CREMA DE CARXOFA

Una crema diferent i amb molt de gust de carxofa, bàsicament és l'únic ingredient. Si t'agrada la carxofa, no dubtaria en cuinar aquesta crema. És molt sana i nutrient. 

INGREDIENTS (4 persones):

- 6 carxofes

- 100g de ceba tendra

- 40ml d'oli d'oliva

- 700ml d'aigua

- 1 culleradeta de sal

- 30g de mantega (opcional)

ELABORACIÓ:

Es neteja les carxofes i es treuen les fulles externes i es tallen les puntes. Es posen en un bol amb aigua amb el suc de mitja llimona per tal que no s'oxidin. 

Es posa la ceba tendra i l'oli d'oliva al vas i es tritura 4 segons/velocitat 5. Es sofregeix 8 minuts/varoma/velocitat cullera. Tot seguit, s'incorpora l'aigua, la sal i els cors de les carxofes i es programa 25 minuts/varoma/velocitat 1. Quan acabi, es deixa refredar uns minuts i es tritura 2 minuts/velocitat 5-10. Si veieu que falta una mica d'aigua, n'afegiu i tot seguit torneu a programar uns segons/velocitat 5-10. 

En cas d'afegir mantega, que no ha estat el meu cas, s'emulsiona 30 segons/velocitat 4. 

Crema de carxofa