SORBET DE POMA I LLIMONA

Per unes postres lleugeres i fresques us recomano aquest sorbet. Té un gust molt bo (barreja de dolç del sucre i àcid de la pell de llimona) i a més, amb un moment el tens fet i apunt de beure'l.

INGREDIENTS (5-6 persones):

- 100g de sucre
- pell d'una llimona
- 300g de poma
- 2 clares d'ou
- 700g de glaçons


ELABORACIÓ:

Es col·loca el sucre amb la pela de la llimona i es polvoritza 10 segons/velocitat 10. S'afegeix les pomes tallades a trossos, les clares d'ou i 300g de glaçons i tornem a programar 10 segons/velocitat 10. S'afegeix la resta de glaçons i es programa entre 1-2 minuts/velocitat 10. Es serveix al moment.

Sorbet de poma i llimona

PASTÍS FRED DE NATA

Aquestes han estat unes postres per un àpat de la festa major. A casa agrada molt la nata i era el moment de tastar-la. Millor fer-lo el dia abans per posar-la al congelador i està totalment gelada. 

INGREDIENTS:

Per la base:

- 200g de galeta maria

- 140g de mantega

- un raig de llet

- 80g de xocolata negre fondant

Per la nata:

- 180g de llet condensada

- 400g de nata per muntar freda

- gotes de vainilla en líquid

Per decorar:

- 150g de xocolata negre fondant

- una mica de mantega

- 40g d'avellana

ELABORACIÓ:

Per la galeta, es posa la galeta al vas i es tritura 5 segons/velocitat 7. Es desfà 100g de la mantega al microones i es barreja amb la galeta a 10 segons/velocitat 4. Es mira de fer una bola amb la galeta i si costa de compactar es posa un raig de llet. Després, s'estén a la base del motlle uniformement. Es desfà la xocolata negre i la mantega restant al microones i es posa al cim de la base de la galeta. Es guarda a la nevera. 

Per la nata, primer es neteja al vas i tot seguit s'hi posa la nata freda amb la papallona. Es programa entre 2-3 minuts a velocitat 3 fins que quedi muntada. S'afegeix la llet condensada i unes quantes gotes de vainilla en líquid i es barreja bé amb l'espàtula. Es col·loca la nata al cim de la base de galeta i xocolata. 

Per decorar, es fon la xocolata amb la maneta al microones i es tira pel cim de la nata. Es tritura l'avellana amb la mà de morter o amb la thermomix i es posa pel cim del pastís. 

Es guarda al congelador un mínim de 1h però millor fer-la el dia abans. Es treu 10 minuts abans de servir 

Pastís fred de nata

BATUT DE LLET AMB FRUITA

Un refresc a mitja tarda sempre va bé i aquest n'és un exemple. És la primera vegada que faig un batut i n'aniré provant d'altres. 

INGREDIENTS (2-3 persones):

- 5 glaçons de gel

- 150ml de llet desnatada o semi

- 100g de fruita (en el meu cas préssec)

- 1/2 plàtan

- 1 iogurt natural

- 1 cullerada de sucre

ELABORACIÓ:

Es neteja i es talla la fruita. 

Es posa els glaçons al vas i es programa uns segons a velocitat 6 (fins que quedi picat). S'afegeix la resta d'ingredients i es tritura 15 segons/velocitat 7. Si es vol més fi el batut, es programa uns segons més a velocitat 7. 

Es pot afegir nata al cim, però jo no ho vaig trobar necessari. 

Batut de llet amb préssec

AMANIDA DE CIGRONS

Una amanida més de llegums per anar canviant i menjar una mica de tot. Us ha d'agradar la ceba i se us ha de posar bé perquè es menja crua. És una recepta que amb un tres i no res està feta i millor preparar-la el dia abans o unes hores abans per tal que els cigrons agafin el gust de la vinagreta.

INGREDIENTS (4 persones):

- 500g de cigrons cuits
- 1 ceba
- 1 tomàquet de la pera
- 60g d'oli d'oliva
- 1 gra d'all gran o dos de petits
- les fulles de 3 branques de julivert fresc
- 1 polsim de pimentó picant
- sal
- suc de 1/2 llimona

ELABORACIÓ:

Es posen els cigrons cuits a un bol amb mitja ceba tallada a làmines i el tomàquet tallat a daus. Al vas s'hi posa l'altra meitat de ceba, l'oli, l'all, el julivert, el pimentó, la sal i el suc de la llimona i es programa 20 segons/velocitat 5. S'aboca la vinagreta al bol i es remena amb l'espàtula. Es deixa refredar a la nevera abans de servir.
La propera vegada que la faci hi posaré 2 ous bullits per acabar de tenir un plat complet.

Amanida de cigrons

AMANIDA DE PEBROTS I POLLASTRE AMB AMETLLES

Aquest estiu va d'amanides..., aquí en teniu una altra que es pot acompanyar amb una bona amanida o un arròs (o el que us vingui de gust).

INGREDIENTS (3-4 persones)

- 500ml d'aigua pel vapor
- 1 pebrot gran vermell (si en teniu de groc, un de groc i un de vermell no gaire gran)
- 1 pebrot verd
- 500g de pollastre contramuslo
- 6 tomàquets xerry
- sal
- pebre
- oli d'oliva

Per la vinagreta:

- 15g de suc de llimona
- 1 dent d'all
- 4 branques de julivert fresc
- 10g de mostassa dijon suau
- 50g d'oli d'oliva
- 30g d'ametlla

ELABORACIÓ:

Es tallen les pebrots a làmines i es posen al recipient varoma. Es col·loca el pollastre a la safata varoma i es posa l'aigua al vas i al cim el recipient més la safata ben tapada. Es programa 35 minuts/varoma/velocitat 2.
Un cop passat el temps, es posen les làmines de pebrot en una plata amb el pollastre tallat a làmines també. Es tallen els tomàquets xerry per la meitat i també es posen a la plata amb un polsim de sal, pebre i un raig d'oli d'oliva.
Es neteja el vas i es fa la vinagreta. Es posa el suc de la llimona, l'all, el julivert, la mostassa i l'oli d'oliva al vas i es tritura 15 segons/velocitat 10. Es tira pel cim de la plata amb les ametlles i ja es pot menjar.
A la recepta original hi ha 50g d'olives negres i es trituren amb el demés, jo no en vaig posar perquè no ens agraden.

Amanida de pebrots i pollastre (falten les ametlles a la foto)

FLAM D'AVELLANES

Aquest flam és deliciós! Si teniu un dinar no dubteu en portar-lo acompanyat d'una bola de gelat, com per exemple de xocolata. És molt ràpid de cuinar i es pot fer amb o sense thermomix.

INGREDIENTS:

- 1 sobre de 8 racions de flam Royal
- 250g d'avellanes torrades sense sal
- 1l de llet
- 50g de sucre



ELABORACIÓ:

Es tritura l'avellana 5 segons/velocitat 5 i es reserva unes 2-3 cullerades en un bol. Mentrestant, es posa el caramel del flam Royal al motlle.
S'afegeix la llet, el preparat del flam i el sucre al vas i es programa 10 minuts/90º/velocitat 5. Es posa la preparació al motlle i es deixa reposar 1h. En acabat, es posa a la nevera un mínim de 5h. Recomano fer-lo el dia abans.
A l'hora de servir, es desemmotlla el flam i es tira l'avellana reservada pel cim.

Flam d'avellana

SUC DE TARONJA I PASTANAGA

Aquí teniu un suc mols sa i refrescant!

Aquest suc es pot beure per esmorzar o a mitja tarda per berenar. No costa gens de preparar i amb 10 minuts el tens a punt per beure.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 3 taronges

- 2 pastanagues

- 1/2 llimona

- 25g de sucre

- 6 glaçons

- 250ml d'aigua freda

ELABORACIÓ:

Es pela les taronges, les pastanagues i la llimona  sense la pell blanca i s'incorporen al vas amb diferents trossos i també els glaçons i es programa 2 minuts/velocitat 5-10. Tot seguit s'afegeix l'aigua i es mescla uns segons a velocitat 3. Es serveix al moment. 

Suc de taronja i pastanaga

FLAM DE BACALLÀ AMB PEBROTS DEL PIQUILLO

Un altre pastís fred o tebi per menjar, us el recomano tant si us agrada molt com poc el bacallà. Pot servir per un pica pica, per un àpat lleuger si l'acompanyeu amb una bona amanida o com a primer plat.

INGREDIENTS:

Pel flam de bacallà:

- 250g de bacallà esqueixat i dessalat
- 3 ous
- un polsim de sal
- 80ml de llet evaporada
- 25g de mantega i una mica més per untar el motlle
- 30g de farina
- un polsim de pebre de cayena
- 1 branca de julivert fresc
- 1/2 dent d'all
- 400ml de llet
- 500ml d'aigua (pel vapor)

Per la salsa:

- 3 dents d'all
- 60ml d'oli d'oliva
- 300g de pebrots del piquillo en tires i escorreguts

ELABORACIÓ:

Es posa el bacallà, els ous, la sal i la llet evaporada i es programa 20 segons/velocitat 10. Es reserva en un bol.
Es posa la mantega al vas i es cou 1 minut/100º/velocitat 1. S'afegeix la farina i es programa 1 minut/100º/velocitat 2. S'incorpora la cayena, el julivert, l'all i la llet i es mescla 20 segons/velocitat 6. Tot seguit, es programa 8 minuts/100º/velocitat 4.
S'afegeix la mescla del bacallà al vas i es mescla 10 segons/velocitat 3.
S'agafa un motlle d'alumini d'1l de capacitat i s'unta amb mantega. S'introdueix la mescla i es tapa amb el cartró en què ve el motlle i es col·loca al recipient varoma. Es tapa tot el recipient amb paper d'alumini abans de tapar el recipient varoma. Es col·loca al cim del vas prèviament netejat i amb l'aigua pel vapor.
Es programa 30 minuts/varoma/velocitat 1.
Un cop passat el temps, es deixa reposar en el mateix recipient. Es torna a netejar el vas per la salsa.
Es posa els alls al vas amb l'oli i es trosseja 4 segons/velocitat 5. Es baixa els alls de la paret del vas amb l'espàtula i es sofregeix 5 minuts/varoma/velocitat 2/gir esquerra. S'incorpora els pebrots del piquillo tallats a tires i es sofregeix 7 minuts/varoma/velocitat cullera/gir esquerra.
Es posa el flam amb un plat o plata (ha de ser tebi per tal que surti bé) i es tira la salsa de pebrots pel cim.

Flam de bacallà amb pebrots del piquillo

RISOTTO AL PARMESÀ

Fa mesos que volia fer aquest risotto per la seva senzillesa i gust. No es necessiten gaire ingredients i amb 25 minuts està cuit. 

INGREDIENTS (2 persones):

- 200g d'arròs

- 450ml d'aigua calenta

- 40g de formatge parmesà en pols

- 40g de ceba (petita)

- 30g de mantega

-  35g de vi blanc per cuinar

- 1/2 pastilla de brou de carn

- 1 pessic de sal

ELABORACIÓ:

Es posa la ceba al vas i es tritura 3 segons/velocitat 7. S'afegeix la meitat de la mantega i es sofregeix 3 minuts/100º/velocitat 1. S'afegeix l'arròs i s'ofega 3 minuts/100º/velocitat 1/gir esquerra sense posar el cubilet.

S'aboca el vi i es programa 1 minut/100º/velocitat 1/gir esquerra sense posar el cubilet. Mentrestant, es posa l'aigua en una olla fins que bull. 

Es tira l'aigua calenta al vas amb el pessic de sal, la mitja pastilla de brou i es programa 13 minuts/100º/velocitat 1/gir esquerra. S'aboca en una font i es tira la mantega que falta a trossos més el parmesà en pols i es va barrejant fins que fongui. 

Millor menjar al moment. 

Risotto al parmesà

GRANISSAT DE MELÓ

Aquesta beguda es pot fer en qualsevol moment i de seguida tens una beguda ben fresca i bona per passar una tarda de diumenge. 

INGREDIENTS (4-5 persones)

- 1/2 kg de meló

- 1/2l d'aigua

- 1 llimona pelada i sense pepites

- 80g de sucre

ELABORACIÓ:

Es talla el meló a daus i es posa al vas amb la llimona tallada a quarts sense pell ni pepites amb el sucre. Es tritura 15 segons/velocitat 10. Tot seguit, s'hi posa els glaçons i es pica 30 segons/velocitat 5. 

Posem el granissat en copes i es serveix en el mateix moment. 

Granissat de meló

PASTA DE FULL AMB CEBA CARAMEL.LITZADA, TONYINA, ANXOVES I OLIVES NEGRES

No és la primera vegada que faig aquesta pasta de full per un pica-pica. Queda ben presentada i sol agradar a tothom sempre i quan agradin els ingredients. A més, és molt fàcil de cuinar, l'únic que necessita una mica de temps és fer la ceba caramel·litzada.

INGREDIENTS:

- 1 massa de pasta de full
- ceba caramel·litzada de 3 cebes grosses perquè redueix molt
- 3 llaunes de tonyina
- un paquet petit d'anxoves
- un pot petit d'olives negres
- 1 ou

ELABORACIÓ:

S'estén la pasta de full en una plata per anar al forn. Es bat l'ou i es pinta les vores de la pasta de full.
Es posa pel cim la ceba caramel·litzada i es deixa un dit sense res en tots els costats. Tot seguit, s'hi tiren les llaunes de tonyina per a tota la pasta de full i anxoves segons el gust tallades o senceres. També, unes quantes olives negres.
Es precalenta el forn a 180º i tot seguit s'entra la plata al forn i es cou durant uns 15 minuts.

Pasta de full salada

TORRADA AMB PERNIL, ESPÀRRECS, FORMATGE BRIE I OUS DE GUATLLA

Una torrada ben senzilla i que queda molt ben presentada per un sopar de divendres. No havia provat mai els ous de guatlla i no és la primera vegada que els faci servir!

INGREDIENTS (2 persones):

- 3 llesques de pa
- un manat d'espàrrecs verds
- 3-5 talls de pernil salat
- 6 talls de formatge brie
- 6 ous de guatlla
- tomàquet de xucar
- oli

ELABORACIÓ:

Es torra el pa pels dos costats i es xuca amb tomàquet i un bon raig d'oli. Es posa al cim els talls de pernil amb dos tallets de formatge brie.
Es couen els espàrrecs verds en una planxa i s'agafa la part de dalt i es posa a la torrada (la part més de baix es pot menjar perfectament sense la part final que normalment s'ha de treure).
S'agafa una paella petita i s'hi posa oli. Quan estigui roent, es fan els ous de guatlla i es van posant al cim del pa amb tot el demés.

Torrada de pernil salat, espàrrecs verds, formatge brie i ous de guatlla