de manera diferent.

INGREDIENTS (3-4 persones, depèn de si és un plat únic):

- 250g de carbassa

- 150g de ceba

- 15ml d'oli de girasol

- 250ml d'aigua

- 1 pastilla de caldo de verdures

- 50ml de llet evaporada

- sal, pebre, nou moscada

- nous

- julivert sec esmicolat

Per la pasta (cuinada sense thermomix)

- 300g de pasta de colors sense gluten en el meu cas

- 1l d'aigua

- sal

ELABORACIÓ:

Primer es fa la pasta tot posant l'aigua en una olla. Quan bulli es tira la pasta amb un polsim de sal. Es deixa coure el temps que digui el paquet. Es passa per aigua i es reserva. 

Mentrestant, es prepara la salsa amb la thermomix. Es posa la carbassa a daus al vas amb la ceba tallada a quarts i l'oli. Es tritura 5 segons/velocitat 5. Es sofregeix programant 5 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix l'aigua amb la pastilla de caldo i es cou 10 minuts/varoma/velocitat 1. S'incorpora la llet evaporada, un polsim de sal i pebre i es tritura 30 segons/velocitat progressiva 5-10. S'afegeix una mica de nou moscada i es remena amb l'espàtula. 

Per acabar, es posa la pasta al plat i es tira la salsa pel cim amb unes quantes nous i el julivert sec. 

Pasta amb salsa de carbassa i nous

PASTÍS DE FIGUES

Ens encanten les figues i ara que és l'època, és el moment de fer plats amb figues. Us deixo aquestes postres que són delicioses pels amants de les figues.

INGREDIENTS:

- 1/2kg de figues
- 1 làmina de pasta de full
- 6 ous
- 150g de sucre
- 400ml de nata líquida
- 1 culleradeta de canyella
- sucre moreno
- melmelada de figues

ELABORACIÓ:

Precalentem el forn a 200º.
S'unta amb una mica de mantega el motlle. S'estén la làmina de pasta de full i es punxa per tal que no s'infli massa. Es reserva.
Es posen els ous i el sucre al vas i es barreja 2 minuts/velocitat 3. S'afegeix la nata i la culleradeta de canyella i es programa 30 segons/velocitat 3.
Es netegen les figues i es fan talls a quarts i es van tirant al vas. Es barreja amb l'espàtula. S'incorpora tota la preparació al motlle repartint les figues bé per a tot al motlle. Es tira sucre moreno pel cim. Es posa el motlle al forn durant 45 minuts. Passat el temps es treu i s'afegeix melmelada de figues pel cim i es torna a posar al forn durant uns 15 minuts més. Es deixa refredar i tot seguit, es posa com a mínim 2h a la nevera.

Pastís de figues

SUC DETOX TARONJA

Per variar de la llet o les infusions, aquest suc és una molt bona opció. En surt 1l i mig, per tant si es vol es fa la meitat dels ingredients ja que a la nevera les propietats del suc van disminuint.


INGREDIENTS:

- 4 taronges
- 3 pastanagues
- 1 llimona
- 20g d'api
- 800ml d'aigua freda (si es vol el suc fred)

ELABORACIÓ:

Es pela la taronja i la llimona (sense pell ni part blanca) i es posa a trossos al vas. Es pela la pastanaga i s'afegeix a trossos al vas conjuntament amb l'api. Es tritura 30 segons/velocitat progressiva 5-10. S'incorpora l'aigua i es programa 30 segons/velocitat 9. Es serveix al moment i si es vol amb una mica de sucre moreno, stevia o mel per endolcir el suc.

Suc detox taronja

FLAM DE CAFÈ

Els flams al varoma queden espectacularment boníssims i a més, no costen res de preparar. Us el recomano si us agrada el flam i el cafè, tot i que el gust de cafè és suau. 

INGREDIENTS (6 persones):

- 200ml de llet evaporada

- 200ml de llet condensada

- 2 ous

- 2 cullerades de cafè soluble (nescafé)

- caramel líquid

ELABORACIÓ:

Es posa la llet evaporada, la llet condensada, els ous i el cafè soluble al vas i es barreja 15 segons/velocitat 4. S'agafen les 6 flameres i s'unta amb el caramel líquid. S'aboca la mescla a la flamera i es tapa cada una amb paper d'alumini. Es posen 4 flameres a baix i 2 a dalt del varoma. 

Mentrestant, he fet una crema de carbassó i a l'hora de fer bullir l'aigua he posat el recipient varoma al cim. D'aquesta manera, alhora es farà la crema i els flams. Es programa 30 minuts/varoma/velocitat 1. En cas que no es vulgui aprofitar el vas per cuinar una altra plat, es posa 1l d'aigua al vas i s'entra el mateix programa. 

Flam de cafè

GALTES AL VI NEGRE AMB PERA I PINYA

Avui en ser festiu (si fos de mi aquest dia aniria a treballar), he aprofitat per anar a mercat i comprar ingredients per cuinar plats diferents. Un dels plats és aquest que us presento. Ens agraden molt les galtes i acompanyada amb pera i pinya hi dóna un gust especial. 

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 1kg de galta desossada

- 3 cebes

- 1 ampolla de vi negre "fluix"

- 2 peres

- 1/2 pinya

- oli d'oliva per fregir

- 100ml més d'oli d'oliva

- 1 branquillo de farigola

- sal i pebre

ELABORACIÓ:

Es posa sal i pebre a les galtes i es fregeixen amb oli en una paella per rossejar-les. Es reserva. 

Es tallen les cebes a quarts al vas i es tritura 15 segons/velocitat 5. S'incorpora una mica de sal i 50 ml d'oli i es programa 24 minuts/90º/velocitat cullera. La ceba ha de quedar rossejada. 

S'afegeix les peles (es treu la pela, el cor i es tallen a daus petits), les galtes, el vi negre i la branca de farigola, es programa 40 minuts/90º/gir esquerra/velocitat cullera. No es posa el cubilet per deixar evaporar l'alcohol. 

Tot seguit, es treuen les galtes i es tritura la salsa que s'ha deixat (en cas que hi hagi molt de suc es pot treure una mica). Es programa 30 segons/velocitat 6. Es trosseja la pinya i es fregeix uns minuts amb oli en una paella. 

Es serveix uns quants talls de galta amb la salsa pel cim i la pinya d'acompanyament. 

Galtes al vi negre amb pera i pinya

RISOTTO DE PASTANAGA I CARBASSÓ

Per no fer el típic arròs, és un plat que està bé i es pot menjar pel dia a dia. Són ingredients que normalment tenim a casa i ens fan sortir de la rutina d'àpats.

INGREDIENTS:

- 1 pastanaga
- 1 carbassó gran
- 1 ceba
- 20ml d'oli d'oliva
- 40g de mantega
- 300g d'arròs
- 40ml de vi blanc
- 700ml d'aigua
- sal
- 30g de formatge parmesà

ELABORACIÓ:

Es posa la pastanaga, el carbassó i la ceba a talls al vas i es trosseja 6 segons/velocitat 4. S'afegeix l'oli i 20g de mantega i programem 5 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora l'arròs i es programa 3 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat 1. Després d'un minut s'incorpora el vi blanc. Tot seguit, afegim l'aigua i posem el temps de cocció de l'arròs/100º/gir a l'esquerra/velocitat 1. Si falta aigua, s'afegeix i es programa un o dos minuts més. Es col·loca l'arròs en una font i s'afegeix el parmesà i la resta de mantega i es mescla.

Risotto de pastanaga i carbassó