ESPAGUETIS AMB SALSA DE BOLETS DESHIDRATATS

Plat únic acompanyat amb una bona amanida de tomata pera i alls tendres. Aquest ha estat el dinar d'avui. Volíem menjar pasta però amb una salsa diferent per sortir de la rutina de pasta amb tomàquet o a la carbonara. Si us agraden els bolets, aquesta és una recepta boníssima i fàcil de cuinar.

INGREDIENTS (3 persones):

- 300g d'espaguetis (sense gluten en el meu cas)

- 350g d'aigua per deshidratar els bolets

- 25g de bolets deshidratats

- 100g de ceba

- 40g d'oli d'oliva

- 200ml de nata líquida per cuinar

- sal

ELABORACIÓ:

Es posa l'aigua per deshidratar els bolets al vas i es calenta a 100º/velocitat 1 i el temps fins que agafi la temperatura. En acabat, es treu l'aigua calenta i es posa en un bol i s'hi tiren els bolets aproximadament 20 minuts fins que s'hidratin. 

Mentrestant, es posa la ceba a quarts al vas i es programa 4 segons/velocitat 4 i tot seguit, es sofregeix amb l'oli durant 8 minuts/varoma/velocitat cullera i sense cubilet. 

S'agafa una olla amb aigua i es deixa que bulli  i s'hi tiren els espaguetis el temps que diu el paquet fins que quedin cuits. S'afegeix un polsim de sal. 

Un cop els bolets s'hidraten (no es llença l'aigua dels bolets perquè servirà per acabar de cuinar la salsa), es tallen aquells més grossos amb les estisores segons si es vol trobar els trossos dels bolets o que quedin ben esmicolats. En el meu cas, només he tallat aquells bolets més grossos. Es tiren al vas i es programa 3 minuts/varoma/gir a l'esquerra/velocitat cullera. 

S'afegeix 150g de l'aigua dels bolets al vas, la nata líquida i una mica més de sal i es programa 7 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat cullera i sense cubilet.  

Es posa la pasta escorreguda a una plata i s'hi vessa la salsa pel cim. Es serveix calent. 

Espaguetis amb salsa de bolets