COCA DE TARONJA SENSE SUCRE I BLAT

Aquesta coca és la típica que fas quan compres la thermomix però ara sense sucre i blat. La recepta me la facilita la Marta Expòsito, dietista de Banyoles. Té un gust diferent però a mi m'ha agradat.

INGREDIENTS:

- 1 taronja
- 120g de dàtils
- 3 ous M
- 100ml d'oli de coco
- 1 iogurt natural
- 150g de farina d'arròs
- 100g de farina d'ametlla
- 1 sobre llevat Royal o sense gluten
- un polsim de sal

ELABORACIÓ:

Es trossegen els dàtils amb la thermomix uns segons a velocitat 6 (abans es treu el pinyol) i s'afegeix la taronja a quarts sense pell, la ratlladura d'una mica de pell segons el gust i els ous i es programa 3 minuts/37º/velocitat 5. S'afegeix l'oli de coco i el iogurt i es remena 15 segons/velocitat 2,5. S'incorpora les farines, la llevadura i la sal i es mescla 15 segons/velocitat 3. Es barreja una mica més amb l'espàtula. S'engrasa amb oli de coco un motlle i es forneja a 180º durant uns 30 minuts amb calor a dalt i a baix. Es deixa reposar. Es conserva uns dies a fora de la nevera.

PASTÍS DE BROWNIE I FLAM

Aquest pastís fa uns quants mesos que el vaig fer per celebrar un aniversari. Queda molt ben presentat i a més, és molt bo. Sembla un pastís de fleca.

INGREDIENTS:

Pel brownie:

- 180g de mantega
- 180g de xocolata fondant
- 3 ous L
- 250g de sucre
- 1 culleradeta de vainilla líquida
- 110g de farina
- 1 culleradeta de sal
- 150g de nous torrades

Pel flam:

- 250ml de llet
- 250ml de nata
- 100g de formatge d'untar o burgos
- 80g de sucre
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 sobre de cuajada

ELABORACIÓ:

Es comença pel brownie.

Es precalenta el forn a 180º. Es fon la mantega amb la xocolata fondant trossejada durant 5 minuts/60º/velocitat 2 i es reserva. Sense rentar el vas, es col·loca la papallona, els ous, el sucre i la vainilla i es programa 3 minuts/37º/velocitat 3 i 3 minuts més sense temperatura a la mateixa velocitat. S'afegeix la xocolata fosa i mesclar 10 segons/velocitat 2. S'afegeix la farina i la sal i es mescla 5 segons/velocitat 2. Es posen les nous partides per la meitat i es programa 5 segons/velocitat 2. Es posa la mescla en un motller rectangular d'uns 20-23cm  engrassat i enfarinat prèviament i es posa al forn durant 30-40 minuts segons el forn. Es deixa reposar a  fora el forn. En compte que no quedi cremat a dins del forn (val més una mica menys que més).
Es renta el vas i es pot començar pel flam.
Es posen tots els ingredients al vas i es programa 9 minuts/100º/velocitat 4. Un cop el brownie estigui una mica quallat, es tira la mescla del flam pel cim i es posa a la nevera unes hores. Es serveix posant canyella o xocolata en pols pel cim.

SÍPIA AMB PATATA I PÈSOLS

Un dinar complet que es pot fer el dia abans i així el moment de menjar només cal escalfar. És fàcil de cuinar i té tots els ingredients necessaris per ser un únic plat. L'he tret de lacuinadelestany i us el recomano.

INGREDIENTS (4 persones):

- 750g de sípia neta i tallada a trossos
- 130g de ceba
- 50ml d'oli d'oliva
- 100ml de vi blanc
- 300g de tomàquet triturat
- 400g de pèsols
- patates
- sal i pebre

ELABORACIÓ:

Es posa la ceba al vas i es tritura 2 segons/velocitat 5. S'afegeix la sípia a talls i l'oli i es programa 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora el vi i es programa 1 minut/varoma/gir esquerra/velocitat cullera/sense cubilet. Introduim el tomàquet triturat, la sal i el pebre i es cou 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Mentrestant, es pela la patata i es talla a daus i es posa al recipient varoma. S'afegeixen els pèsols al vas i es programa 20 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera i es posa el recipient varoma al cim del vas.
Si es fa el dia abans, es posa en una cassola i el mateix dia de menjar s'escalfa.

TRIANGLES DE FORMATGE, PERNIL DOLÇ I OREGAN

Aquest entrant també pot servir per un pica pica de Nadal. Segur que agrada a tothom i la presentació és molt bonica. L'elaboració és una mica més laboriosa perquè s'han de fer els triangles un per un.

INGREDIENTS:

- Làmines de pasta filo rectangulars
- Pernil dolç
- Formatge
- Oregan
- 1 ou
- mantega
- pinyons

ELABORACIÓ:

Es posa el formatge, el pernil dolç i l'oregan al vas i es tritura durant uns segons a velocitat 6.
Es talla cada làmina de pasta filo en 4 tires com mostra la primera imatge. Es pinta amb mantega fosa pel cim sense passar-se de mantega perquè no quedi oliosa. En un extrem es posa una cullerada de la barreja de pernil dolç/formatge/oregan i es va plegant en forma de triangle com s'observa a la imatge. Es pinta cada triangle amb ou la part de dalt i s'hi posen uns quants pinyons. Es posen els triangles al forn amb paper de forn a sota i es couen uns 10 minuts a 200º.

MOUSSE DE FOIE CARAMELITZAT AMB MELMELADA DE FIGUES

Un entrant per aquest dies de Nadal que ha agradat molt. Fàcil de cuinar, boníssim i queda molt ben presentat. Us el recomano si heu de portar algun plat per picar.

INGREDIENTS (6 persones):

- 180g de foie micuit d'ànec
- 80ml de llet
- 35ml de vi dolç
- polsim de sal
- polsim de pebre
- 3 fulles de gelatina
- melmelada de figues
- sucre morè

ELABORACIÓ:

Es posen les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda durant uns minuts.
Es posa el foie, la llet, el vi dolç, un polsim de sal i de pebre i programa 2 minuts/80º/velocitat 2. S'afegeix la gelatina hidratada i escurreguda i es tritura 30 segons/velocitat 6. S'agafen vassets de vidre i es posa una petita capa de melmelada al fons i es tira una mica de mousse de foie. Així successivament fins a 6 vassets (dependrà de la mesura del vas). Es deixa refredar uns minuts i es posa a dins a la nevera fins que qualli. Abans de servir, es posa una petita cullerada de sucre morè al cim de la mousse i es caremalitza.

RISOTTO D'ALL NEGRE

Fa dies que no publico, però espero que d'aquí poc pugui anar actualitzant el bloc. Començo per les més recents i per tant, algunes propostes per aquest Nadal.

Un risotto deliciós, senzill i diferent perquè l'ingredient principial és l'all negre que normalment no el posem a cap àpat. És suau i cremòs i es pot acompanyar amb el que creieu més convenient segons la gana que tingueu.

INGREDIENTS (3 persones):

- 50g de parmesà
- 850ml de caldo de pollastre o verdures
- 6 dents d'all negre
- 40g de mantega
- 100g de ceba
- 75ml de vi blanc
- 300g d'arròs rodó
- pebre i sal

ELABORACIÓ:

Es ratlla el parmesà amb la thermomix amb el turbo i es reserva.
Sense rentar el vas, es posa el caldo de pollastre/verdures i els alls negres i es tritura 20 segons/velocitat 10 i es reserva.
Es renta el vas, es posa la mantega i la ceba tallada a quarts i es programa 2 segons/velocitat 5. Es baixa la resta als ganivets i es sofregeix 8 minuts/varoma/velocitat cullera. S'afegeix el vi blanc i es programa 3 minuts/varoma/velocitat 1/sense posar cubilet. S'incorpora el caldo de verdures/pollastre amb l'all negre triturat i es calenta 5 minuts/varoma/velocitat cullera. Tot seguit, s'afegeix l'arròs, el pebre i molt poca sal i es programa 15 minuts/100º/gir esquerra/velocitat 1. Es tira el formatge parmesà, es remena i es deixa reposar uns minuts i es serveix immediatament.

PASTA GRATINADA AMB ALBERGÍNIA, PERNIL SALAT I BOLETS

Una altra recepta de pasta que tornaré a cuinar un altre dia. A la recepta original t'hi posa mozzarela per gratinar, però la propera vegada que la cuini hi posaré algun altre tipus de formatge amb més gust, per exemple 4 formatges.

INGREDIENTS (4 persones):

- 40g de formatge mozzarela ratllat
- 350g de pasta (macarrons, espirals, tubs,...)
- 20ml d'oli d'oliva
- 2 dents d'all
- 100g de pernil salat a tacos
- 120g de bolets frescos tallats a cuarts
- 250g de tomàquet tallat a trossos
- 200g d'albergínia tallada a trossos
- 20ml de vi blanc
- orègan
- 5g de vinagre balsàmic

ELABORACIÓ:

Es cou la pasta en una olla segons el temps de durada del paquet si es vol anar més ràpid. Sinó, es posa l'aigua al vas i es cou 10 minuts/varoma/velocitat 1 i s'hi afegeix la sal. Es tira la pasta i es cou el temps del paquet/100º/gir esquerra/velocitat cullera. S'escorre amb el cistallet i es reserva en una plata per anar al forn.
Es posa en el vas l'oli i els alls i es trosseja 8 segons/velocitat 5 i es sofregeix 3 minuts/varoma/velocitat 1. S'incorpora el pernil salat i es programa 2 minuts/varoma/velocitat 1. Tot seguit, s'afegeixen els bolets, el tomàquet, l'albergínia, el vi blanc, l'orègan i el vinagre i es cou 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera i enlloc de la tapa es posa el cistellet per deixar evaporar el líquid que es produirà de les verdures. Es tira la mescla a la plata amb la pasta i pel cim s'hi tira el formatge ratllat i es gratina uns 15 minuts al forn. Es serveix el moment.

FIDEUÀ AMB CALAMARS

No acostumo a cuinar fideuas però crec que m'hi aficionaré perquè va sortir molt bo. Aquesta recepta és extreta del bloc juanideanasevilla i amb poc temps tens la fideuà a taula.

INGREDIENTS (4 persones):

- 120g de ceba
- 2 dents d'all
- 50ml d'oli d'oliva
- 400g d'anelles de calamars o pota
- 120ml de vi blanc
- 150g de tomàquet fregit
- pebre negre i blanc
- 1 fulla de llorer
- julivert
- 350g de fideuà
- 800ml de caldo de peix
- safrà o colorant
- 12-15 gambes/llagostins

ELABORACIÓ:

Es pica la ceba i els alls amb l'oli 2 segons/velocitat 5 i es sofregeix 8 minuts/varoma/velocitat cullera. S'afegeixen els calamars i es cou 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora el vi blanc i es cou 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera i sense el cubilet. S'hi posa el tomàquet fregit, la fulla de llorer i s'hi tira un polsim de pebre negre i blanc i julivert i es programa 10 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Tot seguit, s'incorporen els fideus i el safrà o colorant i es rosseja 2 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Per anar acabant, s'hi tira el caldo de peix i es cou 10 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera i sense cubilet. Quan faltin 2 minuts per acabar, s'incorporen les gambes/llagostins per tal que es coguin. Es posa en una plata i es deixa reposar 5 minuts. Es serveix el moment.

PASTÍS DE FLOR AMB MASSA FILO

Un bon pastís per celebrar el dia de Sant Jordi!!! No costa gens de cuinar i és boníssim.

INGREDIENTS:

- 1 paquet de massa filo (10 làmines)
- 100g de mantega
- 4 ous
- 150g de sucre
- 300ml de llet
- 75ml de nata líquida
- 1 pal de canyella
- pell de mitja llimona
- pell de mitja taronja
- canyella en pols
- sucre glass

ELABORACIÓ:

S'engega el forn a 180º. Es desfà la mantega al microones durant 1 minut.
Es pinta el motlle (si és desmuntable s'ha de posar un paper per anar al forn per tal que no vessi). S'estén la làmina de pasta filo i es pinta amb mantega. Es dóna la forma de ventall i es col·loca el motlle començant pel centre donant forma d'espiral sobre si mateixa. S'enganxa una làmina amb l'altra donant forma d'espiral (així queda forma de rosa). Un cop s'hagi donat la forma de rosa/espiral amb les làmines, es tira canyella en pols pel cim i es posa el motlle al forn i es cou durant 20 minuts a 180º.
Es posa la llet, la nata, el pal de canyella, la pell de mitja llimona i de mitja taronja al vas i es cou 10 minuts/90º/velocitat 1. Es cola per treure el pal de canyella i les pells. Es reserva en un bol. Sense rentar el vas, s'hi posen els ous i el sucre i es programa 2 minuts/velocitat 4 i mentrestant, es va tirant la llet infusionada pel bocal. Quan hagin passat els 20 minuts de forn, es treu el motlle i s'hi tira la preparació del vas. Es torna a col·locar el motlle al forn durant 20 minuts a 180º.
Es deixa refredar i s'hi posa caneylla en pols i sucre glass segons el gust de cada un pel cim.

CUIXES DE POLLASTRE AMB PATATES I ALL

Un plat de carn bo i que no comporta molta feina però si que requereix cert temps entre coure's al varoma i després al forn. Es pot menjar de segon o com a plat únic acompanyat d'una bona amanida. Les cuixes queden toves i es desfan amb facilitat. No es necessiten gaire ingredients.

INGREDIENTS (2-3 persones):

- 6 cuixes de pollastre
- 2-3 patates
- 8 dents d'all
- 40 ml d'oli
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta d'oregan
- 1 culleradeta de sal
- pebre segons el gust
- 100ml de vi blanc

ELABORACIÓ:

Es tallen les patates a tacos com si fos per fer verdura i els alls a làmines. Es posen les patates i les cuixes de pollastre en una bossa de rostir. Es posa l'oli amb els alls al vas i es sofregeix 10 minuts/varoma/velocitat cullera/sense cubilet. S'afegeix l'all en pols, l'oregan, la sal, el pebre i el vi blanc i es tritura 10 segons/velocitat 4. Es tira tot a la bossa de sortir amb les patates i les cuixes i es remena bé per tal que tot quedi ben integrat. Es tanca la bossa i es posa al fons del varoma. Es renta el vas i s'afegeix 1 litre d'aigua. Es col·loca el varoma al cim amb la bossa de rostir a dins i la tapa i es programa 30 minuts/varoma/velocitat 2. Quan acabi el temps, es gira la bossa i es torna a programar 30 minuts/varoma/velocitat 2. Es treu tot de la bossa i es posa en una plata per anar al forn. Es gratina uns 15 minuts a 180º fins que quedi una mica daurat.

PÈSOLS AMB PERNIL I OU

Poso aquesta recepta al bloc però a casa no ens va agradar gaire. No som gaire de guisats ni de menjars amb remenat d'ou. 

INGREDIENTS (3 persones si és plat únic):

- 150g de ceba

- 3 dents d'all

- 30ml d'oli d'oliva

- 1 fulla de llorer

- 120g de pernil salat en tacos

- 100ml de vi blanc

- 1 culleradeta de postre maizena

- 50g de tomàquet fregit

- 1/2 pastilla de caldo de carn

- 500g de pèsols congelats

- 75ml d'aigua

- 3 ous

- pebre, nou moscada i sal

ELABORACIÓ:

Es pica la ceba i els alls durant 2 segons/velocitat 5. Es baixen els trossos de la paret i s'afegeix l'oli i la fulla de llorer i es sofregeix 8 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'afegeix el pernil salat i es cou 2 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Es disolt la maizena amb el vi blanc i s'afegeix al vas i es programa 1 minut/100º/gir esquerra/velocitat cullera i sense cubilet. Es col·loca la papallona i s'afegeix el tomàquet, la 1/2 pastilla de caldo de carn, els pèsols, l'aigua, la sal, el pebre i la nou moscada i es programa 14 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. En cas que els pèsols no estiguin cuits, es cou 2 minuts més. Es trenquen els ous i es posen en un plat. Es programa 2 minuts/100º/velocitat cullera i es van tirant els ous pel bocal. Quan acabi, es deixa reposar 5 minuts en una plata. 

PORRUSALDA

Aquesta sopa no n'havia sentit a parlar fins aquests dies i m'han dit que és típica de cuinar amb thermomix. És una sopa que conté tots els ingredients necessaris per un sopar de cada dia i em va sorprendre gratament.

INGREDIENTS (3 persones en cas que sigui plat únic):

- 1l d'aigua
- 300g de porros
- 300g de patata
- 180g de pastanaga
- 40ml d'oli d'oliva
- 350g de bacallà dessalat i a trossos
- sal i pebre

ELABORACIÓ:

Es posa al vas l'aigua i els porros tallats a rodanxes d'un dit de gruix i es programa 20 minuts/varoma/velocitat cullera. Mentrestant, es tallen les patates a trossos petits i les pastanagues en rodanxes fines. S'afegeixen les patates i les pastanagues al vas amb la sal i el pebre i es programa 20 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Quan acabi, es torna a programar 5 minuts més i s'afegeix l'oli i el bacallà.

Sopa porrusalda amb bacallà

AMANIDA DE POP, GAMBES I PALETS DE CRANC

Aquesta recepta l'he trobada al bloc de lacuinadelestany i jo l'he modificat una mica. És una amanida que de cares el bon temps la tornaré a cuinar de ben segur. És fresca, lleugera i sana.

INGREDIENTS (2-3 persones):

- 150g de gambetes congelades
- 150g de rodanxes de pop
- 100g de palets de cranc
- 100g de pebrot verd
- 100g de pebrot vermell
- 200g de ceba
- 80g d'oli d'oliva
- 20g de vinagre
- sal

ELABORACIÓ:

Es descongela unes hores abans les gambetes i les rodanxes de pop (en cas que siguin congelades).
Es posa el vas el pebrot vermell i verd, la ceba, l'oli i la sal i es programa 5 segons/velocitat 4. Es posen les verdures en un bol amb les gambetes, rodanxes de pop i palets de cranc tallats i es barreja bé amb l'espàtula. Es deixa reposar unes hores a la nevera (millor fer-lo la nit abans).

Amanida de pop, gambes i palets de cranc

ARRÒS AMB LLET

Fa molt de temps que volia cuinar aquestes postres però mai trobava el dia. Els ingredients els trobem a casa i és molt fàcil de fer. Són unes postres delicioses i es poden congelar.

INGREDIENTS (8 persones):

- 1,5l de llet
- 1 pal de canyella
- pell d'una llimona (la part groga)
- 250g d'arròs
- 150g de sucre
- canyella en pols


ELABORACIÓ:

Es posa la papallona al vas i s'hi evoca la llet, el pal de canyella i la pell de la llimona i es programa 10 minuts/90º/velocitat 1. Tot seguit, es pesa l'arròs i es programa 35 minuts/90º/gir esquerra/velocitat cullera i es va tirant l'arròs pel bocal. S'afegeix el sucre i es programa 5 minuts/90º/gir esquerra/velocitat cullera. Es retira el pal de canyella i la pell de la llimona. Es reparteix l'arròs en vasos individuals, es deixa refredar i abans de servir es tira pel cim canyella en pols segons el gust.

Arròs amb llet

BRIOIX TRENAT DE NUTELLA I NOUS

Aquest any és el primer que faig una mona. Buscant per internet en vaig veure moltes però en volia una que sigués fàcil de cuinar i que tingués bona presentació. Aquesta recepta és una molt bona opció, i més, si ha de ser per un nen. El farcit és de nutella i nous picades. Es recomana cuinar-lo el mateix dia per tal que no quedi sec. 

INGREDIENTS (trena de 500g):

- 120ml de llet

- 25g de mel

- 30g de mantega

- ratlladura de 1/2 llimona

- 1 ou

- 15g de lleva premsat fresc

- 300g de farina de reposteria

- polsim de sal

- nutella

- nous

- 50g de sucre glass

ELABORACIÓ:

Es piquen les nous (la quantitat segons el gust) 2 segons/velocitat 3 i es reserva en un plat. 

Es posa la llet, la mel, la mantega, el llevat, la ratlladura de llimona i el rovell d'ou (es guarda la clara d'ou) i es calenta 4 minuts/37º/velocitat 2. S'afegeix la farina i el polsim de sal i es programa 2 minuts/velocitat espiga. Es deixa reposar en el vas o en un bol tapat en film i un drap unes 2h. En acabat, s'estén la massa en forma rectangular i s'unta amb nutella i el polsim de nous. S'enrotlla fina que quedi com un braç de gitano. Es deixa un extrem (2-3 dits) sense tallar i la resta es talla per la meitat fins el final de la massa. Es fa la forma de trena i s'ajunten les dos puntes (a la pàgina web velocitat cuchara es veu en imatges el procés). Si es vol que quedi el mig un forat, es posa un got de vidre abans d'anar al forn. Es pre-calenta el forn a 200º calor a dalt i a baix i s'introdueix la massa el forn durant 20 minuts. 

Tot seguit, s'agafa la clara d'ou i es bat una mica i s'afegeix 50g de sucre glass i es barreja. S'agafa un pinzell i s'unta la massa pel cim per tal que brilli el brioix. Com que el brioix era per pasqua, vaig afegir un conill de xocolata, plumes i pollets, típic i tòpic.  

Brioix trenat de nutella i nous

ARRÒS CALDÓS DE CALAMARS I GAMBES

Un altre arròs que tornaré a cuinar ben aviat! És gustós i simple.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 500g d'anelles de calamar
- 120g de ceba
- 2 grans d'all
- 30ml d'oli
- 30ml de conyac
- 120ml de vi blanc
- 170g de tomàquet fregit
- polsim de cayena, pebre i sal
- 1 fulla de llorer
- julivert picat
- 800ml de caldo de peix
- 350g d'arròs
- safrà o colorant
- 8 gambes/llagostins
- musclos (no en tenia i no en vaig posar)

ELABORACIÓ:

Es renten els calamars, es tallen en forma d'anelles i es reserven.
Es pica la ceba i els alls durant 4 segons/velocitat 4. Es baixen els ingredients de la paret del vas i s'afegeix l'oli i es sofregeix 8 minuts/varoma/velocitat cullera. S'incorporen els calamars i es sofregeix 10 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Tot seguit, s'afegeix el vi blanc i el conyac i es programa 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera i sense cubilet. Quan acabi, s'incorpora el tomàquet, la cayena, la sal, el pebre, la fulla de llorer i el julivert i es programa 15 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Es calenta el caldo de peix en un cossi i després s'introdueix al vas amb l'arròs i el colorant/safrà i es cou 14 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. Quan faltin 4 minuts, s'introdueixen les gambes i els musclos per la boca i s'enfonsen una mica per tal que es coguin bé. Un cop acabat el temps, es posa l'arròs en una plata i es deixa reposar uns 5 minuts.

PIZZA DE FAJOL

La massa de pizza que mengem a casa sol ser d'espelta, però em van passar la recepta amb farina de fajol i em va sorprendre positivament. Estic segura que sempre en tindré al congelador pel dia que cuinem pizza.

INGREDIENTS:

- 220ml d'aigua
- 500g de farina de fajol
- 1 cullerada de sal
- 1 ou
- 50ml d'oli d'oliva
- 25g de llevat premsat fresc



ELABORACIÓ:


Es posa l'aigua al vas i s'escalfa 1 minut/37º/velocitat 1. S'afegeix el llevat i es remena 10 segons/velocitat 2. S'afegeix la farina, l'oli, l'ou i la sal (per aquest ordre) i es programa 5 segons/velocitat 3. S'amassa 2 minuts/velocitat espiga. Es fa una bola i es deixa reposar en un bol prèviament untat amb oli durant 30 minuts. Es fan 3 boles per a 3 masses de pizza. Les que no es cuinin el moment, igualment s'estén la massa com si l'anéssim a cuinar i s'enrotlla amb paper de forn i es congela. Si es congela amb una bola, quan es descongela i es vol aplanar la massa es trenca. Es pot farcir del que es vulgui o es tingui per casa, com totes les pizzes.

Pizza amb massa de fajol

IOGURT D'ANACARDS

Una altra recepta sana i sense làctics que substitueix el iogurt tradicional. A mi m'ha agradat i segurament, el tornaré a fer.

INGREDIENTS (4 persones):

- 250g d'anacards crus (remullats durant 4h)
- 5 dàtils medjool (sense pinyol)
- 250ml d'aigua
- suc d'una llimona
- fruita/fruita deshidratada/grana/nabius...

ELABORACIÓ:

Es deixen els anacards en remull durant 4h.
Es posen tots els ingredients al vas i es tritura fins que quedi una crema ben fina. Es posa la crema a un bol i es deixa fermentar entre 6h i 12h segons si el voleu menys a més àcid. Es serveixen en vasos i es guarda a la nevera.  En el moment de servir s'hi posa fruita, fruits secs, fruita deshidratada,...

PUDDING DE CHIA

Té una textura especial però acompanyat amb fruita i/o grana millora totalment. Si us agrada provar receptes noves i saludables val la pena provar-ho.

INGREDIENTS (4 persones):

- 500ml de llet de coco (pot ser qualsevol llet vegetal)

- 1/2 culleradeta de canyella

- 60ml de mel (o tres cullerades de sucre moreno)

- 100-120g de chia

- fruita/fruita deshidratada/grana/melmelada

ELABORACIÓ:

Es posa al vas la llet, la mel i la canyella i es mescla 3 minuts/40º/velocitat 2. S'afegeixen les llavors de chia i es barreja 30 segons/velocitat 3. Es deixa hidratar durant 10 minuts al vas mateix i es torna a mesclar 20 segons/velocitat 2. Es reparteix el pudding en 4 vasos i es deixa refredar mínim 1h a la nevera. A l'hora de servir, es posa fruita, fruita deshidratada i/o grana sense sal pel cim. 

SARDINES AL FORN

Aquí teniu una recepta per cuinar sardines. Les sardines són molt riques en OMEGA 3 i convé menjar-ne sovint, si a més les acompanyem amb tomàquet molt millor.

INGREDIENTS (3 persones):

- 1/2kg de sardines
- 1 pebrot escalivat o 1 carbassó
- salsa de tomàquet
- all i julivert
- oli d'oliva
- sal

ELABORACIÓ:

Es netegen les sardines tot traient cap i espina, es passen per aigua i s'eixuguen amb paper de cuinar. S'agafa una plata d'anar al forn, es posa salsa de tomàquet amb un raig d'oli d'oliva fins que cobreixi la plata. Es farceixen les sardines amb un tall de pebrot escalivat o carbassó tallat prim (en el meu cas pebrot escalivat) i es posen al cim del tomàquet. Es pica all i julivert i es tira al cim de les sardines. Es posa al forn a 180º durant 20 minuts.

PASTÍS SACHER

Per una celebració d'aniversari vaig portar aquest pastís. Sabia que no defraudaria i així va ser i més si hi ha nens. Us animo a cuinar-lo!

INGREDIENTS:

Pel merengue:

- 6 clares d'ou

- 40g de sucre blanquilla

- un polsim de sal

Per la resta de la massa:

- 200g de xocolata fondant

- 120g de mantega sense sal

- 150g de sucre blanquilla

- 50ml de conyac

- 6 rovells d'ou

- 120g de farina de rebosteria

- 1 cullerada de llevat royal

- 400g de melmelada d'albercoc

Per la cobertura:

- 150g de xocolata fondant

- 50ml d'aigua

- 50g mantega sense sal

- parletes platejades de xocolata

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forna a dalta i a baix a 180º. 

Es comença pel merengue. Es col·loca la papallona al vas i s'afegeixen les clares d'ou, el sucre i la sal i es programa 4 minuts/velocitat 4. Es reserva en un bol i es retira la papallona. 

Es fa la resta de la massa. Sense rentar el vas, es tritura la xocolata 15 segons/velocitat progressiva 5-10. S'afegeix la mantega i el sucre i es cou 4 minuts/37º/velocitat 2. Ha de quedar fos sinó programa una mica més de temps. Es programa velocitat 4 sense temps ni temperatura i s'afegeix el conyac i els rovells de l'ou pel bocal. Quan estigui integrat es para la velocitat. 

S'incorpora la farina i el llevat i es barreja 15 segons/velocitat 3 i amb l'espàtula s'acaba de barrejar. S'incorpora el merengue reservat a poc a poc i es mescla en compte i en la mateixa direcció per tal que quedi esponjós i integrat. Es posa la mescla en un motlle de 22 cm i es col·loca el forn durant 35 minuts a 180º. 

Per fer la cobertura, es renta el vas i tot seguit, es posa la xocolata en trossos i es tritura 15 segons/velocitat progressiva 5-10. S'afegeix l'aigua i es calenta 4 minuts/37º/velocitat 2. S'incorpora la mantega i es programa 4 minuts/37º/velocitat 2. Ha de quedar una mescla homogènia. 

Per muntar el pastís, es deixa refredar la massa i tot seguit, es parteix per la meitat i s'incorpora la meitat de la melmelada. Al cim, s'afegeix la melmelada restant. Després, i amb una reixa a sota el pastís, es tira la xocolata de cobertura, es posen les perletes i s'introdueix a la nevera per tal que qualli. 

ARRÒS DE POP I GAMBES

Un altre arròs deliciós, potser un dels millors que he menjat dels publicats en el blog. No es necessiten gaires ingredients i amb menys d'una hora es pot servir.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 100g de ceba
- 1 dent d'all
- 150g de pebrot vermell
- 100ml d'oli d'oliva
- 400g de pop congelat i tallat en rodanxes
- un grapat de gambes congelades
- 100g de tomàquet natural triturat
- sal
- pimentó
- fulla llorer
- 500ml de caldo de peix
- 200g d'arròs


ELABORACIÓ:

Es descongela el pop i les gambes unes hores abans.
Es trosseja la ceba, l'all i el pebrot durant 4 segons/velocitat 4. Es retira del vas i es reserva.
Sense rentar el vas, es posa l'oli i es calenta 5 minuts/varoma/velocitat 1. S'afegeix el pop i es cou durant 7 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera.
S'incorporen les verdures reservades i es programa 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'afegeix el tomàquet, la sal, el pimentó i el llorer i es cou 5 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es cou el caldo en una olla i quan estigui calent, es posa al vas i es programa 4 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es tira l'arròs pel bocal i es programa 13 minuts/100º/gir esquerra/velocitat cullera. A la meitat d'aquest programa, s'afegeixen les gambes.
Es deixa reposar 5 minuts i es serveix.

AMANIDA DETOX

Fa dies que no publico..., això de ser mare requereix prioritzar el temps amb la petita.
Aquesta amanida la vaig veure al blog de la cuinadelestany i no vaig dubtar ni un moment a provar-la. És baixa en calories, sana i fàcil de cuinar.

INGREDIENTS (3-4 persones):

- 200g de bròcoli
- 150 de col lombarda
- 50g ceba vermella
- 50g pebrot vermell

Per la salsa:

- 50g de iogurt natural
- 20ml d'oli d'oliva
- 15ml de suc de llimona
- sal i pebre
- pipes sense sal

ELABORACIÓ:

Es posa el bròcoli, la col lombarda, la ceba i el pebrot al vas i es tritura 6 segons/velocitat 4. Si us agrada més tallat, afegiu uns segons més. Es reserva en un bol. Sense rentar el vas, es posa el iogurt, l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre i es remena 10 segons/velocitat 7. Es tira pel cim de l'amanida i s'afegeixen les pipes. Es remena bé.

Amanida detox

TORRÓ DE CAMEMBERT AMB FRUITS SECS

El segon torró d'aquest any és un d'aperitiu que vaig portar pel sopar de cap d'any amb els amics. És un torró exquisit per uns primers d'aperitiu i s'acompanya amb unes torradetes.

INGREDIENTS:

- 30g de nous
- 30g de pinyons
- 30g de festucs sense sal
- 30g d'ametlla crua
- 60g de formatge per untar (philadelphia)
- 250g de formatge camembert
- 50ml de nata per muntar

ELABORACIÓ:

Es rasca amb un ganivet el voltant del formatge i es posa en trossos al vas amb la nata per muntar. Es programa 7 minuts/90º/velocitat 1. S'afegeix el formatge philadelphia i es remena 30 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients de la paret del vas i s'incorporen els fruits secs (nous picats una mica, pinyons, festucs i ametlla crua) i es mescla 20 segons/gir esquerra/velocitat 2. Es posa la massa de formatge en un motlle per torró i es deixa reposar a la nevera com a mínim 2h. Es serveix al cim d'unes torradetes.

Torró de camembert amb fruits secs

FUDGE DE XOCOLATA I FESTUCS

Porto uns anys que intento fer un torró per aquestes èpoques. Aquest any he provat dos torrons, un per aperitiu i un per postres. Primer, us presento el de postres. Aquest torró és molt gustós, no és dels durs i no és el típic.

INGREDIENTS:

- 250g de xocolata fondant
- 200ml de llet condensada
- 40g de mantega
- 1/4 de culleradeta de vainilla líquida
- 50g de festucs crus sense pell

ELABORACIÓ:

Es posa la xocolata al vas i es tritura 7 segons/velocitat 8. Es reserva en un bol.
Sense rentar el vas, s'hi posa la llet condensada, la mantega i la vainilla. Es cou durant 4 minuts/60º/velocitat 2. S'afegeix la xocolata triturada i es programa 1 minut/60º/velocitat 3. S'incorporen els festucs i es mescla durant 10 segons/velocitat 2. S'acaba de mesclar bé amb l'espàtula. Es bolca en un motlle per a torrons o de silicona. Es pot posar film transparent a sota abans de posar el torró. Es deixa refredar a la nevera un mínim de 3h.

Torró de xocolata i festucs

SOPA D'ARRÒS AMB CLOÏSSES I GAMBES

La setmana passada vaig agafar un refredat considerable que em va portar a menjar i beure cremes, sopa de galets, sucs de taronja natural, etc. Per variar, vaig fer aquesta sopa d'arròs i us la recomano perquè és molt fàcil de cuinar, suau, calenta i pot servir com a plat únic.

INGREDIENTS (4 persones):

- 500g de cloïsses
- 100g de ceba tendre o ceba
- 1 porro (petit)
- 170g de pastanaga
- 50ml d'oli d'oliva
- 120g d'arròs de gra rodó
- 1/2 culleradeta de safrà
- 1500ml de caldo o fumet de peix
- 200g de gambes pelades (poden ser congelades)

ELABORACIÓ:

Es descongelen les gambes unes hores abans i es posen en remull les cloïsses en un bol amb aigua i un polsim de sal durant 30 minuts.
Tot seguit, en el vas es posa la ceba, el porro, la pastanaga i l'oli i es trosseja 4 segons/velocitat 5. Es baixen els ingredients de la paret amb l'espàtula i es programa 8 minuts/varoma/velocitat 1. Mentrestant, es passen per aigua les cloïsses i es col·loquen el recipient varoma amb la tapa. S'afegeix l'arròs al vas i es cou durant 1 minut/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. S'incorpora el safrà i el caldo de peix, es posa el recipient varoma amb les cloïsses al cim del vas i es programa 14 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Un cop finalitzat aquest temps, les cloïsses hauran quedat obertes i ja es poden afegir al vas amb les gambes descongelades. Es torna a programar 3 minuts/varoma/gir esquerra/velocitat cullera. Es comprova el punt de sal i es posa en una plata per tal que acabi de coure l'arròs i es serveix al cap de dos minuts.

Sopa d'arròs amb cloïsses i gambes