MASSA DE CREPS

Fa pocs dies ens vam comprar una paella per fer creps i aquest cap de setmana l'hem estrenat. Com sabeu, es poden fer creps salades i dolces, dependrà dels vostres gustos i gana que tingueu.

INGREDIENTS:

- 250g de farina
- 500ml de llet
- 2 ous
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 polsim de sal
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- mantega per untar la paella

ELABORACIÓ:

Es posen tots els ingredients al vas i es programa 20 segons/velocitat 4. Es deixa reposar la massa com a mínim 30 minuts.
S'unta la paella calenta per fer la crep amb mantega i es tira una cullerada de la massa i es deixa cuinar 1 minut per a cada costat aproximadament. Es posen els ingredients al cim de la massa per tal de fer la crep salada o dolça.

Crep salada de formatge, pernil dolç i frankfurt

Crep dolça de nutella

CREMA DE PÈSOLS

Una nova crema per sopar i així variar de les cremes de carbassa, carabassó i verdures que són les més típiques. Si us agraden els pèsols, no dubteu en cuinar-la.

INGREDIENTS:

- 60ml d'oli d'oliva
- 150g de ceba
- 120g de porro
- 350g de pèsols (frescos o congelats)
- 500ml de caldo de verdures (la propera la faré amb caldo d'au)


ELABORACIÓ:

Es posa l'oli al vas i es calenta durant 1 minut/varoma/velocitat 2. Tot seguit, s'afegeix la ceba i el porro i trossegem 4 segons/velocitat 4. Després, es programa 10 minuts/varoma/velocitat 2. S'afegeixen els pèsols i es cuinen durant 7 minuts/varoma/velocitat 2.
A continuació, s'afegeix el caldo i es programa 5 minuts/varoma/velocitat 3. Es posa un polsim de sal, es deixa refredar i es tritura durant 3 minuts/velocitat 7.

FLAM DE FORMATGE I GALETES

Aquest flam va agradar molt. S'hi posen galetes rectangulars per tal que emplenin més bé tot el motlle però en aquest cas jo no en tenia i vaig posar galetes rodones.

INGREDIENTS:

- 1 paquet de galetes Maria
- 260g de formatge tipus philadelphia
- 600ml de nata per muntar (35%m.g)
- 150g de sucre
- 150ml de llet
- 1 culleradeta de sucre vainillat
- 2 sobres de cuajada
- caramel líquid

ELABORACIÓ:

Es posa el caramel al motlle de manera que quedi cobert tot el fons del motlle rectangular.
Es posa en el vas tots els ingredients menys les galetes i es programa 5 segons/velocitat 6 i tot seguit, 8 minuts/100º/velocitat 3. Es deixa refredar la mescla al vas per tal que agafi una consistència que en posar al cim de les galetes aquestes no s'enfonsin. Un cop passat aquest temps, es posa una mica de mescla i al cim una capa de galetes i així successivament. S'acaba amb una capa de galetes. En el meu cas van sortir 3 capes de galetes (no vaig gastar tot el paquet). Es tapa amb film transparent i es deixa a la nevera fins el dia següent.

GALETES O CRAKERS DE FORMATGE

Encara no havia provat mai unes galetes salades i segur que en alguna altra ocasió en cuinaré unes altres. Aquesta vegada van agradar molt i a més, són fàcil de cuinar i queden bé en qualsevol pica-pica.

INGREDIENTS (en surten unes 70):

- 200g de formatge de bola
- 200g de farina de blat
- 120g de mantega freda
- 1 ou
- 1 culleradeta de sal
- sèsam i orenga

ELABORACIÓ:

Es posa el formatge al vas i es tritura 10 segons/velocitat 7. S'afegeix la farina, la mantega a trossos, l'ou i la sal i es mescla 30 segons/velocitat 4. Es retira la massa del vas i es posa al cim d'un film transparent. Es forma un cilindre de 4 cm aproximadament d'ample i es tapa amb el film. Es deixa refredar a la nevera un mínim de 2h.
Un cop passat aquest temps, es precalenta el forn a 180º i es posa un paper del forn a la plata. Es talla la massa en un gruix de 3-4 mm d'ample i es van estenent a la plata. S'hi tira sèsam i un polsim d'orenga. Es fornegen durant 10-15 minuts i es deixen refredar abans de posar en una plata.

PATÉ DE FORMATGE I NOUS

Aquest paté és ideal per aquestes festes de Nadal. És un entrant que es pot acompanyar amb palitos o torradetes, fins i tot bé de gust a cullerades.

INGREDIENTS:

- 100g de nous
- 150g de formatge curat o semicurat
- 170g de formatge d'untar (philadelphia)
- 100g de formatge blau (en el meu cas gorgonzola)
- 120ml de nata per cuinar
- nou moscada
- pebre

ELABORACIÓ:

Es piquen les nous 4 segons/velocitat 4. Es precalenta el forn a 180º i es posen les nous en una plata per torrar-les uns 8-10 minuts. Es deixa refredar.
Es ratlla el formatge curat 2 segons/turbo (si cal fer-ho una altra vegada). S'afegeixen la resta de formatges i la nata per cuinar i es tritura 1 minut/velocitat 10. S'afegeixen les nous torrades i es mesclen bé amb l'espàtula. Es posa el paté a la nevera per tal que agafi consistència. Per adornar, podeu posar unes quantes nous al cim.
En una altra ocasió potser canviaré algun formatge per provar diferents sabors.

MUSAKA GREGA

Fa temps que volia cuinar aquest plat. Us el recomano si heu de deixar el dinar preparat i si us agrada l'alberginia. Es pot fer amb beixamel o no, en aquest cas hi vaig posar beixamel. Si no voleu posar-hi beixamel, jo hi posaria una mica de formatge ratllat pel cim i anar uns minuts al forn. 

INGREDIENTS (4 persones):

- 3-4 alberginies

- 1 ceba

- 2 pastanagues

- 1/2 pebrot vermell

- 2 dents d'all

- 5-6 xampinyons

- 40ml d'oli d'oliva

- 1 culleradeta d'orega

- sal i pebre

- 400g de tomàquet triturat natural o en conserva

- 500g de carn picada barrejada

Per la beixamel:

- 40ml d'oli d'oliva

- 60g de farina

- 500ml de llet

- sal, pebre i nou moscada

- formatge emmental ratllat o per gratinar

ELABORACIÓ:

Es tallen les alberginies en rodanxes a 1cm de diàmetre. Es col·loquen al recipient varoma. 

Es posen en el vas la ceba, la pastanaga, el pebrot, les dents d'all i els xampinyons. Es tritura 4 segons/velocitat 4. Es baixen les ingredients de la paret del vas. S'afegeix l'oli, l'orega, la sal, el pebre i el tomàquet triturat i es rosseja 7 minuts/varoma/velocitat 1. S'incorpora la carn (prèviament salpimentada) al vas i es barreja amb l'espàtula amb la resta d'ingredients. Es posa el recipient varoma al cim amb les albergínies i la tapa. Es cou 20 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. 

Quan el temps hagi acabat, es treu el recipient varoma del cim del vas i es torna a programar 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera i aquesta vegada amb el cistell al cim enlloc del tap per deixar evaporar. En acabat, es col·loca el contingut del vas a un bol. 

Sense rentar el vas, es prepara la beixamel. S'hi posa l'oli i la farina i es cou 2 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix la llet i les espècies i es cou 7 minuts/varoma/velocitat 4. Es precalenta el forn a 200º. 

S'agafa una plata per anar al forn i es munta la musaka. Es posa una capa d'albergínies i una de carn picada i es repeteix el procés. Al cim s'hi tira la sala beixamel amb formatge ratllat pel cim. Es posa la plata al forn per tal que gratini durant uns minuts. Es serveix calent.

Musaka grega

 

COCA DE PASTANAGA AMB COBERTURA DE XOCOLTA

Tenia moltes pastanagues i volia fer alguna coca per portar a un dinar, així que vaig provar aquesta recepta. Va sortir molt esponjosa i de ben segur que agrada a tothom.

INGREDIENTS:

Per la coca:
- 4 pastanagues pelades (si són grans en podeu agafar 3)
- 3 ous
- 110ml d'oli girasol
- 190g de sucre
- 220g de farina de reposteria
- 1 cullerada sopera de llevat en pols royal

Per la cobertura de xocolata:
- 100g de sucre
- 70g de cacao o nesquik
- 2 cullerades soperes de mantega
- 4 cullerades soperes de llet

ELABORACIÓ:

Es pulseritza el sucre de la coca 10 segons/velocitat 7 i es reserva. Es posen les pastanagues a trossos al vas i es tritura 3 segons/velocitat 6. Es baixa la resta de la paret del vas i es torna a programar 3 segons/velocitat 6. S'afegeix els ous i l'oli i es programa 5 minuts/37º/velocitat 3. S'afegeix la farina, el sucre pulveritzat i la llevadura en pols i es programa 15 segons/velocitat 5. S'agafa un motlle i s'una amb oli o mantega i s'hi posa la massa. Es precalenta el forn a 180º i es posa la coca uns 30 minuts.
Per la cobertura de xocolata, es posa al vas tots els ingredients i es programa 5 minuts/90º/velocitat 3. Es vessa al cim de la coca calenta i es deixa refredar fins que qualli.

Coca de pastanaga amb cobertura de xocolata

TRENA DE PASTA DE FULL DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Tenia una massa de pasta de full a punt de caducar i vaig aprofitar per fer aquesta trena. És molt fàcil de cuinar i en 15 minuts està feta. A més, els ingredients segur que els teniu per casa. 

INGREDIENTS:

- 1 massa pasta de full

- 1 ou

- Pernil dolç

- Formatge

- Sèsam

ELABORACIÓ:

S'estén la massa de pasta de full i es marca amb el ganivet tres parts des del costat més petit. En la part central, s'hi posa una capa de formatge i l'altre de pernil dolç. En cada part lateral es fan talls en diagonal en el mateix sentit i es sobreposen a la part central agafant una tira de cada costat. Així es va tancant en forma de trena. S'unta amb un ou batut i s'hi tira sèsam pel cim. Es posa al forn a 180º fins que rossegi. 

POMES AL VAPOR

Aquests dies de fred fins i tot ve de gust acabar amb unes postres calentes. Aquestes pomes són boníssimes i es pot menjar després de qualsevol àpat. El gust de canyella dóna un toc deliciós a les pomes. 

INGREDIENTS (4 persones):

- 1l d'aigua

- paper d'alumini

- 4 pomes reineta

- 4 cullerades sucre morè

- 1/2 cullerada de canyella en pols

- 4 pals de canyella

- 4 trossos de mantega

ELABORACIÓ:

Es posa l'aigua al vas i es calenta 10 minuts/varoma/velocitat 2. Mentrestant es treu el cor de les pomes i es fan uns talls a la part superior en forma de creu o en cercles. En un bol, es mescla el sucre morè i la 1/2 culleradeta de canyella en pols. 

En el recipient varoma es posa el paper d'alumini el suficient més gran per tal que abrigui les pomes. Es col·loquen les pomes juntes al cim del paper de plata i s'hi tira la mescla del bol pel cim amb un tros de mantega i el pal de canyella. S'abriguen les pomes però ha de quedar un forat per tal que surti el vapor (veure la foto primera). Un cop estigui l'aigua cuita, es posa el recipient varoma al cim amb la seva tapa i es programa 20 minuts/varoma/velocitat 2. Si veieu que no han quedat del tot cuites, poseu uns minuts més. En el meu cas, estaven el punt perfecte amb el temps indicat. Es serveixen calentes si ve de gust. 

SOPA DE PEIX

Aquests dies de fred convé una mica de sopa calenta. Fa temps que volia provar aquesta sopa però sempre em faltava un ingredient o altre. És un plat únic si es menja per sopar.

INGREDIENTS (per 4 persones):

Pel fumet:

- 150g gambes vermelles (en aquesta vaig posar gambons frescos)
- 1l d'aigua

Pel varoma:

- 250g de xirles
- 300g de filet de lluç

Pel sofregit:

- 150g de ceba
- 2 alls
- 200g de tomàquet natural triturat
- 50ml d'oli d'oliva
- 80g d'arròs
- sal i pebre

ELABORACIÓ:

Es posen les xirles amb aigua i sal i es reserven. Es pelen les games i es posen els caps i les cloves al vas i es reserva el cos de les gambes en un plat. S'afegeix al vas 1l d'aigua i es programa 5 minuts/100º/velocitat 4. Es cola i es reserva el fumet. Es neteja el vas i la tapa per tal que no quedi cap clova.
Es posa la ceba a quarts al vas amb els alls i es trosseja 4 segons/velocitat 4 i s'incorpora l'oli i es cou 10 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix el tomàquet triturat i es programa 10 minuts/varoma/velocitat 1 amb el cistelles a dalt per deixar evaporar. S'incorpora el fumet reservat, la sal i el pebre i es programa 7 minuts/varoma/velocitat 1. Mentrestant, s'escorren les xirles i s'hi passa aigua per acabar de treure la sorra en cas que encara n'hi hagi. Es posen les xirles al varoma i el lluç a la safata amb sal i pebre. Un cop acabat el temps anterior, s'afegeix els 80g d'arròs al vas i es col·loca el recipient varoma al cim del vas amb la seva tapa. Es programa 15 minuts/varoma/velocitat 1. Un o dos minuts abans de finalitzar el temps, s'introdueixen els cossos de les gambes pel bocal. Es serveix en un plat de sopa amb les xirles i el lluç esmicolat pel cim.

Sopa de peix

PASTA AMB XAMPINYONS, BAICON I NATA

Us presento una altra manera de menjar la pasta ràpida a l'hora de cuinar. Aquesta recepta era pasta amb xampinyons i nata però per fer un plat únic vaig afegir-hi baicon. La nata es pot canviar per llet ideal.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 330g de pasta
- 60g de ceba
- 30ml d'oli d'oliva
- 300g de xampinyons laminats
- 1 culleradeta de sal
- polsim de pebre
- 200ml de nata líquida o ideal
- una terrina de baicon

ELABORACIÓ:

Per anar més ràpids, es posa una olla al foc amb aigua i es cou la pasta. Mentrestant, es posa la ceba tallada a quarts al vas amb l'oli i es programa 3 segons/velocitat 5 i 4 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeixen els xampinyons laminats, la sal i el pebre i es cou 6 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat 1. En una paella es cou el baicon i un cop cuit, s'incorpora la nata i al cap d'una estona la salsa de xampinyons (treure l'aigua si n'ha quedat al vas abans d'afegir a la nata). Es cou a foc lent uns minuts. Un cop la pasta estigui cuita, s'escorre l'aigua i es posa la pasta en una plata. S'afegeix la salsa pel cim de la pasta i es pot servir el moment.

Pasta amb xampinyons, baicon i nata

GALETES COOKIES

Vaig portar aquestes galetes a la festa de la castanyada d'allà on treballo i no en va quedar ni una. El gust és similar a les galetes cookies però es nota més l'avellana i com que són casolanes, són molt més sanes.

INGREDIENTS (surten unes 50 galetes):

- 100g d'avellanes
- 330g de farina
- polsim de sal
- culleradeta de llevat royal
- 220g de mantega
- 100g sucre moré
- 100g sucre blanc
- culleradeta d'essència de vainilla
- 2 ous
- 150g perlites de xocolata

ELABORACIÓ:

Es pica l'avellana 10 segons/velocitat 5-10 (ha de quedar molt fina). S'afegeix la farina, la sal i el llevat i es barreja 10 segons/velocitat 5-10. S'incorpora la mantega (es desfà al microones prèviament per tal que sigui tova), el sucre morè i blanc, la vainilla i els ous i es mescla 20 segons/velocitat 5. Es mescla amb l'espàtula i es posa la massa en un bol. S'incorpora uns 100g de perlites de xocolata a la massa i es barreja amb les mans per tal d'integrar les perlites a tota la massa.
Es precalenta el forn a 180º a dalt i a baix. Es posa paper de cuina a la plata que anirà al forn. Es fan unes boletes petites i es posen unes 3 perlites al cim tot aixafant la galeta amb les mans al cim de la plata. Es forneja durant 10-12 minuts. Hauràs de fer més d'una fornada. Es deixen reposar i refredar abans de menjar.

Galetes cookies

FLAM DE COCO

Tenia coco que em va sobrar dels panellets i he cuinat aquestes postres. Són uns flams molt bons sempre i quan us agradi el coco i es poden congelar per altres ocasions.


INGREDIENTS (6-7 flams):

- caramel líquid royal
- 1 pot petit de llet condensada (370ml)
- 130ml de llet entera
- 4 ous
- 60g de coco ratllat



ELABORACIÓ:

Es posa una plata per anar al forn amb dos dits d'aigua per coure els flams al bany maria. Es programa a 180º el forn.
Mentrestant, es posa caramel líquid a les flameres. En el vas de la thermomix s'incorpora la resta d'ingredients (la llet condensada, la llet, els ous i el coco) i es programa 10 segons/velocitat 5. Es posa la mescla a les flameres i les flameres s'introdueixen al forn a la plata amb el bany maria durant uns 15 minuts aproximadament. Es mira amb un escuradents els flams per si són cuits al cap de 10 minuts. Es deixen refredar i ja es poden menjar.

Flam de coco

ARRÒS MELÓS AMB COSTELLA DE PORC

Un altre arròs que val molt la pena de cuinar. I com tots els arrosos, en cas que hàgiu de fer tapers sempre en sobre per un o dos menjades si aquell dia només en mengeu dos persones. És un dels arrosos que no dubto en repetir-lo un altre dia.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 600g de costella de porc
- 2 dents d'all
- julivert
- 150g de ceba
- 100g de pebrot vermell
- 50ml d'oli d'oliva
- 100g de tomàquet natural triturat
- 80ml de vi blanc
- 1 fulla de llorer
- sal
- 800ml de caldo de carn
- 330g d'arròs
- sal i colorant o safrà

ELABORACIÓ:

S'ha de tallar el costelló a trossos si el carnisser no us ho ha tallat en el moment de compra'l-se.
Es fa una picada amb els alls i el julivert  al vas tot programant 5 segons/velocitat 5 i es reserva. Sense rentar el vas, es pica la ceba, el pebrot i l'oli programant 4 segons/velocitat 4. Baixar la resta d'ingredients de la paret i sofregir 8 minuts/varoma/velocitat cullera. S'afegeix el tomàquet, la costella de porc i vi blanc i es cou 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera i es treu el cubilet per deixar evaporar el vi. S'incorpora el caldo de carn, la fulla de llorer i la sal i es calenta 20 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Per últim, s'afegeix l'arròs, la pica d'all i julivert i el colorant o safrà  i es programa 15 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. Es bolca en una plata i es deixa reposar 5 minuts abans de servir.

Arròs melós amb costella de porc

PASTA A LA CARBONARA AMB SALMÓ FUMAT

Una altra manera de cuinar la pasta que si us agrada el salmó, segur que també us encantarà aquesta recepta. Molt fàcil de cuinar i es pot menjar com a plat únic o acompanyat amb un tall de carn.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 30g de ceba
- 20ml d'oli d'oliva
- 100g de salmó fumat
- 170ml de nata líquida per cuinar
- 200g de pasta (macarrons en el meu cas)
- 1 rovell d'ou
- formatge ratllat per a gratinar
- mantega, sal i orenga

ELABORACIÓ:

S'agafa una olla amb aigua per bullir-hi la pasta (es pot fer amb la thermomix però així es va més ràpid). Mentrestant, es posa la ceba i l'oli al vas i es programa 4 segons/velocitat 4, es baixen els ingredients de la paret del vas i es cou 3 minuts/100º/velocitat 1. Es talla el salmó a trossos petits i es barreja amb el rovell d'ou batut. S'afegeix la nata, la sal, l'orenga, l'ou batut amb el salmó  al vas i es programa 3 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Tot seguit, s'encén el forn en posició per gratinar.
Quan la pasta està cuita, es posa en una plata per anar al forn amb la salsa anterior i es barreja homogèniament amb l'espàtula. Es posa el formatge ratllat pel cim amb algun tros de mantega per tal que ajudi a rossejar i es col·loca la plata al forn. Es deixa rossejar segons el nostre gust.

Macarrons amb salmó fumat

PASTÍS DE STRACCIATELLA

Per un dinar de festa major, he preparat aquestes magnífiques i delicioses postres. A més, té una molt bona presentació. Us el recomano perquè queda molt fi i quan el presentes a taula són unes postres que no passen desapercebudes.

INGREDIENTS:

Per la base:
- 250g de galetes maria
- 100g de mantega a temperatura ambient
- 30g de cacao pur

Per la mousse de stracciatella:
- 8 fulles de gelatina
- 100ml de llet entera
- 500ml de nata líquida per muntar (35%mg) freda
- 200g de sucre
- 500g de iogurt stracciatella (4-5 iogurts)
- 100g de xocolata en fideus

Per la capa de xocolata:
- 150ml de nata per muntar
- 200g de xocolata foundant
- 40g de mantega

Per decorar:
- Gerdis, fideus de xocolata,...

ELABORACIÓ:

Es comença per la base. Es posen les galetes al vas i es trituren 10 segons/velocitat 5-7-10. S'afegeix la mantega a trossos i el cacao i es programa 2 minuts/50º/velocitat 3. Es posa la massa en un motlle i s'estén a tota la base. Es reserva a la nevera i es neteja el vas.
Tot seguit, es posa aigua freda en un plat fondo i s'hi posen les fulles de gelatina durant uns 10 minuts aproximadament. Un cop passats aquests 10 minuts, s'agafa un altre plat fondo i s'hi posa la llet i es calenta al microones. Després, s'afegeixen les fulles de gelatina ben escorregudes. Es desfà sense deixar cap grumoll. Mentrestant, es col·loca la papallona al vas i s'hi posa la nata líquida i es munta a velocitat 3,5 durant uns segons fins que veieu que estigui muntada (no ha de quedar molt dura). S'incorporen els iogurts i es programa 10 segons/velocitat 3. S'afegeix la llet amb la gelatina  i es programa 10 segons/velocitat 3. Es retira la papallona del vas i s'incorporen els fideus de xocolata i es remena amb l'espàtula per tal que quedin els fideus a per a tot el mousse. Es col·loca la massa de la mousse al cim de la base de galetes. S'aïlla la superfície amb l'espàtula. Es posa a la nevera com a mínim 6h (millor un dia per l'altre). Es neteja el vas.
Per fer la cobertura, es posa la nata al vas i es calenta 4 minuts/100º/velocitat 1. S'afegeix el xocolata fondant a trossos i la mantega a trossos. Es programa 1 minut/velocitat 4. Es posa aquesta massa al cim de la mousse. Es torna a posar el pastís a la nevera fins el moment de servir. Recordeu que ha de poder quallar i per tant, s'ha de fer la cobertura unes hores abans.
En l'últim moment, i en el meu cas, es col·loquen els gerds pel cim del pastís.

Pastís de stracciatella

LLENTIES ESTOFADES

Unes llenties ràpides i fàcils de cuinar. A més, queden en molt de gust i amb el suc just segons el nostre gust. Es poden cuinar el mateix moment ja que em 30 minuts estan a taula.

INGREDIENTS:

- 350g de llenties pardines
- 100g de cansalada de porc
- 100g de xoriç
- una ceba petita
- 1/2 pebrot vermell
- 1 cabeça d'alls
- 2 pastanagues a rodelles
- 50ml d'oli d'oliva
- pimentó vermell
- sal
- 1 fulla de llorer
- 750ml d'aigua

ELABORACIÓ:

Primer de tot, es posen les llenties en remull amb aigua durant 2h com a mínim.
Després, i segons la recepta original, es posen tots els ingredients al vas i ja es programa. Però, en el nostre cas, vam trossejar la ceba i el pebrot uns segons/velocitat 3 (feu segons el vostre gust). Tot seguit, vam posar la resta d'ingredients en el vas, inclòs les llenties escorregudes prèviament. Es programa 30 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Es serveix en el mateix moment.

Llenties estofades

CHEESCAKE DE BAILEYS AMB XOCOLATA

Un pastís per cuinar en un dinar familiar en què vols portar alguna cosa diferent. No té molt gust de baileys i si t'agrada aquest alcohol segur que també t'encanten aquestes postres. Fer talls petits perquè emplena de seguida, així es pot repetir.

INGREDIENTS:

Per la base de galetes:
- 160g de galetes digestive
- 80g de mantega a temperatura ambient
- 3 cullerades sucre morè

Per la cobertura de xocolata:
- 140ml de nata líquida per muntar (35% mg)
- 170g xocolata negre
- 40g mantega a temperatura ambient
- 60ml de baileys

Pel cheescake de baileys:
- 800g de formatge philadelphia
- 4 ous grans
- 160g de sucre
- 50g de farina reposteria
- 60ml nata líquida per muntar
- 80ml de baileys

ELABORACIÓ:

Es comença per la cobertura de xocolata. Es posa la nata al vas i es calenta 4 minuts/90º/velocitat 1. S'afegeix la xocolata a trossos i la mantega i es programa 2 minuts/37º/velocitat 3. S'incorpora el baileys i es mescla durant 30 segons/velocitat 3. Es posa la massa de xocolata en un bol i es deixa refredar.

Sense rentar el vas, es fa la base de galetes. Abans es precalenta el forn a 180º. Es posen les galetes al vas i es trituren 10 segons/velocitat 5-7-10 i es baixa la resta d'ingredients de la paret del vas amb l'espàtula. S'incorpora a mantega a trossos i el sucre morè i es programa 3 minuts/50º/velocitat 3. Es col·loca la massa de galetes en un motlle rodó prèviament untat amb mantega i/o amb paper del forn a sota. La massa ha de quedar ben plana. Es reserva a la nevera.

Es renta el vas i es procedeix amb el cheescake. Es posen tots els ingredients per fer el cheescake al vas i es programa 1 minut/velocitat 5. Es posa aquesta massa al cim de la base de galetes i es col·loca el motlle al forn durant 30 minuts a 180º i tot seguit, durant 45 minuts més a 120º. Aneu mirant si es cou la massa amb un escuradent. En cas que quedi bastant daurat de dalt, es posa un tros de paper de plata al cim. Es deixa reposar a temperatura ambient un cop estigui cuit. Es guarda a la nevera durant 2h aproximadament i tot seguit, es posa la massa de xocolata al cim. S'estén amb l'espàtula per tal que quedi pla. Es posa a la nevera i 1h com a mínim abans de servir es desemmotlla. 

MACARRONS AMB SALSA BOLONYESA

Aquests tipus de plats em fan pensar en menjars típics de quan era petita. També, van molt bé per fer tapers amb les sobres. Amb una mitja horeta tens el dinar apunt i acompanyat d'una bona amanida és ideal per qualsevol dia de la setmana.

INGREDIENTS (4-5 persones):

- 1 ceba gran
- 2 pastanagues
- 2 dents d'all
- 50ml d'oli d'oliva
- 300g de carn picada barrejada
- sal, oregan, pebre negre i blanc
- 250g de tomàquet fregit
- polsim de sucre
- 350g de macarrons
- 150g de formatge emmental o de gratina de 4 formatges

ELABORACIÓ:

Per anar més ràpids, la pasta es cou en una olla al foc durant 10 minuts aproximadament. Mentrestant, es prepara la sala bolonyesa.
Es posa la ceba tallada a quarts amb l'all i l'oli i es trosseja 3 segons/velocitat 5. Es sofregeix 7 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix la carn picada amb la sal, oregan, pebre negre i blanc i es programa 5 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. S'afegeix el tomàquet fregit i un polsim de sucre i es programa 5 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera.
Quan la pasta estigui cuita, s'escorre i es posa en una plata per anar al forn. Es tira la salsa bolonyesa pel cim i es barreja bé amb la pasta. Es posa el formatge pel cim i es gratina 5-10 minuts amb el forn precalentat a 200º. Es serveix en el mateix moment.

Macarrons amb salsa bolonyesa gratinats

PASTÍS DE PATATA I CARN PICADA

Un dinar boníssim i com que en sobra, es poden fer tapers pel dia que hem de dinar fora de casa. És fàcil de cuinar i amb 40 minuts el pots servir a taula. 

INGREDIENTS (4-5 persones):

Per la capa de carn picada:

- 180g de ceba

- 80g de pebrot verd italià

- 1 dent d'all gran

- 50ml d'oli d'oliva

- 600g de carn de picada barrejada

- 350ml de tomàquet fregit triturat

- sal, pebre negre i blanc

Per la capa de patata:

- 400ml d'aigua

- una culleradeta de sal

- 880g de patata

- 30ml d'oli d'oliva

- 30g de mantega

- pebre, nou moscada

- formatge ratllat parmesà

ELABORACIÓ:

Jo vaig començar per la capa de carn picada. Es posa la ceba a quarts al vas amb el pebrot tallat a trossos i la dent d'all i es programa 2 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients de la paret del vas, s'afegeix l'oli i es cou 10 minuts/varoma/velocitat 1. Tot seguit, s'afegeix la carn picada amb un polsim de sal, pebre negre i verd i es remena amb tots els altres ingredients del vas. Es sofregeix 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'hi tira el tomàquet fregit, un polsim és de sal i pebre negre i blanc es programa 12 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es treu el cubilet i es col·loca el cistell al cim del vas per tal d'espessir bé la salsa. Es posa la capa de carn picada en un bol. 

Per la capa de patata, rentant pel cim el vas, es col·loca la papallona en el vas amb l'aigua, sal i la patata pelada i tallada a daus. Es programa 20 minuts/100º/velocitat 1. S'afegeix l'oli d'oliva, mantega, pebre i nou moscada i es tritura 30 segons/velocitat 3. 

S'unta amb oli un motlle i es posa una capa de patata i una de carn picada. En el meu hi va cabre 3 capes de patata i dos de carn picada. S'acaba amb el puré de patata. Es posa formatge ratllat parmesà pel cim i s'introdueix el forn prèviament precalentat a 210º. Es rosseja uns 20 minuts a aquesta temperatura. Es deixa reposar uns minuts i es desemmotlla. 

Pastís de patata i carn picada