COCA D'ALVOCAT

Una coca diferent i curiosa, però no es nota el gust d'alvocat, potser els alvocats eren massa petits. Ara bé, en obrir deixa un toc verd la massa que crida l'atenció. No l'he tret d'una recepta de thermomix però la vaig utilitzar igualment.

INGREDIENTS:

- 4 ous
- 180g de sucre blanc
- 2 alvocats
- suc de mitja llimona
- 50g d'oli d'oliva
- 220g de farina
- 16g de llevat en pols
- sucre glass
- mantega per untar el motlle

ELABORACIÓ:

S'unta amb mantega el motlle i s'engega el forn a 180º.
Es posen els ous al vas i es programa uns segons a velocitat 2,5. Tot seguit, s'afegeix el sucre i es torna a remenar uns segons a velocitat 3. Mentrestant, es treu la pell i la llavor dels alvocats i s'aixafen amb una forquilla en un bol. S'afegeix el suc de mitja llimona. S'incorpora la pasta al vas de la thermomix i es mescla uns segons a velocitat 3 amb l'oli. S'afegeix la farina i el llevat tamisat i es remena uns segons a velocitat 3. S'acaba de barrejar amb l'espàtula.
Es tira la massa al motlle i es programa uns 40 minuts. Es va punxant amb un escuradents fins que no surti amb massa. En compte que de dalt es rosseja ràpid. Es deixa refredar i es tira sucre glass pel cim.