COCA DE IOGURT AMB XOCOLATA AMB LLET

Aquesta coca és perfecte per portar en celebracions amb nens/es. En un moment està feta i va tenir molt d'èxit, no va quedar res!

INGREDIENTS;

- Mantega per untar el motlle
- 120g de xocolata amb llet
- 4 ous
- 200g de sucre
- 1 iogurt natural
- 120ml d'oli girasol
- 300g de farina
- 1 sobre del llevadura royal
- un polsim de sal
- ametlla trossejada

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forn a 180º i s'unta amb mantega el motlle.
Es posa la xocolata al vas i es trosseja 4 segons/velocitat 7 (han de quedar trossets, millor que no sigui del tot esmicolat). Es reserva.
Ara s'introdueix el sucre i els ous i es calenta 1 minut/50º/velocitat 3. S'afegeix el iogurt i l'oli i es barreja 15 segons/velocitat 3. S'incorpora la farina, el llevat, un polsim de sal i la xocolata reservada i es barreja 6 segons/velocitat 3. S'acaba de barrejar la mescla amb l'espàtula.
Es col·loca la preparació al motlle i ha de quedar distribuïda bé. Es tira l'ametlla trossejada pel cim i es posa al forn 30 minuts.

Coca de iogurt amb xocolata amb llet

GELAT DE CANYELLA

Aquest gelat és molt bo per acompanyar un flam i per aquesta època de l'any, la canyella sempre ve de gust si us agrada.

INGREDIENTS:

- 6 rovells d'ou
- 100g de sucre
- una culleradeta d'essència de vainilla
- dos culleradetes de canyella mòlta
- 500ml de llet
- 250ml de nata líquida

ELABORACIÓ:

Es posa al vas els rovells d'ou, el sucre, la vainilla, la canyella i la llet i es calenta 7 minuts/90º/velocitat 4. S'afegeix la nata i es programa 7 segons/velocitat 5. Es deixa refredar uns 30 minuts al vas i tot seguit es posa en un recipient hermètic per anar al congelador. Al cap de 8h es treu del congelador i es torna a posar el gelat al vas i es programa 30 segons/velocitat 6. Es posa al congelador fins la hora de servir. També, si el feu uns dies abans, es pot tornar a realitzar l'últim pas per tal que quedi una textura més suau.

Bola de gelat de canyella

TIRAMISU DE TORRÓ DE XIXONA

Unes postres per aquests dies de festa de Nadal. A més, és una manera fàcil d'utilitzar el torró de xixona que a qualsevol panera hi és. El pastís surt molt bo, però s'ha d'anar en compte a desfer totalment la gelatina per tal que qualli. Com qualsevol tiramisu, millor preparar-lo el dia abans de menjar-lo.

INGREDIENTS:

- 500g de mascarpone

- 6 ous M

- 130g de sucre

- 400g de sobaos pasiegos

- 50 ml de ron añejo

- 75ml de cafè soluble fred

- 200g de torró de xixona

- 4 fulles de gelatina

- cacao en pols

ELABORACIÓ:

Es fa el cafè i es deixa refredar a la nevera. Es posen les fulles de gelatina en remull en un bol una estona. Es separen els rovells de les clares i les clares es reserven a la nevera.

Es posa el sucre el  vas i es polvoritza 15 segons/velocitat 5-10. Es retiren uns 15g d'aquest sucre i es reserva en un plat. S'afegeix el torró de xixona a trossos i es programa 10 segons/velocitat 4. Ha de quedar una massa compacta. S'afegeix els rovells d'ou i la gelatina escorreguda i es cou 5 minuts/37º/velocitat 3,5. Sobretot, la gelatina ha de quedar desfeta, sinó es torna a programar uns minuts més. Tot seguit, s'incorpora el mascarpone i es barreja 15 segons/velocitat 2. Es reserva en un bol. 

Es neteja i se asseca el vas i es munten les clares. S'introdueixen les clares al vas amb una mica de sal i la papallona. Es programa 5 minuts/velocitat 3,5 fins que es munti. Quan veiem que comença a muntar-se, s'afegeix el sucre polvoritzat que s'ha reservat pel bocal.  S'incorpora la clara muntada al bol amb la resta de massa i es barreja amb moviments seguits sense que baixi el volum de les clares. Es reserva a la nevera. 

Per acabar, es realitza el muntatge del tiramisu en un motlle que es pugui desemmotllar quadrat o rectangular. Primer, es posa el ron añejo al cafè soluble. S'agafen els sobaos pasiegos i es parteixen per la meitat ja que són molt alts. Es fa una capa a la base del motlle i s'unten amb pinzell amb el cafè i el ron. Tot seguit, es posa una capa de crema d'uns 2cm de gruix. Es torna a posar una base de sobaos pasiegos, es pinten amb cafè i el ron i s'afegeix la crema restant. Es posa a la nevera fins el moment de servir. 

A l'hora de servir, es tira cacao en pols pel cim. 

Tiramisu de turró

RISOTTO DE POLLASTRE I PÈSOLS

Una altra recepta de risotto! Com tots els risottos, ha sortit boníssim.

INGREDIENTS (4 persones):

- 1 ceba petita
- 30g de mantega
- 450g de pit de pollastre a filets una mica gruixuts
- 100ml de vi blanc
- 350g d'arròs
- 900ml de caldo de verdures
- 150g de pèsols congelats
-  Formatge parmesà al gust

ELABORACIÓ:

Es posa la ceba al vas a quarts i es tritura 3 segons/velocitat 7. Es baixa amb l'espàtula el que hagi quedat a la paret del vas i s'afegeix la mantega. Es programa 3 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera.
Mentrestant, s'agafa una paella amb oli per rossejar els filets de pollastre. Es tallen a daus i es reserva.
Es col·loca la papallona al vas i s'afegeix el vi blanc i es cou 1 minut/100º/velocitat 1. S'afegeix l'arròs i es programa 2 minuts/100º/velocitat cullera. S'incorpora el pollastre i el caldo de verdures i es cou 13 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat cullera. Tot seguit, s'afegeix els pèsols i es torna a programar 5 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat cullera.
Un cop acabat la cocció, es posa el risotto a una plata i s'hi tira el formatge parmesà ratllat segons el gust. Es va remenant amb l'espàtula per tal que quedi ben lligat. Es deixa reposar uns 5 minuts.

Risotto de pollastre i pèsols

COCA DE POMA I CANYELLA

Cada vegada més ens agraden les postres amb un toc de canyella per a aquesta època. Aquesta coca és absolutament deliciosa i molt esponjada. Entra bé en qualsevol hora del dia. Van ser les postres ideals pel clàssic Barça-Madrid d'aquest dissabte a les 16:15h.

INGREDIENTS (per a 10 persones):

- 100g de mantega a temperatura ambient
- 40ml d'oli de girasol
- 250g de sucre morè
- 4 ous
- 1 polsim de sucre vainillat en pols
- 1 iogurt natural
- 300g de farina
- 2 cullerades de canyella en pols
- 1/2 sobre de llevat royal
- 1 poma vermella

ELABORACIÓ:

S'escalfa el forn a 180º i s'unta amb oli i un polsim de farina el motlle per tal que no s'enganxi la coca en treure-la.
Es posa la mantega i l'oli al vas i es programa velocitat 3 sense posar temps. Al cap de 2 minuts, es va afegint el sucre i la vainilla pel bocal. Sense parar la velocitat, es va afegint els ous un per un i cada un ha de quedar ben unit a la massa fins a tirar l'altre.
S'afegeix el iogurt i es programa 10 segons/velocitat 3.
Tot seguit, s'introdueix la farina, la canyella en pols i un pessic de sal i es programa 15 segons/velocitat 5-7. S'incorpora el llevat i es torna a remenar 3 segons/velocitat 3. Mentrestant, es pela la poma i es talla a daus petits. S'afegeix a la massa i es remena amb l'espàtula fins que quedi ben incorporada.
Es posa la massa al motlle i es forneja durant uns 40 minuts a 160º. Un cop cuita, es treu del forn i es deixa reposar uns 10 minuts i ja es pot desemmotllar. Abans de servir, es pot tirar una mica de sucre glacé pel cim.

Coca de poma i canyella

ESCUDELLA I CARN D'OLLA

Dubtava que sortís tant bona, fins i tot, he recordat a la tradicional escudella i carn d'olla de casa els pares. És un plat complet per menjar aquests dies de fred i pluja.

INGREDIENTS (4 persones):

Per la pilota:
- 250g de carn picada barrejada
- 1 ou
- 1 all
- sal
- 50g de pa ratllat
- Julivert

Pel recipient varoma:
- 300g de patata
- 1 o 2 pastanagues
- 200g de col
- 150g de botifarra negre (embolicada amb film)
- 200g de cigrons cuits

Pel cistellet (segons el vostre gust):
- 1 cuixa de pollastre
- 2 ossos d'espinada
- 1 os de pernil
- 1 tall de peu de porc
- 1 tall de vedella

Pel vas:
- 1 porro
- 1 tros d'api
- 2 culleradetes de sal
- 1500-2000ml d'aigua
- 150g de pasta

ELABORACIÓ:

Primer es prepara la pilota. S'agafa un bol i s'hi posa la carn picada amb l'ou, l'all tallat petit, un polsim de sal, el pa ratllat i el julivert tallat petit. Es barreja amb les mans fins a quedar una bola consistent. Es fan boletes i es passen per farina. Es col·loquen a la safata varoma conjuntament amb els cigrons.
Segon es prepara el recipient varoma. Es pela la patata i es talla a daus grossos i es pela la pastanaga i es talla a trossos. Es posa tot al recipient conjuntament amb la col i la botifarra negre embolicada amb film.
Tercer es posen tots els ingredients al cistellet.

Quart i com a últim pas, es posa el porro i l'api tallat a trossos al vas amb la sal. Es col·loca el cistellet al seu lloc i s'hi vessa l'aigua, aproximadament uns dos litres, fins a 1cm al voltant del cistellet. Es tanca el vas i es col·loca el recipient i la safata varoma al cim. Es programa 60 minuts/varoma/velocitat cullera.
Un cop acabat, es treuen els ingredients del recipient i de la safata varoma en una plata. També, es treu el cistellet amb l'espàtula i es posen els ingredients a la plata. Es cola el caldo per retirar les verdures del vas i es posa 1/2 litre del caldo més 1l d'aigua al vas i es bull 7 minuts/100º/velocitat 1. Quan bulli, s'afegeix la pasta i es programa el temps indicat de la pasta, uns 10 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat 1. Es serveix immediatament.

ESTOFAT DE VEDELLA

Amb aquest fred ve de gust un guisat ben calent. És un àpat ràpid de cuinar, gustós sempre i quan la vedella sigui melosa i de l'època. 

INGREDIENTS:

- 1 ceba

- 2 dents all

- 1 taronja pelada

- 50 ml d'oli d'oliva

- 20g de julivert

- 400g de vedella melosa

- 100ml de vi blanc

- 400g de patata

- 200g de pastanaga

- 100g de pèsols congelats

- 250ml d'aigua

- 1 pastilla de verdures

ELABORACIÓ:

Es posa al vas la ceba, l'all, la pastanaga tallada, l'oli i el julivert i es trosseja 5 segons/velocitat 5. Es sofregeix 5 minuts/varoma/velocitat 1 i tot seguit, es torna a triturar 15 segons/velocitat 7. 

S'afegeix la vedella a daus, el vi, l'aigua i la pastilla de verdures i es programa 20 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. S'afegeix les patates tallades a daus, la pastanaga laminada, els pèsols i l'aigua i es programa 20 minuts/100º/gir a l'esquerra/velocitat cullera. En cas que les patates no estiguin al punt, es programa uns minuts més. Menjar immediatament. 

Estofat de vedella

PROVALONE AMB SALTEJAT DE XAMPINYONS

Aquest entrant és deliciós per acompanyar algun altre menjar de pica-pica. Només es necessiten dos ingredients i pots tenir aquest magnífic plat. 

ELABORACIÓ:

- 1 rodanxa de provalone (180g aproximadament)

- 1 all

- 150g de xampinyons laminats

- 20ml d'oli

- sal, pebre

- julivert sec en pols

INGREDIENTS:

Es precalenta el forn a 200º. Mentrestant, es posa l'all al vas amb l'oli i es trinxa 2 segons/velocitat 5. S'afegeixen els xampinyons, la sal i el pebre i es programa 15 minuts/120º/gir a l'esquerra/velocitat 1. Quan faltin uns 5 minuts per acabar la cocció, es tira un polsim de julivert sec. Tot seguit, el provalone es posa en una plata per anar al forn i es calenta durant 15 minuts. En acabar, s'afegeix els xampinyons saltejats pel cim i es menja de seguida. 

Provalone amb saltejat de xampinyons

QUESADA PASIEGA

Es veu que són unes postres típiques de Cantàbria, similar a un pastís de formatge. Es pot acompanyar amb xocolata de pot o amb algunes boles de gelat. 

INGREDIENTS:

- 250g de formatge de burgos

- 500ml de llet entera

- 2 ous mitjans

- 200g de sucre

- ratlladura d'una llimona

- 1/2 culleradeta de canyella mòlta

- 100g de mantega

- 100g de farina d'arròs

- 50g de maicena

ELABORACIÓ:

Es posa la pell de la llimona al vas i es polvoritza uns segons/velocitat 5-10. Es reserva en un plat. 

Es precalenta el forn a 180º i s'unta el motlle amb una mica de mantega. 

Es posa el formatge de burgos al vas i es tritura 10 segons/velocitat 5. Tot seguit, s'afegeix la llet, els ous, el sucre, la pell de la llimona polvoritzada i la canyella i es mescla 30 segons/velocitat 6. S'incorpora la mantega desfeta al microones i es programa 15 segons/velocitat 4. S'incorpora la farina d'arròs i la maicena i es barreja 20 segons/velocitat 6. Es tira la mescla al motlle i es posa al forn aproximadament 1 hora a 180º amb calor a dalt i a baix. 

Quesada pasiega

RISOTTO DE POP

Com molt bé ja sabeu, els arrosos amb la thermomix sempre queden bé i surten deliciosos. Aquí teniu un altre exemple d'arròs, incorporant el pop, aliment que normalment no s'utilitza pels arrosos.

INGREDIENTS:

- 350g d'arròs
- 350g de cues de pop, en el meu cas embassat ja cuit
- 1 ceba petita
- 1 dent d'all
- 200g de tomàquets
- 40ml d'oli d'oliva
- 50ml de vi blanc per cuinar
- 800ml d'aigua
- sal

ELABORACIÓ:

Es posa l'all i la ceba tallat a quarts al vas i es tritura 5 segons/velocitat 5. S'afegeix l'oli i el pop tallat a trossos i es sofregeix 5 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. Tot seguit, posem el vi i es programa 5 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. A continuació, s'afegeixen els tomàquets tallats a trossos i l'arròs i es cuina 3 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. Es tira un polsim de sal i tot seguit, l'aigua i es programa 15 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. En acabat es comprova que estigui bé de punt de sal i que estigui l'arròs cuit. Es pot servir amb un polsim de julivert picat pel cim.

FLAM DE COCO I LLIMONA

A casa els flams ens encanten, per això en aquest bloc en trobareu bastants d'ingredients diferents. Aquest flam és molt bo i es nota el gust de coco i llimona però també de la quallada. Us el recomano per la textura i per la rapidesa en què es fa.

INGREDIENTS:

- 50g de coco
- pell de mitja llimona
- 600ml de llet
- 400ml de nata per muntar
- 2 sobres de quallada
- 130g de sucre
- caramel

ELABORACIÓ:

Es posa al vas la pell de la llimona i el coco i es programa 15 segons/velocitat 5-9 (ha de quedar tot triturat).
S'afegeix la resta d'ingredients al vas i s'escalfa 8 minuts/90º/velocitat 4.
S'agafa el motlle i s'unta amb caramel i s'incorpora la preparació anterior. Es deixa refredar a temperatura ambient i tot seguit es posa unes 2h a la nevera o fins el moment de servir.

Flam de coco i llimona

CREMA D'API, PORRO I PATATA

Aquesta crema no fa pas gaire que el bloc lacuinadelestany la va penjar. Amb aquest temps sempre ve de gust una bona sopa/crema i aquesta recepta és una molt bona opció per variar de les típiques. Us la recomano pel seu gust i textura.

INGREDIENTS (4 persones):

- 150g de porro
- 150g d'api
- 40ml d'oli
- 250g de patata
- 750ml d'aigua
- una pastilla de brou de verdures o polsim de sal
- pebre

ELABORACIÓ:

Es posa el porro i l'api tallat a rodanxes al vas i es tritura 4 segons/velocitat 4. S'afegeix la patata a daus i l'oli i es sofregeix 5 minuts/120º/velocitat 1. Tot seguit, s'incorpora l'aigua, la pastilla de brou de verdures o el polsim de sal i el pebre, es programa 25 minuts/100º/velocitat 1. Un cop estigui una mica refredada es tritura 1 minut/velocitat 5-10.

Crema d'api, porro i patata

STRUDEL DE POMA EN FORMA DE ROSA

Primera recepta amb pasta filo del bloc. La presentació és perfecta i he pensat que per un Sant Jordi poden ser unes bones postres. Si us agrada la poma cuita i la canyella, no dubteu a cuinar-la! La propera vegada miraré d'utilitzar la pasta filo per una recepta salada.

INGREDIENTS:

- 2 pomes golden grans

- 3 cullerades de sucre morè

- 80g de nous

- 6 làmines de pasta filo

- canyella

- 30g de mantega

- ametlla trossejada

- sucre glas

ELABORACIÓ:

Es posen les nous al vas i es tritura 4 segons/velocitat 5. Es posen les nous en un bol. Tot seguit, s'afegeixen les pomes a quarts sense pell i cor. Es tritura 3 segons/velocitat 5 i s'introdueix al bol amb les nous. S'hi tiren les 3 cullerades de sucre morè i una mica de canyella segons el gust de cada un. 

Després, es desfà la mantega al microones i s'estén una làmina de pasta de full al marbre i s'unta amb mantega utilitzant un pinzell per cuinar. Es posa una altra làmina al cim d'aquesta i es torna a untar amb mantega. S'afegeix un terç de la massa del bol al mig i es fa una tira horitzontal que vagi de punta a punta. Es doblega a la meitat i s'enrotlla com si fos un braç de gitano tot donat forma de caneló. Es col·loca en espiral al mig de motlle rodó de 20cm i els costats de la làmina que quedin amunt perquè quedi més ben presentat. Es torna a fer el mateix dos vegades més i es va ajuntant a l'espiral que hi ha al motlle mantenint la forma. S'unta tota la flor amb mantega i es tira pel cim l'ametlla trossejada. 

S'encén el forn a 190º i quan estigui calent a dalt i a baix es col·loca el motlle durant 30 minuts aproximadament. Es deixa refredar i es tira sucre glas pel cim. També, queda com una ensaïmada. 

Strudel de poma

CODONYAT

Ara és la temporada del codony i aquest any m'he decidit a cuinar-lo. El codonyat és molt bo per acompanyar amb formatges i nous. Es pot utilitzar per un pica-pica o per esmorzar/berenar amb una torradeta. Sempre és més sa,natural i bo si el cuinem nosaltres que els del super. 

INGREDIENTS:

- 650g de codony sense pell i cor (1kg de codony)

- 350g de sucre morè

- 250g de sucre blanc

- 1/2 llimona sense pell blanca

ELABORACIÓ:

Es treu la pell i el cor del codony i es posen els talls al vas. S'hi afegeixen els talls de llimona, el sucre morè i el sucre blanc. Es tritura 20 segons/velocitat 5. Es remena amb l'espàtula i es torna a programar un segons a velocitat 5 fins que veieu que queda força triturat i un massa compacta. Es programa 30 minuts/100º/velocitat 4. Tot seguit, es programa 10 minuts/varoma/velocitat 4 i es treu el tap i es posa el cistell per tal que no esquitxi. Es treu la massa del vas i es posa en unes plates i es deixa refredar. 

Codonyat

PASTÍS/FLAM DE POMA (sense gluten)

El pastís de poma de totes les maneres és bo, però aquesta és deliciosa, potser també és perquè feia temps que no preparava un pastís de poma.

INGREDIENTS (6-8 persones):

- Mantega per untar el motlle
- 4 pomes royal gala
- 3 iogurts "grecs"
- 5 ous mitjans
- 100g de sucre
- 70g de maizena
- Melmelada de préssec

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forn a 180º i s'unta un motlle rectangular amb mantega. Es treu la pela i el cor de tres pomes i es posen a quarts al vas. Es tritura durant uns segons a velocitat 4. S'afegeixen els iogurts, els ous, el sucre i la maizena. i es mescla 1 minut/velocitat 5-7. Es tira la preparació al motlle. Mentrestant, es pela l'altra poma i es fan llesques ben fines per decorar el pastís. Es posen pel cim en un mateix sentit i amb suavitat per tal que no s'enfonsin. Es col·loca el motlle al forn durant 60 minuts a 180º amb calor a dalt i a baix. Es deixa refredar i abans de servir s'unta amb una mica de melmelada de préssec per donar-hi un toc brillant.

Pastís/flam de poma

HUMMUS DE CARBASSA

Aquest hummus és igual o més bo que l'hummus de cigrons. Té un gust més suau i gustós. A més, és un entrant de temporada i molt ràpid de cuinar.

INGREDIENTS:

- 170g de carbassa tallada a trossos
- 1 culleradeta de sal
- 120g de cigrons cuits
- 1 all
- 35g de sèsam
- 30g d'oli d'oliva
- pebre vermell o un polsim de chile en pols
- comí (opcional, jo no en vaig posar)
- raig d'oli d'oliva

ELABORACIÓ:

Es cou la carbassa tallada a daus al forn uns 25 minuts a 180º amb la culleradeta de sal.
Un cop estigui cuita, es posa la carbassa al vas amb els cigrons, l'all, el sèsam, l'oli i una mica de sal i es tritura 15 segons/velocitat 7. Es baixen els ingredients que hagin quedat a la paret del vas amb l'espàtula i es programa 15 segons/velocitat 5. Es posa en un bol i abans de servir es tira una mica de pebre vermell o un polsim de chile en pols (jo vaig posar pebre vermell) i un raig d'oli d'oliva.

Hummus de carbassa

NATILLES

Unes postres ben senzilles i ràpides que encara no havia cuinat amb la thermomix. I com no, més sanes que si les compreu al supermercat.

INGREDIENTS (7 persones):

- 600ml de llet
- 4 ous
- 120g de sucre
- polsim de sucre vainillat
- canyella en pols


ELABORACIÓ:

Es posen tots els ingredients al vas menys la canyella en pols i es programa 8 minuts/90º/velocitat 4. Es serveix en motlles de ceràmica i es deixa refredar.
Abans de servir, es pot decorar amb canyella en pols.

Natilla casolana

PASTA AMB SALSA DE CARBASSA I NOUS

Quin plat de pasta tant bo! I a més és de temporada! Us el recomano si us agrada la carbassa i teniu poc temps per cuinar pasta de manera diferent.

INGREDIENTS (3-4 persones, depèn de si és un plat únic):

- 250g de carbassa

- 150g de ceba

- 15ml d'oli de girasol

- 250ml d'aigua

- 1 pastilla de caldo de verdures

- 50ml de llet evaporada

- sal, pebre, nou moscada

- nous

- julivert sec esmicolat

Per la pasta (cuinada sense thermomix)

- 300g de pasta de colors sense gluten en el meu cas

- 1l d'aigua

- sal

ELABORACIÓ:

Primer es fa la pasta tot posant l'aigua en una olla. Quan bulli es tira la pasta amb un polsim de sal. Es deixa coure el temps que digui el paquet. Es passa per aigua i es reserva. 

Mentrestant, es prepara la salsa amb la thermomix. Es posa la carbassa a daus al vas amb la ceba tallada a quarts i l'oli. Es tritura 5 segons/velocitat 5. Es sofregeix programant 5 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix l'aigua amb la pastilla de caldo i es cou 10 minuts/varoma/velocitat 1. S'incorpora la llet evaporada, un polsim de sal i pebre i es tritura 30 segons/velocitat progressiva 5-10. S'afegeix una mica de nou moscada i es remena amb l'espàtula. 

Per acabar, es posa la pasta al plat i es tira la salsa pel cim amb unes quantes nous i el julivert sec. 

Pasta amb salsa de carbassa i nous

PASTÍS DE FIGUES

Ens encanten les figues i ara que és l'època, és el moment de fer plats amb figues. Us deixo aquestes postres que són delicioses pels amants de les figues.

INGREDIENTS:

- 1/2kg de figues
- 1 làmina de pasta de full
- 6 ous
- 150g de sucre
- 400ml de nata líquida
- 1 culleradeta de canyella
- sucre moreno
- melmelada de figues

ELABORACIÓ:

Precalentem el forn a 200º.
S'unta amb una mica de mantega el motlle. S'estén la làmina de pasta de full i es punxa per tal que no s'infli massa. Es reserva.
Es posen els ous i el sucre al vas i es barreja 2 minuts/velocitat 3. S'afegeix la nata i la culleradeta de canyella i es programa 30 segons/velocitat 3.
Es netegen les figues i es fan talls a quarts i es van tirant al vas. Es barreja amb l'espàtula. S'incorpora tota la preparació al motlle repartint les figues bé per a tot al motlle. Es tira sucre moreno pel cim. Es posa el motlle al forn durant 45 minuts. Passat el temps es treu i s'afegeix melmelada de figues pel cim i es torna a posar al forn durant uns 15 minuts més. Es deixa refredar i tot seguit, es posa com a mínim 2h a la nevera.

Pastís de figues

SUC DETOX TARONJA

Per variar de la llet o les infusions, aquest suc és una molt bona opció. En surt 1l i mig, per tant si es vol es fa la meitat dels ingredients ja que a la nevera les propietats del suc van disminuint.


INGREDIENTS:

- 4 taronges
- 3 pastanagues
- 1 llimona
- 20g d'api
- 800ml d'aigua freda (si es vol el suc fred)

ELABORACIÓ:

Es pela la taronja i la llimona (sense pell ni part blanca) i es posa a trossos al vas. Es pela la pastanaga i s'afegeix a trossos al vas conjuntament amb l'api. Es tritura 30 segons/velocitat progressiva 5-10. S'incorpora l'aigua i es programa 30 segons/velocitat 9. Es serveix al moment i si es vol amb una mica de sucre moreno, stevia o mel per endolcir el suc.

Suc detox taronja

FLAM DE CAFÈ

Els flams al varoma queden espectacularment boníssims i a més, no costen res de preparar. Us el recomano si us agrada el flam i el cafè, tot i que el gust de cafè és suau. 

INGREDIENTS (6 persones):

- 200ml de llet evaporada

- 200ml de llet condensada

- 2 ous

- 2 cullerades de cafè soluble (nescafé)

- caramel líquid

ELABORACIÓ:

Es posa la llet evaporada, la llet condensada, els ous i el cafè soluble al vas i es barreja 15 segons/velocitat 4. S'agafen les 6 flameres i s'unta amb el caramel líquid. S'aboca la mescla a la flamera i es tapa cada una amb paper d'alumini. Es posen 4 flameres a baix i 2 a dalt del varoma. 

Mentrestant, he fet una crema de carbassó i a l'hora de fer bullir l'aigua he posat el recipient varoma al cim. D'aquesta manera, alhora es farà la crema i els flams. Es programa 30 minuts/varoma/velocitat 1. En cas que no es vulgui aprofitar el vas per cuinar una altra plat, es posa 1l d'aigua al vas i s'entra el mateix programa. 

Flam de cafè

GALTES AL VI NEGRE AMB PERA I PINYA

Avui en ser festiu (si fos de mi aquest dia aniria a treballar), he aprofitat per anar a mercat i comprar ingredients per cuinar plats diferents. Un dels plats és aquest que us presento. Ens agraden molt les galtes i acompanyada amb pera i pinya hi dóna un gust especial. 

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 1kg de galta desossada

- 3 cebes

- 1 ampolla de vi negre "fluix"

- 2 peres

- 1/2 pinya

- oli d'oliva per fregir

- 100ml més d'oli d'oliva

- 1 branquillo de farigola

- sal i pebre

ELABORACIÓ:

Es posa sal i pebre a les galtes i es fregeixen amb oli en una paella per rossejar-les. Es reserva. 

Es tallen les cebes a quarts al vas i es tritura 15 segons/velocitat 5. S'incorpora una mica de sal i 50 ml d'oli i es programa 24 minuts/90º/velocitat cullera. La ceba ha de quedar rossejada. 

S'afegeix les peles (es treu la pela, el cor i es tallen a daus petits), les galtes, el vi negre i la branca de farigola, es programa 40 minuts/90º/gir esquerra/velocitat cullera. No es posa el cubilet per deixar evaporar l'alcohol. 

Tot seguit, es treuen les galtes i es tritura la salsa que s'ha deixat (en cas que hi hagi molt de suc es pot treure una mica). Es programa 30 segons/velocitat 6. Es trosseja la pinya i es fregeix uns minuts amb oli en una paella. 

Es serveix uns quants talls de galta amb la salsa pel cim i la pinya d'acompanyament. 

Galtes al vi negre amb pera i pinya