QUICHE DE FORMATGE, BAICON, ESPÀRRECS VERDS I TOMÀQUETS XERRY

Una quiche diferent i molt recomanable. Té molt bona presència i és boníssima. Es pot cuinar hores abans i servir a temperatura ambient o una mica calenta.

INGREDIENTS:

- 1 massa de hojaldre

- tomàquets xerry

- 1 manat espàrrecs verds

- 200g de baicon a tires

- 200g de formatge elemental ratllat

- 150ml de nata per cuinar

- 3 ous

- sal

- pebre negre

- oli d'oliva

ELABORACIÓ:

S'estén la massa d'hojaldre a la palta per anar al forn prèviament untada amb mantega. Es posen cigrons crus al cim de la massa per tal que no pugi i es posa el forn durant 10 minuts a 200º (només ha de quedar una mica feta). Es reten els tomàquets i es posen a una plata amb una mica d'oli d'oliva i sal i es posen al forn durant 25 minuts a 200º. 

Mentrestant, es renten els espàrrecs i es couen en una paella amb una mica d'oli. Es reserven. 

Es posen els ous i la nata en un bol i es baten. S'afegeix el formatge ratllat, el baicon i es remena tot bé. Es posa la sal i el pebre. 

Es posa la preparació anterior a la massa prèviament cuita al forn i al cim s'hi posen els espàrrecs verds i els tomàquets xerry. Es forneja durant 15 minuts a 180º.