COCA DE LLIMONA

Aquesta coca la vaig fer pel grup de joves amb els quals treballo per tancar la setmana i començar així la setmana santa. És ràpida i crec que pot agradar a tothom sempre i quan la llimona agradi. És una coca de tota la vida només varia l'almívar que es vessa pel cim. Veureu que es va trencar una mica degut a treure-la quan encara estava calenta però tenia pressa per anar a treballar i per tant, s'havia de desemmotllar en aquell moment.

INGREDIENTS:

- 160g de farina sense gluten

- 1 sobre llevat royal

- 160g de sucre

- 160g de mantega (tipus pomada)

- 3 ous

- 2 llimones

- sucre glas

ELABORACIÓ:

Es ratlla la pell de les dues llimones tallant la part groga i posant-la al vas i programant uns segons a velocitat 5-10 fins que veieu que quedi esmicolada. Es reserva en un bol. 

Es fa el suc d'una llimona i també es reserva. 

Es posa el sucre amb els ous i es programa 4 minuts/37º/velocitat 3. Es deixa la mateixa velocitat i es va afegint la pell de les llimones, la mantega pomada (desfeta fins que quedi una textura de pomada), la farina i el llevat i s'acaba d'unir tot amb la espàtula. 

Es vessa la pasta en un motlle prèviament untat amb una mica d'oli o mantega i es posa al forn a 180º durant 30 minuts aproximadament. Mentrestant es prepara un almívar amb el suc de la llimona i el sucre glas per vessar pel cim de la coca un cop s'hagi refredat i si voleu poseu una mica més de sucre glas pel cim. 

Coca de llimona

COCA DE TARONJA AMB COBERTURA DE XOCOLATA

Amb aquest temps m'ha vingut de gust fer aquesta coca tant tradicional i esponjosa que segurament en un moment o altre heu menjat. Però, he canviat la farina de blat per una farina sense gluten i és igual de bona.

INGREDIENTS;

- 1 taronja de suc (pela fina)
- 250g de sucre
- 3 ous
- 100g d'oli de gira-sol
- 1 iogurt natural
- 250g de farina sense gluten Shär de reposteria
- 1 sobre de llevat químic royal
- polsim de sal
- mitja taula de xocolata fondant

ELABORACIÓ:

Es neteja la taronja i es treu els culs i el nucli i es talla en 8 trossos amb la pell. Es posa al vas amb els ous i el sucre i es programa 3 minuts/37º/velocitat 5.
S'afegeix l'oli, el iogurt i es remena 10 segons/velocitat 2,5. Tot seguit, s'hi posa la farina amb el llevat i un polsim de sal i es programa 15 segons/velocitat 2,5.
S'acaba d'unir amb l'espàtula i es vessa al motlle untat prèviament amb oli. Es posa el forn a 180º durant 30 minuts.
Es deixa refredar i es fon la xocolata al microones (en compte que no es cremi) i es tira pel damunt de la coca.

Coca de taronja amb xocolata pel cim

SUC DETOX VERD

Un suc ideal per depurar i netejar el cos. No té gaire gust i queda una textura molt espessa. Si sou 1 o 2 millor fer la meitat de la quantitat i els ingredients es poden posar més o menys segons el gust. Jo he seguit la pauta marcada a velocidad cuchara.

INGREDIENTS:

- 200g de fulla d'espinacs

- polssím de gingebre en pols (no tenia gingebre fresc)

- 1 pepino sense pell (200g aprox.)

- 1 poma

- 1 llomona pelada

- 800g d'aigua

ELABORACIÓ:

Es posen tot els ingredients al vas amb 200ml d'aigua  i es programa 30 segons/velocitat 5-10. S'afegeix la resta de l'aigua i es programa 30 segons/velocitat 9

ARRÒS AMB CARBASSA I BAICON

M'encanten els arrossos amb la thermomix perquè la textura és perfecte i l'arròs queda molt ben cuit. Per això, vaig provant diferents maneres de cuinar l'arròs i encara no n'hi ha cap que m'hagi sortit malament. Aquest arròs és ideal per aquesta temporada ja que s'utilitza la carbassa com a segon ingredient més important.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 2 grans d'all
- 50g d'oli d'oliva
- 250g de carbassa tallada a daus
- 1 paquet i mig de baicon
- una mica de safrà
- 900g d'aigua
- 2 pastilles de brou de pollastre o de carn
- 300g d'arròs rodó
- 50g de formatge (barreja de diferents formatges)

ELABORACIÓ:

Es pelen els alls i es posen al vas i es tritura 5 segons/velocitat 5. Amb l'espàtula es baixen les restes dels alls de la paret i s'hi tira l'oli amb els daus de carbassa. Es programa 6 minuts/varoma/gir a l'esquerra/velocitat cullera. 
S'afegeix el safrà, l'aigua amb les pastilles de brou i es programa 10 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat cullera. 
S'incorpora l'arròs pel bocal i es torna a programar 10 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat cullera. 
Quan acabi, es tira el formatge ratllat i es programa 3 minuts/1001/gir a l'esquerra/velocitat cullera.
Mentrestant en una paella es rosseja el baicon i es posa amb paper de mans per tal que deixi anar l'oli.
Es posa la preparació del vas en una plata de vidre i al cim s'hi tiren les tires de baicon. Es deixa reposar 2 minuts i ja es pot servir.

Arròs amb carbassa i baicon

QUICHE DE TOMÀQUET, PAVO I FORMATGE DE CABRA

Per sortir de les pizzes, torrada amb embotit o un tall de carn, kebbab,... d'un divendres al vespre recomano fer una quiche!! Es pot fer 1h abans de servir i si no hi ha temps, fins i tot el migdia ja que es pot escalfar en el moment de servir. És ràpida i senzilla i no cal thermomix perquè es pot barrejar tot en un bol però jo igualment la vaig fer servir per triturar els ingredients. 

INGREDIENTS:

- 1 massa de pasta brisa (lidl)

- 2 ous

- 200ml de llet ideal per cuinar

- 200g de gall d'indi (pavo) a daus

- 3 tomàquets a quarts (300g aprox.)

- sal

- pebre

- orenga

- 100g de formatge de cabra a rodanxes

ELABORACIÓ:

Es posa el pavo a daus al vas i es tritura 4 segons/velocitat 4. Es posa en un bol. 

Sense rentar el vas, s'hi afegeixen els tomàquets i es tritura 8 segons/velocitat 4 i també es tira al bol amb el pavo. 

Tot seguit, s'afegeix la llet, els ous, una mica de sal, un polsim de pebre i orenga sec i es mescla 15 segons/velocitat 4. Es posa la preparació al bol i es barreja amb l'espàtula amb la resta d'ingredients. 

S'agafa un motlle rodo i s'estén la pasta brisa. S'hi bessa la preparació del bol i al cim s'hi posen les rodanxes de formatge de cabra. 

Es posa el forn el motlle durant 35 minuts aproximadament a 180º. Es deixa refredar i es serveix. 

PASTÍS DE PA D'ÀNGEL AMB XOCOLATA

Aquestes postres són ideals per a nens i nenes o en el meu cas adolescents. És ràpida de fer, senzilla i s'utilitzen només 2 ingredients. Això sí, té moltes calories però un dia de tant en tant mai fa cap mal i menys pels petits.

INGREDIENTS:

- Pa d'àngel (només l'he vist al mercadona)
- Nocilla (pot gros)
- Fideus de xocolta de colors per decorar

ELABORACIÓ:

S'agafa una fulla de pa d'àngel i s'unta amb la nocilla i així successivament una al cim de l'altre. Es cobreix de nocilla però no gaire quantitat perquè cada cap ja porta xocolata. Jo vaig gastar la meitat i una mica més de la bossa i vaig gastar 3/4 de pot de nocilla dels grans. Per acabar de decorar, es posen fideus de colors al cim.

Pastís de pa d'àngel amb xocolata

CREMA DE CARXOFA

Una crema diferent i de temporada. Per comprar les carxofes s'ha de tenir en compte que siguin dures i es poden guardar 1-2 dies com a màxim tot i que és millor fer-la el mateix dia.

INGREDIENTS:

- 6 carxofes grans
- 100g de ceba tendra
- 40g d'oli d'oliva
- 700g d'aigua
- 1 culleradeta de sal


ELABORACIÓ:

Es posa la ceba tallada a quarts i l'oli d'oliva i es tritura 4 segons/velocitat 5. Tot seguit, es programa 8 minuts/varoma/velocitat cullera.
Mentrestant, es treuen les fulles de les carxofes i ens quedem amb el cor. Les posem en un bol d'aigua amb un raig de llimona perquè no s'oxidin.
S'afegeix l'aigua, la sal i els cors de la carxofa al vas i es programa 25 minuts/varoma/velocitat 1.
Es deixa refredar una estona i es tritura durant 2 minuts/velocitat 5-10.

Crema de carxofa

PASTÍS DE KIT KAT

Aquestes postres són ideals per acabar un bon àpat amb dolçor i quedar ben tips. Aquest és un pastís de xocolata diferent i no ha d'anar al forn. Millor fer-lo el dia abans per tal que qualli bé a la nevera.

INGREDIENTS:

Per fer la galeta:

- 1 paquet de galetes Maria

- 60g de mantega

- llet

Per fer el pastís:

- 100g de xocolata blanca per fondre

- 50g de xocolata negre per fondre

- 30 barres de kit kat

- 300g de nata per muntar

- 1l de llet entera

- 80g de sucre

- 3 sobres de quallada 

ELABORACIÓ:

Es posa la galeta al vas i es tritura 10 segons/velocitat 10. Es posa la galeta triturada a un bol i s'hi tira la mantega desfeta al microones amb una mica de llet. Es va prement amb les mans fins a quedar una homogènia pasta de galeta. Tot seguit, s'estén a la base d'un motlle rodó de silicona en el meu cas. 

Després, es posa al vas la xocolata blanca, negre i 18 barres de kit kat i es tritura 10 segons/velocitat 8. S'incorpora la nata, la llet, el sucre i els sobres de quallada i es programa 10 minuts/90º/velocitat 3. Es tira la preparació al cim de la galeta i es posa el motlle al frigorífic durant 25 minuts.

Un cop passats aquests minuts es posen la resta de barres de kit kat pel cim per decorar i es torna a posar a la nevera com a mínim 4 hores (millor fer-la el dia abans).

Pastís de kit kat