COCA DE SANT JOAN AMB LLARDONS

Vaig una mica tard..., però us pot servir per l'any vinent. És una coca de Sant Joan ràpida i diferent que la típica amb crema i fruita escarxada, ara bé, us han d'agradar els llardons. S'ha de dir que no es noten molt. Aquest any vaig optar per aquesta coca perquè marxava tot el dia a fora i amb el sol no volia que la crema es fes malbé.

INGREDIENTS (per a 2 coques):

- 100ml d'aigua
- 100ml de llet
- 200g de mantega de porc
- 25g de llevat premsat
- 400g de farina
- una culleradeta de sal
- 200g de llardons
- pinyons
- sucre al gust

ELABORACIÓ:

Es posen els llardons al vas i es tritura 10 segons/velocitat 5. Es reserven en un bol. Es preescalfa el forn a 200º.
Sense rentar el vas, es posa l'aigua, la llet i la mantega i es desfà durant 1 minut/37º/velocitat 2,5. S'afegeix el llevat, la farina i la sal i es programa 1 minut/velocitat espiga. S'incorpora la meitat dels llardons i es barreja 15 segons/velocitat espiga.
Es divideix la massa en dos i s'estén en cada una en un paper per anar al forn. S'allisa amb les mans fins a deixar-la molt fina i a la mida de la safata del forn. Es deixa reposar uns 30 minuts.
Es posen pel cim la resta dels llardons i els pinyons amb sucre i es prem amb la mà per tal que els ingredients s'enganxin a la massa.
Es posa cada plata al forn durant uns 10 minuts a 200º.

Suggeriments: La propera vegada hi posaré una mica de gra de matafaluga triturat per donar una mica de gust d'anís a dins la massa.

Coca de Sant Joan de llardons

COCA DE POMA I PERA

Feia temps que volia fer aquestes postres i avui he tingut la oportunitat aprofitant que uns amics no poden veure llet i aquesta recepta no en porta. És una coca lleugera i força sana. És boníssima i es pot fer el mateix dia unes hores abans.

INGREDIENTS:

- 3 ous
- 150g de sucre
- una culleradeta de sucre vainillat
- 60g de mantega a temperatura ambient
- 100g de farina de rebosteria (aquesta era sense gluten)
- 1 pessic de sal
- 2 pomes golden o fugi
- 2 peres conference
- sucre glas

ELABORACIÓ:

Es preescalfa el forn a 180º.
Es col·loca la papallona al vas i s'hi tira els ous, el sucre i el sucre vainillat i es programa 3 minuts/50º/velocitat 3 i tot seguit, es programa 3 minuts/velocitat 3 (sense temperatura).
S'afegeix la mantega a trossos petits, la farina i la sal al voltant de la papallona i es barreja 10 segons/velocitat 3. Es retira la papallona i s'acaba de barrejar amb l'espàtula.
Es pela les pomes i treu la polpa i es talla a làmines fines, igualment amb la pera i es posen en plats diferents.
S'unta el motlle de vidre (30x20 aproximadament). Es col·loca els talls de poma i s'hi vessa la meitat de la massa preparada anteriorment, i tot seguit, els talls de pera i s'acaba de tirar la massa. Es posa al forn uns 30 minuts a 180º. Es deixa refredar i abans de servir empolvorem amb sucre glas.

Coca de poma i pera

GELAT DE MENTA I XOCOLATA (AFTER EIGHT)

Arriba el bon temps i les barbacoes a les terrasses i aquest gelat és ideal per acompanyar un tros de pastís o simplement per menjar 2 boles de gelat refrescant. La menta es nota però queda suau en el gelat. Us el recomano!

INGREDIENTS:

Xarop de menta:
- 250g de sucre
- 150ml d'aigua
- 12 fulles de menta
- 80ml de licor de menta (Pippermint)
- unes gotes de colorant verd

Gelat:
- 400ml de nata
- 400ml de llet
- xarop de menta
- 1 sobre de gelatina neutre
- 100g de virutes de xocolata negra

ELABORACIÓ:

Per fer el xarop, es posa el sucre i l'aigua el vas i s'escalfa 12 minuts/varoma/velocitat 2. S'afegeix el licor, les fulles de menta i les gotes de colorant i es programa 1 minut/varoma/velocitat 2. Es deixa reposar en el mateix vas 5 minuts. Es cola i es reserva.
Per fer el gelat, sense rentar el vas, es posa la llet, la nata, el xarop de menta fet anteriorment i el sobre de gelatina. Es programa 12 minuts/80º/velocitat 3. Es posa la preparació en un tapper per anar al congelador. Es deixa al congelador unes 24h. Després del temps, es torna a posar al vas el gelat a trossos i es tritura 2 minuts/velocitat 5-10. Tot seguit, s'afegeixen les virutes de xocolata i es remena amb l'espàtula. Es torna a posar al tapper i es posa al congelador unes hores més (com a mínim 4h).

Boles de gelat de menta i virutes de xocolata negra

PASTÍS DE FORMATGE I CREMA PASTELERA

Pastís ideal per celebrar un aniversari i posar les típiques espelmes. És fàcil de fer i el dia abans s'hauria de començar a cuinar per tal que estigui a la nevera unes 24h. A més, queda molt ben presentat i sembla tret d'una pastisseria.

INGREDIENTS:

Per la base:
- 300g de galetes Maria
- 50g de mantega
- un polsim de llet

Per la primera capa:
- 300ml de llet
- 200ml de nata
- 2 ous
- 100g de sucre
- 50g de maizena
- 1 cullerada de sucre de vainilla

Per la segona capa:
- 300ml de nata
- 250g de formatge tipus philadelphia
- 80g de mel
- 2 rovells d'ou
- 3 fulles de gelatina

Per la decoració:
- Canyella mòlta
- 6 nous
- 2 branques de canyella

ELABORACIÓ:

Per la base de galetes, es posen les galetes al vas i es tritura 8 segons/velocitat 7. Es posa la galeta triturada en un bol i es desfà la mantega i es tira a la galeta amb un polsim de llet. S'ajunta amb les mans i es fa com una mena de pilota compacta. Es tira més llet si és necessari per tal que quedi compacta. S'agafa la massa de galeta i s'estén a la plata rodona i es posa a la nevera.
Per la primera capa, es posen tots els ingredients al vas i es programa 7 minuts/90º/velocitat 4. Es vessa al cim de la galeta i es posa a la nevera. Es deixa quallar unes 2h com a mínim.
Per la segona capa, es posa la gelatina amb aigua fins que quedi tova, es deshidrati. S'agafen la resta d'ingredients i es posa al vas i es programa 8 minuts/90º/velocitat 4. S'afegeix la gelatina i es barreja 30 segons/velocitat 4. Es vessa al cim de la primera capa i es deixa reposar a la nevera fins que qualli (millor deixar-la una nit).
En el moment de servir, es tira canyella en pols pel cim i es decora amb les nous i 2 branquetes de canyella al mig. Es serveix fred.

Pastís de formatge i crema pastelera 

AMANIDA DE QUINOA

És la primera vegada que cuino quinoa i us vull deixar la recepta. No té cap gust especial i per variar de la típica amanida d'arròs està bé. Es pot acompanyar de verdures i fruites diferents. La propera vegada l'acompanyaré de fruites i enciams.

INGREDIENTS (dos persones):

- 120g de quinoa
- 800g d'aigua
- Culleradeta de sal
- Culleradeta d'oli d'oliva
- enciam
- formatge a daus fresc
- 1 ou
- làmines de pebrot
- panses

ELABORACIÓ:

Es neteja amb aigua la quinoa i s'escorre amb un colador. L'aigua ha de sortir neta. Tot seguit, es posa la quinoa al vas amb l'aigua amb la culleradeta de sal i oli d'oliva. Es programa 18 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. Un cop acabat, s'escorre amb el colador i es posa en un plat per servir. S'hi afegeix l'enciam, el formatge, l'ou bullit, les làmines de pebrot i panses i es posa a la nevera i es reserva fins a l'hora de menjar.

Amanida de quinoa

CUA DE LLUÇ AL FORN AMB VERDURES

Aquest plat el vaig fer un dia de cada dia al vespre per sopar perquè és molt sa i bo. A la base de verdures s'hi pot posar patates i pastanaga, com també el peix del cim pot ser diferent. 

INGREDIENTS:

- 1/2 pebrot

- 1 ceba

- 1 albergínia

- 8 xampinyons

- 2 cues de lluç

- un raig de vi blanc

- un raig d'oli d'oliva

- julivert

ELABORACIÓ:

Es tallen les verdures a tires i a làmines el xampinyó i es posa a la plata de vidre per anar al forn. S'hi posa quatre gotes d'aigua, un raig petit d'oli d'oliva i unes gotes de vi. Es cou al forn a 200º durant uns 15 minuts. S'hi deixa anar aigua es treu i tot seguit es posa el peix al cim amb talls de julivert. Es torna a posar al forn a 180º uns 10-15 minuts. Les verdures han d'estar cruixents i el peix fet, en compte que no es cogui massa. 

LLuç al forn amb verdures

AMANIDA D'ARRÒS SALVATGE

Arriba la caloreta i per dinar només ve de gust plats freds. Per això us proposo aquest arròs que es pot menjar com a plat únic o acompanyat amb un tall de carn. 

INGREDIENTS (4-5 persones):

- 1l d'aigua

- 300g d'arròs salvatge o arròs basmati com el meu cas

- 100g de pèsols congelats

- 100g de carbassó

- 300g de verdures trossejades (pastanaga i pebrot)

Es pot posar qualsevol verdura que es pugui menjar cruda

- Fulles de julivert

- pebre

- 40g de vinagre balsàmic

- 50g d'oli d'oliva

- sal

- 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva

ELABORACIÓ:

Primer, es posa l'arròs al cistell i l'aigua al vas i es cou 20 minuts/varoma/velocitat 1. Es treu l'arròs i es passa per aigua per tal que no s'enganxi, s'escorre i es posa en un bol. 

Segon, es posen els pèsols al recipient varoma i el carbassó tallat a daus petits a la safata varoma. Es posa al cim del vas i si hi ha poc aigua s'afegeix una mica més al vas. Es programa 10 minuts/varoma/velocitat 1. Si afegiu aigua, aquesta s'ha d'escalfar i potser haureu de programar una mica més per tal que es facin aquestes verdures. S'aboquen aquestes verdures al bol i es barreja amb l'arròs. 

Tercer, es posen al vas la pastanaga i la pastanaga tallada a trossos grans, el julivert, una cullerada de sal, el vinagre, l'oli i el pebre i es tritura  4 segons/velocitat 5. S'afegeix la tonyina escorregut i esmiculat i es barreja 20 segons/gir esquerra/velocitat 2. S'incorpora al vas i es barreja. 

Es pot menjar tebi o fred. Jo el vaig posar a la nevera 3h. En cas que agradi amb més vinagre, al plat es posa segons el gust. 

Amanida d'arròs salvatge

SORBET DE SÍNDRIA

Si teniu síndria a la nevera i es comença a fer mal bé, la millor opció és netejar-la (treure les pipetes i la closca), tallar-la a daus i posar-la en una bossa per anar cap al congelador. Quan estigui congelada es pot fer aquest sorbet tant refrescant i bo.

INGREDIENTS (3 persones):

- 500g de síndria
- 1/2 llimona
- 50g de sucre


ELABORACIÓ:

Es treu la síndria del congelador i es posa al vas. Es pela la mitja llimona i es treu la part blanca i es tira al vas tallada a trossos amb el sucre. Es programa 1 minut/velocitat 5-10.

Sorbet de síndria

PASTA AMB SALSA DE FORMATGE PARMESÀ I AVELLANES

Una recepta molt senzilla i gustosa. La pasta l'he fet en una olla i la salsa amb la thermomix. Després ho he acompanyat amb un tall de carn. Proveu-ho, us encantarà!

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 250g de macarrons
- aigua per bullir
- 200ml de llet per cuinar
- 40g d'avellanes sense pela
- 40g de formatge parmesà ratllat
- sal
- pebre

ELABORACIÓ:

Primer de tot, es posa l'olla al foc amb aigua i es bull. Quan bulli es tira la pasta i es cou el temps del paquet. Mentrestant, es fa la salsa. Es posen les avellanes al vas i es tritura 8 segons/velocitat 5. S'hi posa el formatge parmesà i la nata per cuinar amb una mica de sal i es programa 4 minuts/90º/velocitat 2. Es posa la pasta al plat i es tira la salsa pel cim amb un polsim de pebre.

Pasta amb salsa de formatge parmesà i avellanes