TRENA DE CABELL D'ÀNGEL

INGREDIENTS:

- 1 pasta de full hojaldre del lidl
- 1 pot de cabell d'àngel
- 1 ou
- Ametlles picades
- Sucre glas

ELABORACIÓ:

S'estén la pasta de full al marbre i amb un corró s'estira una mica més. Tot seguit, i per fer la forma de trena, es fa un rectangle al mig i s'estén el cabell d'àngel homogèniament. Es deixa en cada lateral uns 4 dits de marge per fer els filats de la trena. En els laterals es fan línies en diagonal creixent i es van posant un al cim de l'altre per tancar la pasta de full i que quedi com una trena. Es pinta amb un ou i pel cim t'hi tiren les ametlles picades i es posa al forn durant 10-15 minuts a 180º. Es deixa refredar i es tira el sucre glace pel cim abans de servir.

Pasta de full amb cabell d'àngel

PASTÍS TRES XOCOLATES

INGREDIENTS:

- 300g de galetes maria
- 80g de mantega
- Una mica de llet
- 200g de xocolata blanca nestle
- 750g de nata
- 750g de llet
- 3 sobres de cuajada
- 200g de xocolata amb llet nestle
- 200g de xocolata fondant nestle

ELABORACIÓ:

Es trituren les galetes a 15 seg/vel 8. Aquest part la vaig fer sense thermomix. Es tiren les galetes triturades en un bol i s'hi posa la mantega desfeta i una mica de llet. Es va mesclant amb les mans fins que quedi una massa homogènia, com una pilota de fer caldo. S'estén al cim del motlle i es posa a la nevera. Tot seguit, es posa la xocolata blanca al vas partida en trossos amb 250g de nata, 250g de llet i 1 sobre de cuajada. Es programa 7 min/90º/vel 5. Tot seguit es posa al cim de les galetes i es deixa refredar a la nevera. Jo vaig esperar uns minuts a fer la següent capa de xocolata perquè qualli més bé. Es repeteix el mateix procediment i ingredients per les dos capes de xocolata que falten començant per la xocolata amb llet i després la xocolata negre. Es deixa reposar com a mínim 4h a la nevera tot i que és millor fer-la el dia abans.

Pastís de tres xocolates

BROWNIE RÀPID

INGREDIENTS:

- 100g de mantega i una mica més per untar motlle
- 50g de farina d'espelta
- 100g de sucre
- 3 ous
- 250g de xocolata fondant
- 100g de nous pelades


ELABORACIÓ:

Es posa al forn a 180º i s'unta amb mantega el motlle. S'agafa el vas i s'hi posa la mantega, la farina, el sucre, els ous i la xocolata fondant i es mescla 30 seg/vel 5. Tot seguit, s'afegeixen les nous a 20 seg/vel 3. Es tira la mescla anterior al motlle repartint-lo bé per tota la base i es posa al forn durant 12 minuts aproximadament.

Brownie ràpid

QUICHE DE CARBASSÓ I FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

- 1 massa de pasta brisa-hojaldre
- 250g de nata muntada per cuinar
- 75g de llet
- 3 ous
- 1 carbassó
- 1 ceba
- Oli
- Formatge de cabra
- Formatge ratllat elemental
- Un polsim de sal

ELABORACIÓ:

S'estén la pasta brisa i es posa a un motlle rodó untat prèviament amb una mica de mantega. Mentrestant es tallen en làmines molt fines el carbassó i es passen per la paella amb poc oli. En una altra paella es sofregeix la ceba amb una mica d'oli. Tot seguit, s'agafa un bol i s'hi posen els ous i es remena. S'hi tira la nata muntada i la llet i es bat una mica més. Quan el carbassó i la ceba estan cuits es tira en el bol amb una mica de sal. També s'hi afegeix el formatge ratllat i es remena. Es tira la mescla a la pasta brisa i s'estén uniformement pel motlle. Al cim s'hi posen talls de formatge de cabra i ja es pot posar al forn a 180º durant uns 40 minuts. Podem utilitzar un escuradents per mirar si la massa està cuita. Es deixa refredar uns 10 minuts i es pot desemmotllar.

Quiche de carbassó i formatge de cabra

PA DE PESSIC DE POMA

INGREDIENTS:

- 130g de mantega

- 3 pomes golden
- 3 ous
- 150g de sucre
- 20g de brandy
- 200g de farina d'espelta
- 1 sobre de llevadura Royal
- Un polsim de sal
- Mantega per untar motlle
- Sucre glas per decorar

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forn a 180º i s'unta amb una mica de mantega el motlle rodó. Es pelen les pomes i es fan quarts. De cada quart es fan talls sense arribar al final per no separar les làmines completament. Tot seguit, s'agafa el vas i s'hi posa la mantega, els ous, el sucre, el brandy, la farina, la llevadura i es mescla 20 seg/vel 6. Es posa la mescla al motlle uniformement i es posen els quarts de poma un al costat de l'altre amb les làmines cara amunt. Es posa el motlle al forn durant 35 minuts i es va mirant amb un escuradents si la massa està feta. Es treu del forn i es deixa refredar per poder desemmotllar millor.

Pa de pessic de poma

CREMA DE VERDURES

INGREDIENTS:

- 1 patata tallada a trossos
- 1 ceba tallada a daus
- 1 dent d'all
- 2 carbassons mitjans
- 1 pastanaga
- 1 porro
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre mòlt
- 600g d'aigua
- 20g d'oli d'oliva

ELABORACIÓ:

Posa al vas totes les verdures, la sal, el pebre i l'aigua i es programa 25 min/100º/vel 1. S'afegeix l'oli i es tritura duant 1 min/vel 5-10 progressivament.

Crema de verdures

CUIXES DE POLLASTRE A LA LLIMONA

INGREDIENTS (2 persones):

- 4 cuixes de pollastre
- 1 llimona
- 1 fulla de llorer
- 1 all
- sal, pebre i oli

ELABORACIÓ:

Es posa sal i pebre a les cuixes de pollastre, es col·loquen en una paella (de ceràmica millor) i es rosteix pels dos costats amb oli. Un cop rostides es reserven i en la mateixa paella es treu una mica d'oli i s'hi posa l'all tallat a làmines fines i es deixa daurar. Tot seguit, s'hi tornen a posar les cuixes amb el suc d'una llimona (premsat amb la mà perquè sinó pot quedar massa fort) i la fulla de llorer i es deixa coure fins que redueixi el suc a foc lent. Després, ja es pot servir.

Cuixes de pollastre a la llimona

PLUM-CAKE DE PLÀTAN I NOUS

INGREDIENTS:

- 20g de nous pelades
- 1 plàtan madur
- 70g de mantega
- 130g de sucre
- 2 ous mitjans
- 1 iogurt natural
- 160g de farina d'espelta
- 1 culleradeta de llevadura Royal
- 1 polsim de sal

ELABORACIÓ:

Es precalenta el forn a 180ª. Es posen les nous al vas i es programa 2 seg/vel 5 i es reserva en un plat. Es posa en el vas el plàtan i es tritura 3 seg/vel 4 i també es reserva en un altre plat. Després es posa la mantega al vas amb el sucre i es programa 30 seg/vel 4 i tot seguit, 1 min/vel 3 i es va afegint els ous un a un pel forat de la tapa. S'incorpora el plàtan, el iogurt, la farina, la llevadura, la sal i les nous i es programa 4 seg/vel 4. S'agafa l'espàtula i es s'ajunta la massa que ha quedat a la paret i ja es pot tirar al motlle. Es posa al forn durant 40 minuts aproximadament.

Plum-cake de plàtan i nous

PA DE PESSIC DE IOGURT

INGREDIENTS:

- 80g d'oli de girasol i una mica més per untar motlle
- Pela d'una llimona
- 150g de sucre
- 3 ous
- 200g de farina d'espelta
- 120g de iogurt natural
- Un polsim de sal
- 1/2 sobre de llevadura royal
- Sucre glas per decorar

ELABORACIÓ:

S'encén el forn a 180º i el motlle s'unta amb una mica d'oli. Es posa al vas la pell de la llimona i el sucre a 10 seg/velocitat 10. Amb l'espàtula es fa baixar els ingredients i tot seguit s'hi tira els ous i es mescla durant 30seg/velocitat 3. Després s'hi afegeix la farina, el iogurt, l'oli de girasol i la sal i es mescla durant 1 min/velocitat 5. S'afegeix la llevadura i es mescla durant 15 seg/velocitat 5. Ja es post posar la mescla al motlle i es posa al forn durant 30 minuts aproximadament. Amb un escuradents es comprova si està cuit i en treure del forn es deixa reposar  el pa de pessic dins el motlle uns 10 minuts i tot seguit ja es pot posar en una plata i s'hi tira sucre glas pel cim.

Pa de pessic de iogurt

CREMA DE CARBASSÓ

INGREDIENTS:

- 2-3 carbassons
- 1 patata
- 1 ceba petita
- 40ml d'oli
- 500ml d'aigua
- una mica de sal

ELABORACIÓ:

Es talla a trossos el carbassó i la ceba i es posa al vas conjuntament amb l'oli. Es sofregeix 10 min/varoma/vel 2. Tot seguit, s'afegeix la patata tallada a trossos, l'aigua i la sal al vas i es cou 20 min/varoma/velocitat cullera. En acabar es tritura 1-2 minuts a velocitat progressiva de 5 a 10. Si queda espessa s'afegeix aigua.

Crema de carbassó

SARA

INGREDIENTS:

- Pa de pessic (3 làmines)
- 1/2 vas d'aigua
- 1/2 vas de moscatell
- 3 rovells d'ou
- 3 cullerades de sucre glacé
- 1/2 tassa de cafè fort
- 250g de mantega
- 200g d'ametlla crocant

ELABORACIÓ:

S’agafa cada làmina de pessic i es posa en un plat diferent. En un vol, es barreja el ½ vas de moscatell i el d’aigua. S’agafa aquesta barreja i s’unten les làmines de pa de pessic. Després, en un altre vol s’hi posa els rovells d’ou, el sucre i el cafè (fred). Es va barrejant aquesta massa fins que quedi consistent. Tot seguit, s’agafa una làmina de pa de pessic i el cim s’hi posa la barreja anterior. S’hi van afegint les altres làmines i es fa el mateix. Per últim,  es cobreix de mantega tota la tarta (costats i el cim) i s’hi posen les ametlles fins que cobreixin totes les parets de la tarta. Es posa a la nevera fins l'endemà. 

Sara

TRENA DE PASTA DE FULL AMB CREMA

INGREDIENTS:

- 1 massa de pasta de full (lidl)
- 2 rovells d'ou
- 2 ous
- sucre vainillat
- 40g de farina reposteria (si és maizena 25g)
- 500g de llet entera
- 100g de sucre
- 1 ou per daurar la pasta de full

ELABORACIÓ:

S'estén la massa de pasta de full i es fa un rectangle al mig amb el ganivet sense tallar la pasta. En els laterals es fan línies en diagonal amunt o avall (opcional, depenent de com vulgueu les trenes) i d'una mida de dit i mig. Mentrestant, es fa la crema pastelera. Es posen els rovells, els ous, el sucre vainillat, la farina, la llet i el sucre en el vas. Es programa 7 min/90ª/vel 4. Es deixa refredar una mica i es posa a la part rectangular de la pasta de full amb un gruix de dit. Tot seguit, es fa la trena agafant una punta i es posa en diagonal i tot seguit la de l'altre costat i anar fent. Veureu que les puntes queda un tros triangular. L'estaneu a la punta i mireu de tancar per tal que no s'escapi la crema.

Trena de pasta de full amb crema

PALETS DE PASTA DE FULL I FORMATGE

INGREDIENTS:

- 1 massa de pasta de full (lidl)
- Sèsam
- Formatge ratllat cheddar
- 1 ou

ELABORACIÓ:

S'estén la massa de pasta de full quadrada amb el corró. Es pinta amb l'ou tota la massa. En aquest cas, vaig posar sèsam en la meitat de la massa i l'altra meitat el formatge ratllat per tal que cada palet contingués sèsam i formatge. Després, vaig tornar a passar el corró i així els ingredients quedaven enganxats. Es fan talls en vertical d'1 dit i mig i a l'hora de posar a la plata del forn s'enrotllen una mica a partir de les dos puntes. A la plata del forn s'hi posa paper per anar el forn. En el forn els palets s'hi han d'estar uns 10 minuts a 180ª. Es poden servir freds o calents.

Palets de formatge i sèsam

BRANDADA DE BACALLÀ

INGREDIENTS:

- 200g d'oli d'oliva
- 2 alls
- 500g de bacallà dessalat (sense pell ni espines)
- Pebre blanc (un polssim)
- Sal (segons el punt de sal del bacallà)

ELABORACIÓ:


S'escorre el bacallà dessalat i amb un tovalló de paper s'eixuga. Es posa l'oli, el pebre i els alls al vas i es programa 6 min/varoma/vel 3. Després obriu la tapa i feu baixar amb l'espàtula el que ha quedat a les parets i la tapa del vas. S'incorpora el bacallà i es programa 1 min/varoma/vel 4. Tot seguit, es tritura a velocitat 6 fins que la barreja quedi homogènia. Es pot servir amb torradetes.

Brandada de bacallà

LLENTIES

INGREDIENTS (4 persones):

- 350g de llenties petites
- 1 pastanagues
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 pebrot verd
- 50g d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 1 all
- 1 ceba petita
- 1 fulla de llorer
- 100g de xoriç
- 100g de pernill a trossos
- 850g d'aigua

ELABORACIÓ:

1. Les llenties s'han de posar 2h abans de cuinar amb aigua. S'escorren i es posen al vas de la thermomix.
2. En el vas també s'hi posa la pastanaga, el pebrot verd i vermell, la ceba, l'all i l'oli d'oliva i es trosseja 4 seg/vel 4. Es sofregeix durant 8 min/120º/vel 1.
3. Quan acabi, s'hi posa la sal, la fulla de llorer, el xoriç, el pernil a trossos, les llenties i l'aigua i programa 30 min/Varoma/velocitat cullera i sense trossejar
4. Comprova si les llenties estan fetes i sinó es pot programar 4-6 minuts més. Es serveix en calent.

Llenties

A PARTIR D'AQUEST MES....

Hi podreu trobar receptes amb la thermomix. Tot i així, continuaré penjant receptes fetes amb els fogons perquè la thermomix no ho pot substituir i abarcar tot!!!

Thermomix

PASTÍS DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

- 3 cullerades de llet sopera
- 3 ous
- 200g de xocolata per fondre
- 50g de maizena
- 70g de mantega
- 150g de sucre
- 1 sobre de llevadura Royal
- sucre blanc

ELABORACIÓ:

S'agafa una cassola petita i es fon la xocolata amb la llet. Quan estigui fosa s'hi tira la mantega. En un bol es baten els ous i es tira a la preparació anterior i es va remenant. Tot seguit, s'afegeix la maizena i el sucre i s'utilitza la batedora. Per últim, s'afegeix el sobre de Royal i es torna a batre fins que quedi una massa sense grumolls. A continuació, s'agafa un motlle rectangular per anar al forn i s'unta amb una mica de mantega. S'afegeix la preparació i es posa al forn amb un tros de paper de plata al cim per tal que no es cremi. Els 10 primers minuts a 220º i 15 minuts més a 150º. Igualment amb un escuradents es va punxant per saber si està cuit. Es deixa refredar i es col·loca en un plat i es tira una mica de sucre blanc pel cim.

QUICHE DE TOMATA XERRY

INGREDIENTS:

- 3 ous
- 400g de nata líquida per cuinar
- 1 massa de pasta brisa
- 1 ceba
- 1 porro
- Formatge ratllat
- Tomata xerray

ELABORACIÓ:

S'agafa una massa de pasta brisa i s'estén i es col·loca en un motlle per anar al forn. En una paella s'hi passa la ceba tallada petita fins que quedi daurada. Tot seguit el porro tallat a talls prims. En un bol s'hi posen el ous i la nata líquida (també s'hi pot afegir una mica de llet). Quan la ceba i el porro estigui cuit es tira en el bol amb el formatge ratllat i es remena. Es vessa al motlle i s'afegeixen les tomates xerrys al cim tallades per la meitat. Es posa al forn durant 30-40 minuts a 180º i es deixa refredar.

Quiche de ceba, porro i tomata xerry

CONS DE PASTA DE FULL AMB CREMA DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full (lidl)
- 1 ou
- 60g de xocolata per fondre
- 300ml de llet
- 30g de maizena
- 40g de sucre
- 2 rovells d'ou

ELABORACIÓ:

S'agafa la pasta de full, s'estén i es fan tires d'un dit i mig (han de sortir 14-16 pastes). S'agafen els cons i s'enrotlla cada tira de pasta de full començant per la punta dels cons. Quan estan totes fetes i col·locades a la plata per anar al forn, es pinten amb un ou per tal que quedin més rosses. Es posa al forn uns 10 minuts a 180º (s'ha d'anar vigilant perquè no es cremin). Mentrestant, es fa la crema de xocolata agafant la llet i la xocolata i es posa en un cossi a foc moderat. També, es pot desfer una mica la xocolata al microones i després tirar-ho amb la llet un cop estigui una mica calenta. Tot seguit, s'agafa una mica de llet freda i es desfà la maizena, així no queden grumolls en la crema. Quan el cossi estigui a punt de bullir, s'hi tira el sucre, la llet amb la maizena i els rovells d'ou batuts anteriorment. Es deixa a foc lent i es va remenant fins que torni a bullir. Es para el foc i es deixa refredar. Quan els cons de pasta de full s'hagin refredat s'omplen amb la crema de xocolata. Jo ho vaig omplir amb una manguera pastelera i va ser molt fàcil i ràpid de fer.

Cons de pasta de full amb crema de xocolata

BACALLÀ A LA MUSELINA

INGREDIENTS (8 persones):

- 10 talls de bacallà al punt de sal (sirena)
- 2 cebes grosses
- 1/2 kg de tomàquet en conserva
- Un raig petit de conyac
- farina
- 1 ou
- 1 all
- oli
- vinagre
- sal
- pinyons

ELABORACIÓ:

Si el bacallà és congelat, es descongela i s'hi passa aigua (s'eixuga amb un paper). Quan estigui sec, s'enfarina i es posa a una cassola amb oli roent. Es fregeix i quan estigui ros es posa en una plata amb paper de mans a sota per tal que tregui l'oli. Mentrestant, es fa el sofregit. Es talla la ceba a daus petits i es posa en una paella amb oli. Es rosseja i tot seguit s'afegeix el tomàquet. Es va coent i remenant fins que el sofregit quedi un vermellós/taronjós. També, es fa una mica de maionesa per cobrir el cim del bacallà amb 1 ou, un all, força oli i un raig de vinagre. Quan tot està apunt per separat, s'agafa una plata per anar al forn i s'hi escampa el sofregit. Al cim s'hi posa el bacallà i al cim del bacallà una cullerada de maionesa sopera. S'hi afegeix una mica de pinyons a cada bacallà i es posa al forn a gratinar. En cas de fer el bacallà fa una estona, es posa la plata a escalfar de sota i tot seguit una estona al cim per gratinar i daurar els pinyons. Hi ha un tall per a cada persona i 2 per repartir que s'hi feu un bon entrant és més que suficient.

Bacallà a la muselina

PASTELS DE BELÉM

Aquest estiu hem estat a Portugal i vam anar a Belém a tastar els pastissets més famosos de la zona. Tornant i amb la tradició de fer un soparet al pis ambientat al viatge d'estiu, em vaig decidir fer aquestes postres. Aquí us passo la recepta que vaig utilitzar i que van sortir boníssims!!!

INGREDIENTS (16 pastissets):
- 1 làmina i quart de pasta de full del lidl
- 400ml de nata líquida
- Una rama en canyella
- Un tros de pell de llimona
- 180g de sucre
- 180ml de llet freda
- 80g de maizena
- 8 rovells d'ou
- sucre
- canyella en pols

ELABORACIÓ:

S'agafa un cossi i s'hi posa la nata líquida, el sucre, la rama de canyella i la llimona. Es cou fins que comenci a bullir i es deixa refredar uns 20 minuts. Mentrestant, es prepara la làmina de full. S'estén la làmina i s'hi tira una mica de canyella en pols i sucre i es prem amb el porró. Es fan tires en vertical d'1 centímetre i mig i s'enrotlla. S'agafa un motlle de fer magdalenes normal i s'agafa una d'aquestes tires enrotllades i el prem al motlle començant pel centre i estenent pels laterals fins a cobrir els laterals de cada un dels motlles de magdalena. Tot seguit, s'agafa la llet freda i s'hi desfà la maizena. Ha de quedar ben desfeta i tot seguit es posa al cossi amb l'anterior mescla i es torna a escalfar al foc. Es va remenant fins que vagi quedant espès. Un cop espès es deixa refredar i s'hi tiren els rovells d'ou i es torna a remenar. Es posa 1 cullerada sopera a cada motlle fins que quedi cobert. Es posen els motlles al forn a 200º durant 20 minuts. En acabar, jo vaig haver de posar als motlles escalfant de sota perquè la pasta de full no estava feta. S'ha d'anar vigilant per tal que no es cremi. Per últim, i a l'hora de servir, es posa una mica de canyella en pols pel cim.

PASTELES DE BELÉM (postres de Portugal)

MÉS PASTES DE FULL SALADES

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full (lidl)
- olivada
- ou
ELABORACIÓ:

S'agafa la làmina de pasta de full i s'estén. S'unta amb una capa fina d'olivada. S'enrotlla pels dos laterals fins arribar al mig i ja veureu que per l'extrem queda forma d'ullera. Es van fent talls d'1 cim i es van col·locant a la plata per anar al forn (un tros de paper per anar al forn a sota). Es prem cada ullera amb els dits per donar una mica de forma i s'unta amb l'ou per tal que quedi més daurat. Es deixa al forn uns 12 minuts a 180º.

Pasta de full salada d'olivada

PASTES DE FULL SALADES

INGREDIENTS:

- 3 làmines de pasta de full (millor del lidl)
- 1 làmina de pasta de full rodona
- sobrassada per untar
- pernil dolç
- formatge
- salsitxes de formatge tipus frankfurt
- Pernil salat
- Formatge brie
- Formatge per a gratinar
- 1 ou
- sèsam

ELABORACIÓ:

Com heu vista a la imatge, hi ha diferents tipus de pasta de full amb diferents formes. Anirem una per una, de la dreta a l'esquerra de la imatge:
1. PASTA DE FULL AMB PERNIL SALAT I FORMATGE BRIE
S'agafa una làmina quadrada i s'estén. Es fan talls verticals de dit i mig d'amplada aproximadament. Al principi de cada tall s'hi posa un tall de pernil salat i de formatge brie mirant que no sobresurti de la tira de pasta de full i s'enrotlla tota la tira. Es posa a la plata d'anar al forn i es prem una mica per tal que no s'alci tant al forn. S'una amb ou i es tira una mica de formatge per a gratinar pel cim. En surten unes 12, ara bé, jo la propera vegada partiré la làmina per la meitat per tal que me'n surtin el doble ja que aquestes eren una mica grosses pel meu gust.
2. ULLERES DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE
S'agafa una làmina quadrada i s'estén. Es cobreix d'una cap de talls de pernil dolç i al cim una de formatge. Tota la massa ha de quedar coberta. Per donar-li la forma d'ullera, s'agafa un lateral horitzontal i es cargola fins la meitat de la làmina. Tot seguit, s'agafa l'altra costat i es cargola fins que s'ajunta amb l'altra. Després, es fan talls d'1cm aproximadament i veureu que queda la forma d'ullera. S'estén cada un a la plata per anar al forn i es prem una mica el cim per tal que no s'alci molt a l'hora d'anar al forn. També, s'unta amb l'ou per tal que quedi més daurat.
3. PASTA DE FULL DE SALSITXA DE FORMATGE
S'agafa una làmina quadrada i s'estén. Es fan talls verticals de dit i mig d'amplada aproximadament. Al principi s'hi posa un tall de salsitxa que no sobresurti de cada tira de pasta de full i s'enrotlla. Es posa a la plata per anar al forn i s'aixafa una mica per tal que no pugi del tot al forn. S'unta amb ou i s'hi tiren una mica de llavors de sèsam pel cim. La propera vegada també partiré la làmina per la meitat per tal que en surtin el doble i tingui més gust de l'ingredient de dins enlloc de pasta de full.
4. CROISSANT DE SOBRASSADA
S'agafa la làmina rodona de pasta de full i s'estén. Es fan 16 talls com s'hi talléssim un pastís rodo. A l'extrem més ample de cada tall s'hi posa una cullerada de postres de sobrassada aproximadament (recomano agafar sobrassada d'untar perquè és més fina per estendre). Tot seguit, s'enrotlla i veureu que queda la forma de croissant. Els extrems es tanca per tal que no surti la sobrassada i se li acaba de donar la forma. Es posa a la plata per anar al forn i s'unta amb ou.

Es deixen al forn uns 15 minuts i es va vigilant per tal que no quedin massa rosses. És una recepta fàcil de fer i on pots combinar-hi diferents ingredients.

PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE MORA

INGREDIENTS:

- 1 paquet de galeta maria
- 50g de mantega
- Una mica de llet
- 3 ous
- 550g de formatge philadelphia
- 250g de sucre
- 200g de nata líquida
- Pot de melmelada de mora


ELABORACIÓ:

Primer es fa la base de galeta. Es tritura la galeta i es posa en un bol. Es desfà la mantega i es tira a la galeta amb una mica de llet. Es va amassant amb les mans fins que quedi una massa unida com una piloteta. S'estén al cim del motlle rodo i es posa al forn durant 5 minuts a 180º. Tot seguit, s'agafa un altre bol i s'hi tiren els ous, el formatge, el sucre i la llet i s'hi passa el túrmix un moment. Quan la base de galeta estigui freda s'hi tira la preparació anterior i es posa al forn durant 70 minuts a 160º. Al cim hi posem paper de plata per tal que no quedi negre la part superior del pastís. Després es deixa refredar a la nevera. Pot ser que en treure'l del forn veieu que si sacsegeu el motlle es mou una mica, no passa res perquè a la nevera s'acaba de quallar. Quan sigui fred, es posa la melmelada de mora pel cim. La melmelada es desfà a foc lent i s'hi tiren 3 fulles de gelatina passades per aigua freda abans durant 2 minuts. Es torna a posar a la nevera durant 2h com a mínim i ja es pot servir.

Pastís de formatge amb melmelada de mora

CUIXES DE POLLASTRE A LA CERVESA

INGREDIENTS (per 2 persones):

- 4 cuixes de pollastre
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- tomàquet triturat
- 3 alls
- quinto de cervesa
- 2 fulles de llorer
- pebre
- sal
- polsim de sucre

ELABORACIÓ:

S'agafa el pollastre i es posa en una cassola amb oli rogent, sal i pebre. Es rosteix i es separa. S'agafa el suc del rostit i es sofregeix amb ceba tallada a trossos finets, la pastanaga i un all tallat. També, s'hi tira la tomata i dos alls sencers. Un cop fet el sofregit, es posa a la mateixa cassola amb les cuixes de pollastre i la cervesa. Es deixa coure uns 20 minuts a foc lent, s'hi tira un polsim de sucre per matar l'amargor de la cervesa i les fulles de llorer. Un cop cuit es pot reservar i escalfar abans de l'àpat.

Pollastre a la cervesa

PASTA DE FULL EN CREMA

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full quadrada
- 1/2l de llet
- 100g de sucre
- 20g de maizena
- 3 rovells d'ou
- 1/2 branca de canyella
- Una tros de pell de llimona
- Sucre blanc en pols

ELABORACIÓ:

S'agafa una olleta i s'hi tira la llet amb la canyella i la pell de llimona. Es deixa bullir. Mentrestant, s'agafa un bol i s'hi posen els rovells d'ou amb el sucre. S'agafa una mica de llet freda i s'hi tira la maizena, es remena bé i es tira a l'olleta amb amb els rovells d'ou i el sucre. Es torna a bullir i es va remenant sense parar. Es deixa reposar i es posa en una plata i es reserva a la nevera durant unes hores. Tot seguit, s'agafa una làmina de pasta de full i a només la meitat es posa la crema deixant un dit de marge a les vores. Es tanca amb l'altra meitat i es tanca bé. S'agafa un altre rovell d'ou i amb un pinzell es pinta la massa. S'hi poden tirar pinyons i obrir una mica la massa, però jo abans de servir vaig tirar una mica de sucre blanc en pols.

Pasta de full en crema

COCA DE POMA

INGREDIENTS:
- 3 ous
- 1 iogurt natural
- 2 mesures de sucre (utilitzant pot iogurt)
- Un polsim de sucre vainillat
- 2/3 d'oli girasol
- 3 mesures de farina tamisada
- 3 pomes
- 1 ratlladura de llimona
- 1 sobre royal
- sucre moreno

ELABORACIÓ:

Es separen el rovell de les clares i es baten les clares a punt de neu. En el bol dels rovells hi tirem el iogurt, el sucre, la farina, l'oli, el sobre de royal i la ratlladura d'una llimona. Jo hi vaig posar una mica de sucre de vainilla per donar un toc més dolç. Es va remenant tot molt bé i s'hi tiren les clares a punt de neu. Mentrestant, es pelen les pomes a fines capes. S'agafa el motlle i es posa la meitat de la massa i una capa de talls de poma i s'acaba de tirar tota la massa i es torna a col·locar talls de pomes. Pel cim s'hi posa una mica de sucre moreno i es posa al forn a 180º durant 20-30 minuts.

Coca de poma

LLENGUADO A L'AMETLLA

INGREDIENTS:

- Oli
- Un llenguado per persona
- Ametlles torrades
- Llimona
- Sal
- Mantega

ELABORACIÓ:

S'agafa el llenguado (sense pell i netejat del cap), s'hi posa sal i es fregeix en una paella amb una mica de mantega i oli. Mentrestant, es treu la pela de les ametlles (un bon grapat per dos persones) i es pica amb la mà de morter. Quan el llenguado estigui fregit, s'agafa l'oli que deixa i es tira a l'ametlla. S'hi tira un raig de llimona i si es nota molt el gust de llimona s'hi posa una mica d'aigua. És bo que es noti la llimona però tampoc ha de ser molt àcid. A l'hora de servir, es tira la preparació de l'ametlla pel cim del llenguado i ja es pot servir. S'ha de fer ben bé abans de l'àpat per tal que es mengi calent. També, es pot posar al forn una estona abans de servir si no es pot fer el moment. Com veureu a la foto, jo ho vaig acompanyar amb unes quantes gambes.

Llenguado a l'ametlla

CROQUETES DE POLLASTRE

INGREDIENTS:

- 7-8 grans d'all
- 6 pechugues de pollastre
- Raig de conyac
- 1/2l de llet
- 1 ceba grossa
- 6 cullerades de farina
- Un tros de canyella
- 1 ou
- Pa torrat
- Oli i sal

ELABORACIÓ:

S'agafa una cassola i s'hi posa oli (també es pot fer amb mantega) i s'hi tiren els alls sense pelar, amb el tros de canyella i les pechugues tallades a daus amb una mica de sal. Quan les pechugues són rosses es tira un raig de conyac i es deixa fer una mica més. Es treu la carn i es tritura conjuntament amb els alls pelats amb la trituradora. Amb el mateix suc de la cassola (menys la canyella) es rosseja la ceba, s'hi tira la farina i una mica més de sal, es va remenant, i s'hi acaba tirant la llet fins que quedi una beixamel. Tot seguit, s'hi tira la carn triturada fins que quedi la massa consistent, és a dir, que no s'enganxi a la cassola. Es posa en una plata i es reserva a la nevera unes 24h. Per acabar, s'ha de donar forma de croqueta amb una cullera sopera i les mans. Es posa la croqueta amb ou i es banya amb el pa torrat. Es posen en una plata per anar al forn una mica separades per tal que no s'enganxin un cop es posin el congelador. Amb aquesta recepta es fan dos plates de la foto posterior.

Croquetes de pollastre

COCA DE PINYA

INGREDIENTS:

- 160g de sucre
- 160g de farina (aquesta era d'espelta)
- 4 cullerades soperes d'oli
- 4 ous
- Pinya en almívar
- Sucre cremat (bossa flam royal)
- Una mica del suc de la pinya en almívar

ELABORACIÓ:

S'agafa un bol i s'hi tiren els rovells d'ou amb el sucre i es remena. Les clares d'ou es posen en un pot i es baten al punt de neu. En el bol s'hi afegeix la farina, les cullerades d'oli, una mica del suc de pinya i les clares. Es va remenant fins que quedi una massa espessa i surtin algunes butllofes. Paral·lelament s'agafa un motlle rodó per anar al forn i s'unta amb una mica de mantega i tot seguit, el sucre cremat fins i tot en els laterals. S'hi posen les rodanxes de pinya en almívar. En el meu hi van cabre 7 rodanxes i s'hi tira la massa anterior. Es posa el motlle al forn a 180º durant 30 minuts aproximadament. Per comprovar que estigui cuita, s'agafa un escuradents i es punxa la massa. Aquest no ha de contenir massa.

Coca de pinya

ULLERES DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full
- Sucre
- Fideus de xocolata
- Paper per anar al forn

ELABORACIÓ:

S'estén la pasta de full i s'hi posa sucre a les dues cares. Es passa el rodillo per tal que el sucre s'hi enganxi. En una cara de la pasta de full s'hi afegeix els fideus de xocolata i s'hi torna a passar el rodillo. Es fa una línia imaginaria al mig i s'enrotlla per cada costat fins que quedi la forma d'ulleres. Es talla amb un dit d'amplada i es posen al cim d'un paper per anar al forn i en una plata. Quan es vagin posant les ulleres, s'aplanen una mica per tal que no quedin molt gruixudes. Es deixen al forn uns 10 minuts però en compte perquè de seguida es cremen de sota.

Ulleres de xocolata

MELMELADA DE TOMÀQUET

INGREDIENTS:

- 1kg de tomàquet madur
- 400g de sucre
- 1/2 llimona

ELABORACIÓ:

Escalivar els tomàquets al forn. Treure la pell i el cor dels tomàquets i posar la carn dels tomàquets en un bol. Posar el sucre i deixar reposar 2h mínim. Es posa un cossi al foc i s'hi tira la preparació. Es deixa bullir una estona i es retira del foc. Es deixa refredar i es pot guardar a la nevera en uns pots esterilitzats si es vol que es conservi més temps. Es pot servir amb torradetes i al cim un tall de formatge fresc, brie, etc. És un bon acompanyament en un pica-pica.

Melmelada de tomàquet

QUICHE DE PERNIL SERRÀ I XAMPINYONS

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta brisa
- 4 ous
- 500ml de llet evaporada
- 1 pot petit de xampinyons
- pernil serrà a tacos prims
- formatge elemental

ELABORACIÓ:

Es fregeixen els xampinyons a una paella amb una mica d'oli. S'estén la làmina de pasta brisa i es posa en una plata per anar al forn cobrint les vores. S'agafa un bol i s'hi tiren els ous i es baten. Tot seguit, s'hi afegeix la llet amb una mica de sal (podeu fer-ho amb llet evaporada, llet evaporada i nata per a cuinar o una mica de llet depenent de l'amplada de la massa). Es tiren els xampinyons cuits, els tacos de pernil serrat i el formatge elemental. Es tira la massa al cim de la pasta brisa i s'estén tots els ingredients per tal que no quedi tot el mig. Es posa la plata al forn a 180º durant 40 minuts aproximadament. Quan estigui daurat de dalt i cuit (agafeu un escuradents i mireu que no hi quedi la massa enganxada), apagueu el forn i deixeu refredar. Es pot menjar una mica calenta o freda, depenent del gust de cada un. 

Quiche de pernil serrà i xampinyons

BOMBONS DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

- 1 tableta de xocolata per fondre negre
- 1 tableta de xocolata per fondre blanca
- 150g d'arròs inflat

ELABORACIÓ:

Es desfà les dos tabletes de xocolata al microones durant 3 minuts. Es remena i s'hi tira l'arròs inflat i es torna a remenar. Ha de quedar ple d'arròs inflat banyat amb xocolata. S'estén paper d'anar al forn al cim de la taula amb una plata a sota i s'agafa una cullera de postres i s'emplena d'arròs inflat. Es posa la cullerada al cim del paper i es deixa un nit de marge. Tot seguit es posa a la nevera i es deixa refredar. Quan estigui fred, es pot banyar amb petits fils de xocolata blanca fosa.

Bombons de xocolata d'arròs inflat

Aquests bombons estan fets amb arròs inflat, també ho podeu fer amb crispis. 

GALETES DE MANTEGA

INGREDIENTS:

- 100ml de clara d'ou
- 100g de sucre
- 100g de farina (espelta)
- 100g de mantega

ELABORACIÓ:

Es bat les clares al punt de neu. S'agafa un bol i s'hi posa la mantega (una mica desfeta) i el sucre i es remena. S'hi va tirant la farina i es va barrejant i tot seguit, les clares al punt de neu. Es barreja fins que quedi una massa consistent. S'agafa una plata per anar al forn i es cobreix amb paper per a forn. S'hi posa una cullerada de postres de la massa, separades entre elles per un dit i mig. Es posa al forn a 180º durant 10 minuts aproximadament. Amb aquesta quantitat d'ingredients surten dues plates de galetes. La segona plata hi vaig posar trossos d'ametlla pel cim.

Galetes de mantega

ULLERES DE SUCRE

INGREDIENTS:

- Làmina de pasta de full
- Sucre blanc

ELABORACIÓ:

S'agafa una làmina rectangular i es tira sucre pel cim. Es passa el corró per tal que s'enganxi el sucre a la pasta de full. Es fa una línia imaginaria al mig i es comença a cargolar per un costat i després per l'altre. Es gira la massa i es tira més sucre pel cim. Es fan talls de mig dit i es posen en un paper del forn separades entre si. Es posa la plata amb les ulleres al forn uns 180º durant 15 minuts. Es va vigilant els últims minuts i si ja són daurades es poden treure.

Ulleres de sucre

LASSANYA DE VERDURES I CARN

INGREDIENTS (4 persones)

Lassanya de verdures i carn

- 6 làmines de lassanya (jo l'he fet sense gluten)
- 250g de carn picada barrejada
- 1 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 150ml de tomàquet fregit (el meu era casolà)
- 2 alls
- pebre
- sal
- oli

ELABORACIÓ:

S'agafa una olla i s'hi posa aigua. Es deixa bullir i després s'hi tiren les làmines una a una (jo ho he fet en dos tongades per evitar que s'enganxin). Hi he posat una mica d'oli i sal. Quan estiguin fetes, es tira una mica d'aigua tèbia a l'olla per tal que no es trenquin en agafar-les. Es deixen reposar al cim d'un drap per treure l'aigua. Mentrestant, es talla la ceba i els alls i es posa en una paella amb un raig d'oli i una mica de sal uns 5 minuts. Tot seguit, es talla a trossets petits els pebrots i la pastanaga i es tira a la preparació anterior i es deixa coure uns 5 minuts més. Després, s'hi afegeix la carn picada i es deixa coure 10 minuts més amb una mica més de sal i pebre, i per últim s'hi afegeix la sala de tomàquet. Quan la preparació estigui a punt es deixa refredar una mica. A l'hora de muntar, s'agafa una plata/tàper i s'hi posa una base de làmines i la meitat de la preparació anterior. S'hi torna a posar una altra base, la preparació que falta i una altra base. Es deixa refredar una estona en el cas es guardi el tàper al congelador o bé, es fa una beixamel amb formatge gratinat per posar al cim de la lassanya per anar al forn i servir un cop estigui rosseta.

PASTA DE FULL AMB CREMA DE XOCOLATA I MADUIXES

INGREDIENTS:

- 1 làmina de pasta de full
- 180g de xocolata per fondre
- 180g de llet evaporada
- 1 làmina de gelatina
- Maduixes

ELABORACIÓ:

S'agafa la làmina de pasta de full i s'estén a una plata quadriculada. Es dobleguen les vores i es punxa amb una forquilla tota la massa, sobretot el centre per tal que no pugi. Es posa la massa al forn uns 10 minuts a 180º fins que la massa quedi feta. Es deixa refredar. Mentrestant, es fa crema de xocolata. Es desfà al microones la xocolata i s'agafa un cassó i s'hi posa la llet evaporada. Es calenta i abans que bulli es tira a la xocolata fosa. Es remena amb una espàtula fins que la massa quedi consistent. Si veieu que no queda consistent, podeu desfer una làmina de gelatina i abocar-la. Es deixa refredar una mica i es posa al cim de la pasta de full. Es deixa a la nevera durant unes hores. Abans de servir, es tallen les maduixes per la meitat i s'ordenen pel cim de la massa. Es desfà una làmina de gelatina amb aigua tèbia i tot seguit, es posa amb aigua calenta per tal que agafi i amb un pinzell de cuina s'unten les maduixes pel cim de la crema de xocolata i així les maduixes no es veuran lletges el primer dia. Aguantarà més la vermelló.

Pasta de full amb crema de xocolata i maduixes

Aquesta recepta la vaig provar per la diada de Sant Jordi i va sortir boníssima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LASANYA DE VERDURES I PERNIL SALAT

INGREDIENTS (per quatre persones):

- 8 làmines de lasanya
- 100g de pernil salat a tacos
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1/2 carbassó
- 1/2 pebrot vermell
- oli
- sal
- pebre

Per fer la beixamel: 2 cullerades de farina d'espelta, 1 cullerada de farina de blat de moro, 400ml de llet, nous moscada, formatge ratllat i mantega. 

ELABORACIÓ:

S'agafa una paella i es posa a foc lent amb oli i s'hi tiren les verdures. Les verdures han d'estar tallades a trossos petits i fins i es van fregint començant per la ceba, el pebrot vermell, la pastanaga i el carbassó (es poden posar altres verdures, segons el gust de cada un). S'hi tira pebre i sal. Quan faltin 5 minuts s'hi tira el pernil. Paral·lelament es posen les làmines de lasanya en remull amb aigua calenta. Es deixa uns 8 minuts i es van traient i col·locant a una font per anar al forn. Es cobreix la font i s'hi posa la preparació de verdures i pernil pel cim, es torna a posar una altra capa de làmines i la preparació i la última capa de lasanya. Es deixa refredar i si no es vol menjar al moment, es posa al congelador o es comença a fer la beixamel. S'agafa una paella i s'hi posa una mica d'oli. Mentrestant, es posa llet freda en un plat fondo i s'hi tira la farina. Es remena fins que quedi desfeta. Es posa a la paella i es va remenant. Si queda massa espessa, s'hi tira més llet. Abans de treure del foc, s'hi tira nou moscada i es remena una mica més. Tot seguit, s'afegeix la beixamel pel cim de la lasanya i s'hi tira formatge ratllat i alguns talls de mantega. Es posa la plata al forn durant 20 minuts a 180º. 

Lasanya de verdures i pernil