IOGURT D'ANACARDS

Una altra recepta sana i sense làctics que substitueix el iogurt tradicional. A mi m'ha agradat i segurament, el tornaré a fer.

INGREDIENTS (4 persones):

- 250g d'anacards crus (remullats durant 4h)
- 5 dàtils medjool (sense pinyol)
- 250ml d'aigua
- suc d'una llimona
- fruita/fruita deshidratada/grana/nabius...

ELABORACIÓ:

Es deixen els anacards en remull durant 4h.
Es posen tots els ingredients al vas i es tritura fins que quedi una crema ben fina. Es posa la crema a un bol i es deixa fermentar entre 6h i 12h segons si el voleu menys a més àcid. Es serveixen en vasos i es guarda a la nevera.  En el moment de servir s'hi posa fruita, fruits secs, fruita deshidratada,...

PUDDING DE CHIA

Té una textura especial però acompanyat amb fruita i/o grana millora totalment. Si us agrada provar receptes noves i saludables val la pena provar-ho.

INGREDIENTS (4 persones):

- 500ml de llet de coco (pot ser qualsevol llet vegetal)

- 1/2 culleradeta de canyella

- 60ml de mel (o tres cullerades de sucre moreno)

- 100-120g de chia

- fruita/fruita deshidratada/grana/melmelada

ELABORACIÓ:

Es posa al vas la llet, la mel i la canyella i es mescla 3 minuts/40º/velocitat 2. S'afegeixen les llavors de chia i es barreja 30 segons/velocitat 3. Es deixa hidratar durant 10 minuts al vas mateix i es torna a mesclar 20 segons/velocitat 2. Es reparteix el pudding en 4 vasos i es deixa refredar mínim 1h a la nevera. A l'hora de servir, es posa fruita, fruita deshidratada i/o grana sense sal pel cim. 

SARDINES AL FORN

Aquí teniu una recepta per cuinar sardines. Les sardines són molt riques en OMEGA 3 i convé menjar-ne sovint, si a més les acompanyem amb tomàquet molt millor.

INGREDIENTS (3 persones):

- 1/2kg de sardines
- 1 pebrot escalivat o 1 carbassó
- salsa de tomàquet
- all i julivert
- oli d'oliva
- sal

ELABORACIÓ:

Es netegen les sardines tot traient cap i espina, es passen per aigua i s'eixuguen amb paper de cuinar. S'agafa una plata d'anar al forn, es posa salsa de tomàquet amb un raig d'oli d'oliva fins que cobreixi la plata. Es farceixen les sardines amb un tall de pebrot escalivat o carbassó tallat prim (en el meu cas pebrot escalivat) i es posen al cim del tomàquet. Es pica all i julivert i es tira al cim de les sardines. Es posa al forn a 180º durant 20 minuts.

PASTÍS SACHER

Per una celebració d'aniversari vaig portar aquest pastís. Sabia que no defraudaria i així va ser i més si hi ha nens. Us animo a cuinar-lo!

INGREDIENTS:

Pel merengue:

- 6 clares d'ou

- 40g de sucre blanquilla

- un polsim de sal

Per la resta de la massa:

- 200g de xocolata fondant

- 120g de mantega sense sal

- 150g de sucre blanquilla

- 50ml de conyac

- 6 rovells d'ou

- 120g de farina de rebosteria

- 1 cullerada de llevat royal

- 400g de melmelada d'albercoc

Per la cobertura:

- 150g de xocolata fondant

- 50ml d'aigua

- 50g mantega sense sal

- parletes platejades de xocolata

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forna a dalta i a baix a 180º. 

Es comença pel merengue. Es col·loca la papallona al vas i s'afegeixen les clares d'ou, el sucre i la sal i es programa 4 minuts/velocitat 4. Es reserva en un bol i es retira la papallona. 

Es fa la resta de la massa. Sense rentar el vas, es tritura la xocolata 15 segons/velocitat progressiva 5-10. S'afegeix la mantega i el sucre i es cou 4 minuts/37º/velocitat 2. Ha de quedar fos sinó programa una mica més de temps. Es programa velocitat 4 sense temps ni temperatura i s'afegeix el conyac i els rovells de l'ou pel bocal. Quan estigui integrat es para la velocitat. 

S'incorpora la farina i el llevat i es barreja 15 segons/velocitat 3 i amb l'espàtula s'acaba de barrejar. S'incorpora el merengue reservat a poc a poc i es mescla en compte i en la mateixa direcció per tal que quedi esponjós i integrat. Es posa la mescla en un motlle de 22 cm i es col·loca el forn durant 35 minuts a 180º. 

Per fer la cobertura, es renta el vas i tot seguit, es posa la xocolata en trossos i es tritura 15 segons/velocitat progressiva 5-10. S'afegeix l'aigua i es calenta 4 minuts/37º/velocitat 2. S'incorpora la mantega i es programa 4 minuts/37º/velocitat 2. Ha de quedar una mescla homogènia. 

Per muntar el pastís, es deixa refredar la massa i tot seguit, es parteix per la meitat i s'incorpora la meitat de la melmelada. Al cim, s'afegeix la melmelada restant. Després, i amb una reixa a sota el pastís, es tira la xocolata de cobertura, es posen les perletes i s'introdueix a la nevera per tal que qualli. 

ARRÒS DE POP I GAMBES

Un altre arròs deliciós, potser un dels millors que he menjat dels publicats en el blog. No es necessiten gaires ingredients i amb menys d'una hora es pot servir.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 100g de ceba
- 1 dent d'all
- 150g de pebrot vermell
- 100ml d'oli d'oliva
- 400g de pop congelat i tallat en rodanxes
- un grapat de gambes congelades
- 100g de tomàquet natural triturat
- sal
- pimentó
- fulla llorer
- 500ml de caldo de peix
- 200g d'arròs


ELABORACIÓ:

Es descongela el pop i les gambes unes hores abans.
Es trosseja la ceba, l'all i el pebrot durant 4 segons/velocitat 4. Es retira del vas i es reserva.
Sense rentar el vas, es posa l'oli i es calenta 5 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix el pop i es cou durant 7 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera.
S'incorporen les verdures reservades i es programa 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'afegeix el tomàquet, la sal, el pimentó i el llorer i es cou 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es cou el caldo en una olla i quan estigui calent, es posa al vas i es programa 4 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es tira l'arròs pel bocal i es programa 13 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. A la meitat d'aquest programa, s'afegeixen les gambes.
Es deixa reposar 5 minuts i es serveix.

AMANIDA DETOX

Fa dies que no publico..., això de ser mare requereix prioritzar el temps amb la petita.
Aquesta amanida la vaig veure al blog de la cuinadelestany i no vaig dubtar ni un moment a provar-la. És baixa en calories, sana i fàcil de cuinar.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 200g de bròcoli
- 150 de col lombarda
- 50g ceba vermella
- 50g pebrot vermell

Per la salsa:

- 50g de iogurt natural
- 20ml d'oli d'oliva
- 15ml de suc de llimona
- sal i pebre
- pipes sense sal

ELABORACIÓ:

Es posa el bròcoli, la col lombarda, la ceba i el pebrot al vas i es tritura 6 segons/velocitat 4. Si us agrada més tallat, afegiu uns segons més. Es reserva en un bol. Sense rentar el vas, es posa el iogurt, l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre i es remena 10 segons/velocitat 7. Es tira pel cim de l'amanida i s'afegeixen les pipes. Es remena bé.

Amanida detox