MUFFINS DE PIZZA

Aquestes festes hem acabat amb un brunch a casa d'una amiga. Com que es menja des de salats a dolços, vaig optar per fer aquesta recepta que va agradar molt i molt. 

INGREDIENTS (24 unitats):

Per la massa:

- 50ml d'oli d'oliva

- 200ml d'aigua temperada

- 20g de llevat premsat fresc

- 400g de farina d'espelta

- una culleradeta de sal

Per la base (segons el gust es pot variar els ingredeints):

- baicon

- dos tipus de formatge ratllat 

(mozzarela, formatge cadí)

- 1 pot tomàquet solis

ELABORACIÓ:

Es posa l'oli, l'aigua i el llevat al vas i es programa 5 segons/velocitat 4. S'afegeix la farina i la sal i es barreja 10 segons/velocitat 4 i tot seguit, 30 segons/velocitat espiga. Es deixa reposar al vas fins que dobli el volum de la massa, aproximadament 45 minuts (aconsello abrigar-lo amb draps). 

Es treu la massa del vas i es fa una bola. Es van agafant porcions per posar a la base del motlle de muffins i es cobreix amb els ingredients que hem escollit. En el meu cas, una culleradeta de tomàquet solis, baicon i els dos formatges. 

Es preescalfa el forn a 200º i quan estigui calent s'introdueix el motlle de muffins durant 10 minuts aproximadament. Es deixa refredar i es desemmotlla. 

Muffins de pizza